1. IntroductionProduction of tropic

1. Introduction
Production of tropical fruit powders is rapidly increasing in popularity
among consumers as well as manufacturers due to their natural
color, flavor, nutrition and taste. Fruit powders are taken either directly
as drinks or used as secondary ingredients in baby foods, candies, fruit
yogurt drinks and soups. There are various drying techniques used to
prepare fruit powders and spray drying is the most convenient and
most widely practiced in industry [1]. In many cases pulpy fruits need
to be clarified. Technically it is quite impossible to convert pulpy fruits
into powder by spray drying. This operation removes part of the pulp
and coarse particles (which are rich sources of fiber and phenolic compounds)
to enable proper functioning of the atomizer, [2]. Secondly, it
is necessary to add quite high amounts of carriers to change the amorphous
state by increasing glass transition temperature (Tg). Amorphous
materials are frequently associated with the problem of stickiness or
agglomeration due to the nature of the changing phase at the glass transition
temperature (Tg) [3]. However, addition of additives eventually
contributes to the increase in solid content as bulky materials, which
adversely affects the sensory as well as nutritional properties. Due to
the high sugar content of tropical fruits, high temperature drying bymechanical
drier makes it sticky, and is thus difficult to convert into powder.
Therefore, for producing whole fruit powder, drying fruits at low
temperature and reduced pressure with low amounts of carrier (maltodextrin
in our case) is apparently the best alternate [1]. For producing

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. บทนำผลิตของผงผลไม้เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในความนิยมในหมู่ผู้บริโภคเป็นผู้ผลิตเนื่องจากธรรมชาติของพวกเขาสี รสชาติ สารอาหาร และรสชาติ ผงผลไม้จะได้รับอย่างใดอย่างหนึ่งโดยตรงเป็นเครื่องดื่ม หรือใช้เป็นส่วนผสมรองในอาหารเด็ก ขนม ผลไม้เครื่องดื่มโยเกิร์ตและซุป มีเทคนิคการอบแห้งต่าง ๆ ที่ใช้ในการเตรียมผงผลไม้ และสเปรย์แห้งเพื่อความสะดวก และปฏิบัติกันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรม [1] ในหลายกรณีผลไม้เละต้องการจะชี้แจง เทคนิคมันเป็นค่อนข้างไปแปลงผลไม้เละเป็นผงโดยสเปรย์แห้ง การดำเนินการนี้เอาส่วนของเนื้อเยื่อและอนุภาคหยาบ (ซึ่งเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์และสารฟีนอ)การเปิดใช้งานการทำงานของการฉีด, [2] ประการที่สอง มันจำเป็นต้องเพิ่มจำนวนสายการบินการเปลี่ยนสัณฐานค่อนข้างสูงรัฐ โดยการเพิ่มอุณหภูมิการเปลี่ยนแก้ว (Tg) สัณฐานวัสดุเกี่ยวข้องกับปัญหาความเหนียว หรือรวมตัวกันเนื่องจากลักษณะของการเปลี่ยนเฟสที่กลาอุณหภูมิ (Tg) [3] อย่างไรก็ตาม นอกจากนี้สารในที่สุดก่อให้เกิดเป็นวัสดุขนาดใหญ่ การเพิ่มขึ้นของปริมาณของแข็งที่ผลมีผลต่อคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส รวมทั้งโภชนาการ เนื่องจากการน้ำตาลสูงเนื้อหาของผลไม้เมืองร้อน อุณหภูมิสูงแห้ง bymechanicalแห้งทำให้เหนียว แล้วจึงยากที่จะแปลงเป็นผงดังนั้น สำหรับการผลิตทั้งผลไม้ผง การอบแห้งผลไม้ที่ต่ำอุณหภูมิและความดันลดลงกับปริมาณต่ำของสายการบิน (สารประเภท maltodextrinในกรณีของเรา) เห็นได้ชัดว่าเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด [1] สำหรับการผลิต

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1. บทนำ
การผลิตผงผลไม้เขตร้อนเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในความนิยม
ในหมู่ผู้บริโภคเช่นเดียวกับผู้ผลิตเนื่องจากธรรมชาติของพวกเขา
สีกลิ่นรสและคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติ ผงผลไม้จะถูกนำทั้งโดยตรง
เป็นเครื่องดื่มหรือใช้เป็นส่วนผสมรองในอาหารทารก, ลูกอมผลไม้
เครื่องดื่มโยเกิร์ตและซุป มีเทคนิคการอบแห้งต่าง ๆ ที่ใช้ในการมี
การเตรียมความพร้อมผงผลไม้และสเปรย์แห้งที่สะดวกที่สุดและ
ปฏิบัติกันอย่างกว้างขวางมากที่สุดในอุตสาหกรรม [1] ในหลายกรณีผลไม้เละต้องการ
ที่จะชี้แจง ทางเทคนิคแล้วมันเป็นไปไม่ได้มากทีเดียวที่จะแปลงผลไม้เละ
เป็นผงโดยการพ่นแห้ง การดำเนินการนี้จะเอาส่วนหนึ่งของเยื่อกระดาษ
และอนุภาคหยาบ (ซึ่งเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยเส้นใยและสารประกอบฟีนอ)
ที่จะช่วยให้การทำงานที่เหมาะสมของเครื่องฉีดน้ำ [2] ประการที่สองก็
มีความจำเป็นต้องเพิ่มจำนวนเงินที่ค่อนข้างสูงของผู้ให้บริการในการเปลี่ยนสัณฐาน
ของรัฐโดยการเพิ่มอุณหภูมิการเปลี่ยนกระจก (TG) Amorphous
วัสดุมักเกี่ยวข้องกับปัญหาของการยึดติดหรือ
การรวมตัวกันเนื่องจากลักษณะของขั้นตอนการเปลี่ยนแปลงที่กระจกการเปลี่ยนแปลง
อุณหภูมิ (TG) [3] อย่างไรก็ตามนอกเหนือจากสารเติมแต่งในที่สุดก็
ก่อให้เกิดการเพิ่มขึ้นของปริมาณของแข็งวัสดุที่เป็นขนาดใหญ่ซึ่ง
มีผลกระทบต่อประสาทสัมผัสเช่นเดียวกับคุณสมบัติทางโภชนาการ เนื่องจาก
ปริมาณน้ำตาลสูงของผลไม้เขตร้อน, การอบแห้งที่อุณหภูมิสูง bymechanical
แห้งจะทำให้เหนียวเหนอะหนะและเป็นเรื่องยากดังนั้นการแปลงเป็นผง.
ดังนั้นในการผลิตผงทั้งผลไม้อบแห้งผลไม้ที่ต่ำ
อุณหภูมิและความดันลดลงด้วยจำนวนเงินที่ต่ำของผู้ให้บริการ ( maltodextrin
ในกรณีของเรา) เห็นได้ชัดคือสลับที่ดีที่สุด [1] สำหรับการผลิต

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . แนะนำการผลิตผงผลไม้เขตร้อนจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในความนิยมของผู้บริโภคเช่นเดียวกับผู้ผลิตจากของธรรมชาติสี รส อาหาร และรสชาติ ผงผลไม้ไปให้โดยตรงเป็นเครื่องดื่ม หรือใช้เป็นส่วนผสมในอาหารทารก มัธยมศึกษา ลูกอม ผลไม้เครื่องดื่มโยเกิร์ตและไข่มด มีหลายเทคนิคที่ใช้ในการอบแห้งเตรียมผงพ่นแห้งและผลไม้จะสะดวกที่สุด และส่วนใหญ่ปฏิบัติกันอย่างกว้างขวางในอุตสาหกรรม [ 1 ] ในหลายกรณีต้องการเนื้อผลไม้ต้องชัดเจน ทางเทคนิคแล้ว มันค่อนข้างเป็นไปไม่ได้ที่จะแปลงผลไม้เเละให้เป็นผงโดยการทำแห้งแบบพ่น . งานนี้เอาส่วนของเยื่อกระดาษและอนุภาคหยาบ ( ซึ่งเป็นแหล่งอุดมของเส้นใย และสารประกอบฟีนอล )เพื่อให้การทำงานที่เหมาะสมของเครื่องฉีดน้ำ [ 2 ] ประการที่สองเป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อเพิ่มปริมาณค่อนข้างสูงของผู้ให้บริการจะเปลี่ยนไปรัฐโดยการเพิ่มอุณหภูมิคล้ายแก้ว ( Tg ) อสัณฐานวัสดุที่มักเกี่ยวข้องกับปัญหาของความเหนียวหรือการรวมตัวกันเนื่องจากธรรมชาติของการเปลี่ยนเฟสที่คล้ายแก้วอุณหภูมิ ( TG ) [ 3 ] อย่างไรก็ตาม นอกเหนือจากสารในที่สุดมีส่วนช่วยเพิ่มปริมาณของแข็งเป็นวัสดุขนาดใหญ่ ซึ่งมีผลกระทบต่อประสาทสัมผัส รวมทั้งคุณสมบัติทางโภชนาการ เนื่องจากน้ำตาลสูงเนื้อหาของผลไม้เขตร้อน อุณหภูมิสูง bymechanical การอบแห้งทำให้มันแห้งเหนียวและจึงยากที่จะเปลี่ยนเป็นแป้งดังนั้น การผลิตผงผลไม้ทั้งหมด , การอบแห้งผลไม้ต่ำอุณหภูมิและความดันลดลง ด้วยปริมาณขนส่ง ( มอลโตเด็กซ์ตรินในกรณีของเรา ) จะเห็นได้ชัดที่ดีที่สุดอื่น [ 1 ] สำหรับการผลิต