Almond (Prunus amygdalus subsp. dul

Almond (Prunus amygdalus subsp. dulcis) is a stone fruit and a major cause of food allergies. Almond is distinguished from other species in Prunus by the corrugated shell surrounding the seed (Chen et al., 2008). However, almond kernel is very similar to apri- cot kernel (P. armeniaca) not only in appearance but also in taste. Moreover, almond kernel is generally cheaper than apricot kernel in the market. Related food product labels often contain mixed messages regarding the real raw material of the products, inten- tionally or unintentionally. Although almond and apricot kernel products are widely consumed, labeling inaccuracy still leads to numerous lawsuits on retailers and manufacturers. China is the largest foreign consumer of California almonds and imports approximately 240 million pounds per year. Almond and its prod- ucts from the USA are consistently mislabeled as ‘American apricot kernel’. In 2013, this unknown practice was disclosed by the media and greatly damaged almond trading. Therefore, a method must be developed that can distinguish between almond and apricot kernel in heat-processed products.
Costa, Mafra, and Oliveira (2012) reported a real-time PCR assay that involved targeting the gene encoding the Pru du 5 allergen (Allergome code 3605) in almond with fluorescent EvaGreen dye combined with high-resolution melting analysis. However, their method is complicated, time-consuming and did not exhibit enough specificity to distinguish heat-treated apricot kernel from the almond samples. We previously used this method to detect laboratory-made apricot kernel milk and almond milk and obtained few incorrect results.
Prior studies revealed that many proteins play important indicative roles for species and are thermotolerant in heat- processed foods (Surojanametakul et al., 2011; Zhang et al., 2012). Two-dimensional electrophoresis (2-DE) combined with MALDI-TOF–TOF/MS analysis are common methods for searching specific proteins. As of this writing, no study has focused on the proteome of apricot kernel, despite that apricot kernel is a major allergen like almond. In the present study, 2-DE was used to deter- mine the proteomic differences between almond and apricot ker- nel. This differentiating protein was used as antigen to prepare a monoclonal antibody. We developed specific enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA) methods for almond in heat-processed food based on this antibody.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อัลมอนด์ (Prunus amygdalus subsp. dulcis) เป็นสาเหตุหลักของการแพ้อาหารและผลไม้หิน อัลมอนด์จะต่างจากสายพันธุ์อื่น ๆ ใน Prunus โดยเปลือกลูกฟูกรอบเมล็ด (Chen et al. 2008) อย่างไรก็ตาม เมล็ดอัลมอนด์จะคล้ายกับเคอร์เนล apri เปล (P. armeniaca) ในในรสชาติแต่ยังไม่เท่า นอกจากนี้ เมล็ดอัลมอนด์โดยทั่วไปถูกกว่าเมล็ดบ๊วยในตลาด ที่เกี่ยวข้องกับฉลากผลิตภัณฑ์อาหารมักจะประกอบด้วยผสมข้อความเกี่ยวกับวัตถุดิบที่แท้จริงของผลิตภัณฑ์ นวน tionally หรือตั้งใจ แม้ว่าผลิตภัณฑ์เมล็ดอัลมอนด์ และแอปริคอตจะถูกใช้กันอย่างแพร่หลาย ติดฉลากไม่ถูกต้องยังนำไปสู่คาวมากมายในร้านค้าปลีกและผู้ผลิต จีนเป็นผู้บริโภคต่างประเทศที่ใหญ่ที่สุดของอัลมอนด์แคลิฟอร์เนีย และนำเข้าประมาณ 240 ล้านปอนด์ต่อปี อัลมอนด์และของ ucts ผลิตจากสหรัฐอเมริกามีอย่างต่อเนื่องจนถึงเป็น 'อเมริกันเมล็ดแอปริคอต' ใน 2013 ปฏิบัตินี้ไม่ทราบถูกเปิดเผย โดยสื่อ และมากเสียหายซื้ออัลมอนด์ ดังนั้น วิธีการต้องได้รับการพัฒนาที่สามารถแยกความแตกต่างระหว่างเมล็ดอัลมอนด์ และแอปริคอตในประมวลผลความร้อนผลิตภัณฑ์ได้คอสต้า Mafra และ Oliveira (2012) รายงานทดสอบ PCR แบบเรียลไทม์ที่เกี่ยวข้องกับยีนที่เข้ารหัสปรือ du 5 สารก่อภูมิแพ้ (Allergome รหัส 3605) ในอัลมอนด์กับย้อม EvaGreen ฟลูออเรสเซนต์ร่วมกับการวิเคราะห์หลอมที่ความละเอียดสูงในการกำหนดเป้าหมาย อย่างไรก็ตาม วิธีการที่ซับซ้อน ใช้เวลานาน และไม่มีความเพียงพอเพื่อแยกเมล็ดบ๊วย heat-treated จากตัวอย่างอัลมอนด์ เราเคยใช้วิธีนี้เพื่อตรวจหาทำห้องปฏิบัติการเคอร์เนลบ๊วยนมและนมอัลมอนด์ และได้รับผลลัพธ์ไม่ถูกต้องบางการศึกษาก่อนเปิดเผยว่า โปรตีนหลายบทบาทการบ่งบอกสำคัญสำหรับสายพันธุ์ และมี thermotolerant ในการประมวลผลความร้อน-อาหาร (Surojanametakul et al. 2011 Zhang et al. 2012) อิสองมิติ (2-DE) รวมกับ MALDI TOF – TOF/MS วิเคราะห์เป็นวิธีการค้นเฉพาะโปรตีนทั่วไป การเขียนนี้ ศึกษาไม่เน้น proteome ของเคอร์เนลบ๊วย แม้ มีเคอร์เนลที่บ๊วยเป็นสารก่อภูมิแพ้สำคัญเช่นอัลมอนด์ ในปัจจุบันศึกษา 2 DE ใช้ในการยับยั้งเหมือง proteomic ความแตกต่างระหว่างอัลมอนด์ และแอปริคอตเคอร์เนล โปรตีนที่แตกต่างนี้ถูกใช้เป็น antigen การเตรียมแอนติบอดี monoclonal เราพัฒนาวิธีทดสอบ (ELISA) immunosorbent เอนไซม์เชื่อมโยงเฉพาะสำหรับอัลมอนด์ในการประมวลผลความร้อนอาหารอิงแอนติบอดีนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อัลมอนด์ (Prunus amygdalus subsp. dulcis) เป็นผลไม้หินและเป็นสาเหตุสำคัญของการแพ้อาหาร อัลมอนด์เป็นที่รู้จักจากสายพันธุ์อื่น ๆ ใน Prunus โดยเปลือกลูกฟูกรอบเมล็ด (Chen et al., 2008) อย่างไรก็ตามเมล็ดอัลมอนด์จะคล้ายกับ apri- เปลเคอร์เนล ( P. armeniaca) ไม่เพียง แต่ในการปรากฏตัว แต่ยังอยู่ในรสชาติ นอกจากนี้เมล็ดอัลมอนด์โดยทั่วไปจะมีราคาถูกกว่า apricot เคอร์เนลในตลาด ฉลากผลิตภัณฑ์อาหารที่เกี่ยวข้องมักจะมีข้อความเกี่ยวกับการผสมวัตถุดิบที่แท้จริงของผลิตภัณฑ์เปลืองทีไม่เท่าเทียมหรือไม่ตั้งใจ แม้ว่าอัลมอนด์และผลิตภัณฑ์เมล็ดแอปริคอทที่มีการบริโภคกันอย่างแพร่หลายในการติดฉลากไม่ถูกต้องยังคงนำไปสู่การฟ้องคดีจำนวนมากในร้านค้าปลีกและผู้ผลิต ประเทศจีนเป็นผู้บริโภคต่างประเทศที่ใหญ่ที่สุดของอัลมอนด์รัฐแคลิฟอร์เนียและนำเข้าประมาณ 240 ล้านปอนด์ต่อปี อัลมอนด์และ ucts prod- จากประเทศสหรัฐอเมริกาจะเรียกไม่ถูกอย่างต่อเนื่องเป็น 'อเมริกัน apricot เคอร์เนล' ในปี 2013 นี้การปฏิบัติที่ไม่รู้จักถูกเปิดเผยโดยสื่อและความเสียหายอย่างมากซื้อขายอัลมอนด์ ดังนั้นวิธีการที่จะต้องได้รับการพัฒนาที่สามารถแยกแยะความแตกต่างระหว่างอัลมอนด์และแอปริคอทเคอร์เนลในผลิตภัณฑ์ความร้อนประมวลผล.
คอสตา, Lisboa และ Oliveira (2012) รายงาน Real-time PCR ทดสอบที่เกี่ยวข้องกับการกำหนดเป้าหมายยีนเข้ารหัส Pru du 5 สารก่อภูมิแพ้ (Allergome รหัส 3605) ในอัลมอนด์กับสีย้อม EvaGreen เรืองแสงร่วมกับการวิเคราะห์การละลายความละเอียดสูง อย่างไรก็ตามวิธีการของพวกเขามีความซับซ้อนใช้เวลานานและไม่ได้แสดงความจำเพาะพอที่จะแยกแยะความแตกต่างได้รับความร้อนจาก apricot เคอร์เนลตัวอย่างอัลมอนด์ ก่อนหน้านี้เราใช้วิธีนี้ในการตรวจสอบนม apricot เคอร์เนลห้องปฏิบัติการทำและนมอัลมอนด์และได้รับผลที่ไม่ถูกต้องไม่กี่.
การศึกษาก่อนเปิดเผยว่าโปรตีนหลายบทบาทเป็นตัวบ่งชี้สำคัญสำหรับสายพันธุ์และมีความทนร้อนในอาหารแปรรูปร้อน (Surojanametakul et al, 2011. Zhang et al., 2012) สองมิติ electrophoresis (2-de) ร่วมกับการวิเคราะห์ MALDI-TOF-TOF / MS เป็นวิธีการทั่วไปสำหรับการค้นหาโปรตีนที่เฉพาะเจาะจง ขณะที่เขียนนี้ยังไม่มีการศึกษาได้มุ่งเน้นโปรตีนจาก apricot เคอร์เนลแม้จะว่าเมล็ดแอปริคอทเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่สำคัญ ๆ เช่นอัลมอนด์ ในการศึกษาปัจจุบัน 2-de ถูกใช้ในการเหมืองยับยั้งความแตกต่างระหว่างโปรตีนอัลมอนด์และแอปริคอทเคอร์เนล nel โปรตีนแตกต่างนี้ถูกนำมาใช้เป็นแอนติเจนในการเตรียมแอนติบอดี เราได้พัฒนาอิมมูโนทดสอบ (ELISA) วิธีการเฉพาะเอนไซม์ที่เชื่อมโยงสำหรับอัลมอนด์ในอาหารร้อนประมวลผลบนพื้นฐานของแอนติบอดีนี้