Soy: Too Good to be TrueHere at the

Soy: Too Good to be True
Here at the Gerson Institute, we feel the positive aspects of the soybean are overshadowed by their potential for harm. Soybeans in fact contain a large number of dangerous substances. One among them is phytic acid, also called phytates. This organic acid is present in the bran or hulls of all seeds and legumes, but none have the high level of phytates that soybeans do. These acids block the body?s uptake of essential minerals like calcium, magnesium, iron and especially zinc. Adding to the high-phytate problem, soybeans are very resistant to phytate reducing techniques, such as long, slow cooking.
Soybeans also contain potent enzyme inhibitors. These inhibitors block uptake of trypsin and other enzymes that the body needs for protein digestion. Normal cooking does not deactivate these harmful "antinutrients," that can cause serious gastric distress, reduced protein digestion and can lead to chronic deficiencies in amino acid uptake.
Beyond these, soybeans also contain hemagglutinin, a clot promoting substance that causes red blood cells to clump together. These clustered blood cells are unable to properly absorb oxygen for distribution to the body's tissues, and cannot help in maintaining good cardiac health. Hemagglutinin and trypsin inhibitors are both "growth depressant" substances. Although the act of fermenting soybeans does deactivate both trypsin inhibitors and hemagglutinin, precipitation and cooking do not. Even though these enzyme inhibitors are reduced in levels within precipitated soy products like tofu, they are not altogether eliminated.
Only after a long period of fermentation (as in the creation of miso or tempeh) are the phytate and "antinutrient" levels of soybeans reduced, making their nourishment available to the human digestive system. The high levels of harmful substances remaining in precipitated soy products leave their nutritional value questionable at best, and in the least, potentially harmful.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ถั่วเหลือง: ดีเป็นจริง
ที่นี่สถาบัน Gerson เรารู้สึกแง่บวกของถั่วเหลืองเป็น overshadowed โดยศักยภาพของอันตราย ถั่วเหลืองประกอบด้วยสารอันตรายเป็นจำนวนมากในความเป็นจริง หนึ่งในหมู่พวกเขามีไฟเตต เรียกว่า phytates กรดอินทรีย์นี้มีอยู่ในรำหรือ hulls เมล็ดและกินทั้งหมด แต่ไม่มีคุณภาพ phytates ที่ถั่วเหลืองทำ กรดเหล่านี้บล็อกตัว? s ดูดธาตุอาหารของแร่ธาตุที่จำเป็นเช่นแคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก และสังกะสีโดยเฉพาะอย่างยิ่งการ เพิ่มสูง-phytate ปัญหา ถั่วเหลืองได้มากทนต่อ phytate ลดเทคนิค เช่นยาว ช้าอาหาร.
ถั่วเหลืองยังประกอบด้วยเอนไซม์ที่มีศักยภาพ inhibitors Inhibitors นี้บล็อกของทริปซินและเอนไซม์อื่น ๆ ที่ร่างกายต้องการย่อยอาหารโปรตีน การปรุงอาหารปกติไม่ปิดการใช้งานเหล่านี้เป็นอันตราย "antinutrients ที่สามารถทำให้เกิดทุกข์อย่างจริงจังในกระเพาะอาหาร ลดการย่อยอาหารโปรตีน และอาจเรื้อรังข้ามดูดซับกรดอะมิโน
นอกเหนือจากนี้ ถั่วเหลืองยังประกอบด้วย hemagglutinin, clot เป็นสารที่ทำให้เซลล์เม็ดเลือดแดงการ clump ร่วมกันส่งเสริมการ เม็ดเลือดเหล่านี้คลัสเตอร์ไม่สามารถถูกดูดซับออกซิเจนเพื่อกระจายไปยังเนื้อเยื่อของร่างกาย และไม่สามารถช่วยในการรักษาสุขภาพหัวใจที่ดี Inhibitors hemagglutinin และทริปซินเป็นทั้งสาร "เติบโต depressant" แม้ว่าการกระทำของ fermenting ถั่วเหลืองปิด inhibitors ทั้งทริปซิน และ hemagglutinin ฝน และทำอาหารไม่ แม้ inhibitors เอนไซม์เหล่านี้จะลดลงในระดับภายในผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองตกตะกอนเช่นเต้าหู้ พวกเขาจะไม่ไปตัดออก
เท่าหลังจากหมัก (ในการสร้างมิโซะหรือเทมเปะห์) นาน phytate และระดับ "antinutrient" ของถั่วเหลืองลดลง ทำให้การบำรุงพร้อมระบบย่อยอาหารมนุษย์ ระดับสูงของสารอันตรายที่เหลืออยู่ในผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองตกตะกอนออกจากคุณค่าทางโภชนาการของแก้แค้นคืน ที่ดีที่สุด และน้อยที่ สุด อาจเป็นอันตราย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ถั่วเหลือง: ดีเกินไปที่จะเป็นจริง
ที่นี่ที่สถาบัน Gerson เรารู้สึกด้านบวกของถั่วเหลืองจะถูกบดบังด้วยศักยภาพของพวกเขาอันตราย ถั่วเหลืองในความเป็นจริงมีจำนวนมากของสารที่เป็นอันตราย หนึ่งในหมู่พวกเขาเป็นกรดไฟติกที่เรียกว่า phytates กรดอินทรีย์นี้มีอยู่ในรำหรือลำตัวของเมล็ดและพืชตระกูลถั่ว แต่ไม่มีใครมีระดับสูงของ phytates ที่ถั่วเหลืองทำ กรดเหล่านี้ป้องกันร่างกายหรือไม่ดูดซึมของแร่ธาตุที่สำคัญเช่นแคลเซียมแมกนีเซียมเหล็กและสังกะสีโดยเฉพาะอย่างยิ่ง เพิ่มปัญหาสูง phytate ถั่วเหลืองมีความทนทานมากที่จะ phytate ลดเทคนิคเช่นยาวช้าทำอาหาร
ถั่วเหลืองยังมีสารยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ที่มีศักยภาพ โปรตีนเหล่านี้ปิดกั้นการดูดซึมของ trypsin และเอนไซม์อื่น ๆ ที่ร่างกายต้องการสำหรับการย่อยอาหารโปรตีน การปรุงอาหารปกติไม่ได้ปิดการใช้งานเหล่านี้ "antinutrients" เป็นอันตรายที่สามารถก่อให้เกิดความทุกข์ในกระเพาะอาหารอย่างรุนแรงการย่อยอาหารโปรตีนที่ลดลงและสามารถนำไปสู่การขาดเรื้อรังในการดูดซึมกรดอะมิโนที่
นอกเหนือจากนี้ถั่วเหลืองยังมี hemagglutinin, สารส่งเสริมก้อนที่ทำให้เซลล์เม็ดเลือดแดงที่จะ กอร่วมกัน เซลล์เม็ดเลือดกลุ่มเหล่านี้ไม่สามารถที่จะถูกดูดซับออกซิเจนเพื่อแจกจ่ายให้กับเนื้อเยื่อของร่างกายและไม่สามารถช่วยในการรักษาสุขภาพหัวใจที่ดี hemagglutinin และ trypsin ยับยั้งมีทั้ง "เติบโต depressant" สาร แม้ว่าการกระทำของการหมักถั่วเหลืองไม่ยกเลิกการใช้งานทั้งสารยับยั้ง trypsin และ hemagglutinin, ฝนและการปรุงอาหารไม่ได้ แม้ว่าสารยับยั้งเอนไซม์เหล่านี้จะลดลงในระดับภายในผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองตกตะกอนเช่นเต้าหู้พวกเขาจะไม่ตัดออกทั้งหมด
แต่หลังจากที่เป็นระยะเวลานานของการหมัก (ในขณะที่การสร้างมิโซะหรือเทมเป้) เป็น phytate และ "antinutrient" ระดับของถั่วเหลืองที่ลดลง ทำให้สารอาหารที่พวกเขาสามารถใช้ได้กับระบบย่อยอาหารของมนุษย์ ระดับสูงของสารที่เป็นอันตรายที่เหลืออยู่ในผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองที่ตกตะกอนออกจากคุณค่าทางโภชนาการของพวกเขาที่น่าสงสัยที่ดีที่สุดและอย่างน้อยอาจเป็นอันตราย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ถั่วเหลือง : ดีเกินไปที่จะเป็นจริง
ที่นี่ที่สถาบัน Gerson เรารู้สึกด้านบวกของถั่วเหลืองเป็น overshadowed โดยศักยภาพของพวกเขาอันตราย ถั่วเหลือง ในความเป็นจริงมีเป็นจำนวนมากของสารที่เป็นอันตราย หนึ่งในหมู่พวกเขาคือ กรดไฟติก ที่เรียกว่าไฟเตต . กรดอินทรีย์นี้มีอยู่ในน้ำมันรำข้าว หรือเปลือกของเมล็ดและถั่ว แต่ไม่มี ระดับของไฟเตทที่ถั่วเหลืองทำกรดเหล่านี้ป้องกันร่างกาย คือการดูดซึมของแร่ธาตุ เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก และสังกะสีโดยเฉพาะ . เพิ่มปัญหาไฟเตทสูง ถั่วเหลืองทนมาก : ลดเทคนิค เช่น ยาว ช้า การปรุงอาหาร
ถั่วเหลืองยังมีศักยภาพของตัวยับยั้ง ยับยั้งการดูดซึมของเอนไซม์เหล่านี้บล็อกและเอนไซม์อื่นๆ ที่ร่างกายต้องการสําหรับย่อยอาหารโปรตีนอาหารปกติไม่ได้ปิด antinutrients เป็นอันตรายเหล่านี้ " " ที่สามารถก่อให้เกิดความทุกข์กระเพาะอาหารร้ายแรง ลดโปรตีนการย่อยอาหารและสามารถนำข้อบกพร่องเรื้อรังในการดูดซึมกรดอะมิโน .
เกินเหล่านี้ ถั่วเหลืองประกอบด้วยฮีมแอกลูตินิน , นักส่งเสริมที่ทำให้เกิดสารสีแดงเลือดเซลล์จะรวมตัวเข้าด้วยกันเหล่านี้เป็นกลุ่มเซลล์เลือดไม่สามารถถูกดูดซับออกซิเจนสำหรับการกระจายไปยังเนื้อเยื่อของร่างกาย และสามารถช่วยในการรักษาสุขภาพหัวใจดี และสารยับยั้งเอนไซม์ฮีมแอกลูตินินทั้งการเจริญเติบโตของ " ดีเปรสชัน " สาร ถึงแม้ว่าการกระทำของการหมักถั่วเหลืองไม่ได้ปิดทั้งซินและโปรตีนฮีมแอกลูตินิน การตกตะกอนและการปรุงอาหารไม่แม้ว่าสารยับยั้งเอนไซม์เหล่านี้จะลดลงในระดับที่เหมาะสมผลิตภัณฑ์ถั่วเหลือง เช่น เต้าหู้ ภายใน , พวกเขาจะไม่ทั้งหมดที่ตกรอบ
หลังจากระยะเวลาที่ยาวนานของการหมัก ( ในการสร้าง หรือ เทมเป้มิโซะ ) คือ : " antinutrient " ระดับของถั่วเหลืองลดลง ทำให้อาหารของพวกเขาที่มีต่อระบบการย่อยอาหารของมนุษย์สูงระดับของสารที่เป็นอันตรายที่เหลืออยู่ในผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองตกตะกอนจากคุณค่าทางโภชนาการของพวกเขาที่น่าสงสัยที่สุด และ น้อย อันตราย