During the last few decades tritica

During the last few decades triticale has become a commercial crop grown in a variety of environmental
conditions worldwide. Triticale, a hybrid cereal developed by crossing wheat and rye combines the
valuable properties of both parental forms. In the present study the differences in chemical composition
between grain, flour and bread of eight triticale varieties were determined. The results were compared
against the standard wheat variety. Independently of the degree of material processing, all samples were
characterised for nutrients (protein, starch, ash, lipids) and bioactive components (dietary fibre (DF), total
polyphenols (TPC)) and viscosity of water extracts (WEV). Following grain milling, the average content of
some components decreased significantly in comparison to grain (protein (2%), ash (58%), lipids (38%), DF
(64%), TPC (40%)). After baking the differences in the content of some bread components were compared
to flour. The most significant differences between flour and bread samples were noted in the average
content of ash (0.8% vs. 2.3%), starch (74.1% vs. 64.7%), DF (4.6% vs. 5.4%), TPC (0.9mgGAE/g vs. 0.5mgGAE/
g). Our results show that the grain of some modern triticale varieties, with a favourable chemical
composition from a technological and nutritional perspective, is good material for flour and bread
production.
© 2016 Elsevier Ltd. All rights reserved.
1. Introduction
Triticale (X Triticosecale Wittmack) is a man made hybrid
developed by combining the A and B genomes of wheat (Triticum
turgidum L., Triticum aestivum L.) and the R genome of rye (Secale
cereale L.). This cereal was created to combine the high yield potential
and good grain quality of wheat with the disease resistance
and environmental

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในช่วงสุดท้าย triticale ไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมาได้กลายเป็น พืชเชิงพาณิชย์ปลูกในความหลากหลายของสิ่งแวดล้อมเงื่อนไขที่ทั่วโลก รวมธัญพืชผสมที่พัฒนา โดยข้ามข้าวสาลีและข้าวไรย์ triticale การคุณสมบัติอันมีค่าของทั้งสองรูปแบบโดยผู้ปกครอง ในปัจจุบันศึกษาความแตกต่างในองค์ประกอบทางเคมีระหว่างเมล็ดข้าว แป้งและขนมปังแปด triticale พันธุ์ดำเนินการ ผลการเปรียบเทียบกับหลากหลายมาตรฐานข้าวสาลี อิสระปริญญาการประมวลผล ตัวอย่างทั้งหมดได้ลักษณะสำหรับสารอาหาร (โปรตีน แป้ง เถ้า ไขมัน) และประกอบกรรมการก (เส้นใยอาหาร (DF), รวมโพลีฟีน (TPC)) และความหนืดของน้ำแยก (WEV) มิลลิ่ง เนื้อหาเฉลี่ยของเมล็ดต่อไปนี้ส่วนประกอบบางอย่างลดลงอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับข้าว (โปรตีน (2%) ไม้แอช (58%), ไขมัน (38%), DF(64%), TPC (40%)) หลังจากการอบความแตกต่างในเนื้อหาของขนมปังบาง คอมโพเนนต์ถูกเมื่อเทียบกับเพื่อแป้ง ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างตัวอย่างแป้งและขนมปังที่ถูกบันทึกไว้ในค่าเฉลี่ยเนื้อหาของแอช (0.8% เทียบกับ 2.3%), แป้ง (74.1% เจอ 64.7%), DF (4.6% เทียบกับ 5.4%), TPC (0.9mgGAE / g เจอ 0.5mgGAE /g) . ผลของเราแสดงว่าเมล็ดพันธุ์บาง triticale ทันสมัย เป็นสารเคมีที่ดีด้วยองค์ประกอบภาพจากมุมมองทางเทคโนโลยี และทางโภชนาการ เป็นวัสดุที่ดีสำหรับแป้งและขนมปังการผลิต© 2016 Elsevier จำกัด สงวนลิขสิทธิ์1. บทนำTriticale (X Triticosecale Wittmack) เป็นคนที่ทำไฮบริดสลีพัฒนา โดยรวม genomes A และ B ของข้าวสาลี (Triticumturgidum L., Triticum aestivum L.) และจีโน R ไรย์ (Secaleทาง cereale ที่ L.) ธัญพืชนี้ถูกสร้างขึ้นเพื่อรวมผลตอบแทนสูงมีศักยภาพและคุณภาพเมล็ดข้าวดีของข้าวสาลีด้วยความต้านทานโรคและสิ่งแวดล้อม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา triticale ได้กลายเป็นพืชที่ปลูกในเชิงพาณิชย์ในความหลากหลายของสิ่งแวดล้อม
เงื่อนไขทั่วโลก triticale, ธัญพืชไฮบริดได้รับการพัฒนาโดยข้ามข้าวสาลีและข้าวรวม
คุณสมบัติที่มีคุณค่าของทั้งสองรูปแบบของผู้ปกครอง ในการศึกษาปัจจุบันความแตกต่างในองค์ประกอบทางเคมี
ระหว่างข้าวแป้งและขนมปังแปดพันธุ์ triticale ได้รับการพิจารณา ผลลัพธ์ที่ได้เมื่อเทียบ
กับหลากหลายมาตรฐานข้าวสาลี เป็นอิสระจากระดับของการประมวลผลวัสดุตัวอย่างทั้งหมดถูก
ลักษณะสารอาหาร (โปรตีน, แป้ง, เถ้าไขมัน) และส่วนประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพ (ใยอาหาร (DF) รวม
โพลีฟีน (TPC)) และความหนืดของสารสกัดจากน้ำ (WEV) ต่อไปนี้การโม่ข้าวปริมาณเฉลี่ยของ
องค์ประกอบบางอย่างลดลงอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับเม็ด (โปรตีน (2%), แอช (58%) ไขมัน (38%), DF
(64%), TPC (40%)) หลังจากการอบความแตกต่างในเนื้อหาของส่วนประกอบขนมปังที่ถูกเมื่อเทียบกับ
แป้ง ความแตกต่างที่สำคัญที่สุดระหว่างแป้งและขนมปังตัวอย่างที่ถูกระบุไว้ในค่าเฉลี่ยของ
เนื้อหาของเถ้า (0.8% เทียบกับ 2.3%), แป้ง (74.1% เทียบกับ 64.7%) DF (4.6% เทียบกับ 5.4%), TPC (0.9mgGAE / g กับ 0.5mgGAE /
g) ผลของเราแสดงให้เห็นว่าเมล็ดบางชนิด triticale สมัยใหม่ที่มีสารเคมีที่ดี
องค์ประกอบจากมุมมองของเทคโนโลยีและโภชนาการเป็นวัสดุที่ดีสำหรับแป้งและขนมปัง
ผลิต.
© 2016 เอลส์ จำกัด สงวนลิขสิทธิ์.
1 บทนำ
Triticale (X Triticosecale Wittmack) เป็นคนทำไฮบริด
ได้รับการพัฒนาโดยการรวม A และ B จีโนมของข้าวสาลี (Triticum
turgidum ลิตร Triticum aestivum L. ) และอาร์จีโนมของข้าว (Secale
cereale L. ) ธัญพืชนี้ถูกสร้างขึ้นเพื่อรวมผลผลิตที่มีศักยภาพสูง
และคุณภาพข้าวที่ดีของข้าวสาลีที่มีความต้านทานโรค
และสิ่งแวดล้อม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมาค่างกระหม่อมขาวได้กลายเป็นเชิงพาณิชย์ ซึ่งปลูกในความหลากหลายของสิ่งแวดล้อมภาพทั่วโลก ค่างกระหม่อมขาว , ธัญพืชลูกผสมที่พัฒนาโดยข้ามข้าวสาลีและข้าวไรผสานคุณสมบัติที่มีคุณค่าของผู้ปกครองทั้งสองรูปแบบ ในการศึกษาความแตกต่างในองค์ประกอบทางเคมีระหว่างเม็ดแป้งและขนมปังของแปดพันธุ์ค่างกระหม่อมขาวมีกำหนด เปรียบเทียบกับหลากหลายมาตรฐานข้าวสาลี อิสระของระดับของการประมวลผลวัสดุตัวอย่างลักษณะให้สารอาหาร ( โปรตีน แป้ง ไขมัน เถ้า และส่วนประกอบชีวภาพ ( ใยอาหาร ( DF ) รวมโพลีฟีนอล ( TPC ) และความหนืดของน้ำสกัด ( wev ) ต่อไปนี้มีเนื้อหาของเมล็ด , โม่บางคอมโพเนนต์ลดลงอย่างมีนัยสำคัญในการเปรียบเทียบกับเมล็ด ( โปรตีน ( ร้อยละ 2 ) เถ้า ( 58 ) , ไขมัน ( 38 % ) คือ( 64 ) , TPC ( 40% ) หลังจากอบความแตกต่างในเนื้อหาของส่วนประกอบขนมปังเปรียบเทียบกับแป้ง ที่สําคัญมาก ความแตกต่างระหว่างแป้งและขนมปังจำนวนเฉลี่ยที่ระบุไว้ในปริมาณเถ้า ( 0.8% เทียบกับ 2.3% ) , แป้ง ( 74.1% vs 64.7 % ) , DF ( 4.6% และ 5.4 % ) 0.5mggae/ TPC ( 0.9mggae/g vs .กรัม ) ผลของเราแสดงให้เห็นว่าเม็ดบางพันธุ์ค่างกระหม่อมขาวสมัยใหม่ มีเคมีที่ดีองค์ประกอบจากมุมมองของเทคโนโลยี และโภชนาการ เป็นวัสดุที่ดีสำหรับแป้งและขนมปังการผลิตสงวนลิขสิทธิ์ 2552 บริษัทจำกัดสงวนลิขสิทธิ์1 . แนะนำค่างกระหม่อมขาว ( X triticosecale wittmack ) เป็นคนที่สร้างไฮบริดพัฒนาโดยการรวม A และ B ( triticum จีโนมของข้าวสาลีturgidum ล. ข้าวสาลี L . ) และ R ( secale จีโนมของไรย์ธัญพืช L . ) ซีเรียลนี้ ถูกสร้างขึ้นเพื่อรวมผลผลิตศักยภาพสูงและคุณภาพเมล็ดของข้าวสาลี มีความต้านทานโรคและ สิ่งแวดล้อม