Okara is a byproduct from the soymi

Okara is a byproduct from the soymilk process and it is rich in proteins, fatty acids and dietary fibers. It uses for animal feed and human food. However, it have anti-nutrition factor such as trypsin inhibitor. Trysin inhibitor in soymilk classified into 2 major; Kunitz trypsin inhibitor (KTI) and Bowman-Birk inhibitor (BBI). Pancreatic enzyme secretion and pancreas size were increased from the effect of trypsin inhibitor activity. Thus, the factor to eliminate trypsin inhibitor activity were interested. NaCl could accelerate trypsin inhibitors inactivation. Moreover, the temperature range (50-70°C) were studied. These temperature might not be high enough to significantly change trypsin inhibitor. Bowman-Birk inhibitor was more heat-stable than Kunitz trypsin inhibitor. The result from the experiment showed that, trypsin inhibitor reduces protein digestibility, but has limited effect on the size of pancreas in pigs.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Okara เป็นพลอยได้จากกระบวนการนมถั่วเหลือง และอุดมไปด้วยโปรตีน กรดไขมัน และเส้นใยอาหาร ใช้สำหรับอาหารสัตว์และอาหารมนุษย์ อย่างไรก็ตาม มันมีปัจจัยต้านโภชนาการเช่นยับยั้ง trypsin Trysin ยับยั้งในนมถั่วเหลืองแบ่งออกเป็น 2 หลัก Kunitz ยับยั้ง trypsin (KTI) และยับยั้ง Bowman Birk (BBI) การหลั่งเอนไซม์ตับและตับอ่อนขนาดเพิ่มขึ้นจากผลของกิจกรรมการยับยั้ง trypsin ดังนั้น ได้สนใจปัจจัยการกำจัดกิจกรรมยับยั้ง trypsin NaCl สามารถเร่งเลิกยับยั้ง trypsin นอกจากนี้ ช่วงอุณหภูมิ (50-70° C) มีศึกษา อุณหภูมิเหล่านี้อาจไม่สูงพอที่จะเปลี่ยนยับยั้ง trypsin Bowman-Birk ยับยั้งแก้ไขเพิ่มเติมความร้อนเสถียรกว่ายับยั้ง trypsin Kunitz ผลจากการทดลองพบว่า ยับยั้ง trypsin ลดย่อยโปรตีน แต่มีผลต่อขนาดของตับอ่อนในสุกรที่จำกัด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กากถั่วเหลืองเป็นผลพลอยได้จากกระบวนการนมถั่วเหลืองและเป็นที่อุดมไปด้วยโปรตีนกรดไขมันและเส้นใยอาหาร จะใช้สำหรับอาหารสัตว์และอาหารมนุษย์ แต่ก็มีปัจจัยต่อต้านโภชนาการเช่น trypsin ยับยั้ง ยับยั้ง Trysin ในนมถั่วเหลืองแบ่งเป็น 2 รายใหญ่ Kunitz trypsin ยับยั้ง (KTI) และโบว์แมน-Birk ยับยั้ง (BBI) การหลั่งเอนไซม์ตับอ่อนและขนาดตับอ่อนเพิ่มขึ้นจากผลกระทบของกิจกรรมยับยั้ง trypsin ดังนั้นปัจจัยที่จะกำจัดกิจกรรมยับยั้ง trypsin มีความสนใจ โซเดียมคลอไรด์สามารถเร่ง trypsin ยับยั้งการใช้งาน นอกจากนี้ช่วงอุณหภูมิ (50-70 ° C) ได้ศึกษา อุณหภูมิเหล่านี้อาจจะไม่สูงพอที่จะเปลี่ยนอย่างมีนัยสำคัญยับยั้ง trypsin โบว์แมน-Birk ยับยั้งได้มากขึ้นความร้อนที่มีความเสถียรกว่า Kunitz trypsin ยับยั้ง ผลที่ได้จากการทดลองพบว่าสารยับยั้ง trypsin ช่วยลดการย่อยโปรตีน แต่มีผลกระทบ จำกัด อยู่กับขนาดของตับอ่อนในสุกร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ราก เป็นผลพลอยได้จากกระบวนการ นมถั่วเหลือง และอุดมไปด้วยโปรตีน กรดไขมัน และเส้นใยอาหาร มันใช้สำหรับอาหารสัตว์และอาหารมนุษย์ อย่างไรก็ตาม มันมีปัจจัย เช่น ยับยั้งเอนไซม์ต่อต้านโภชนาการ . สารยับยั้งทริปซินในนมถั่วเหลืองแบ่งเป็น 2 หลัก kunitz เอนไซม์ inhibitor ( kti ) และโบว์แมน birk inhibitor ( BBI ) การหลั่งเอนไซม์ตับอ่อนตับอ่อนและขนาดเพิ่มขึ้นจากผลของตัวยับยั้งเอนไซม์กิจกรรม . ดังนั้น ปัจจัย เพื่อขจัดสารยับยั้งเอนไซม์กิจกรรมที่สนใจ เกลือสามารถเร่งยับยั้งการยับยั้งเอนไซม์ . นอกจากนี้ ช่วงอุณหภูมิ ( 50-70 องศา C ) ได้ นี้อุณหภูมิจะไม่สูงพอ ที่จะมีการเปลี่ยนรูปด้วย . โบว์แมน birk ยับยั้งคือความร้อนมากขึ้นเสถียรกว่า kunitz ตัวยับยั้งเอนไซม์ . จากผลการทดลองพบว่า สารยับยั้งเอนไซม์ช่วยลดการย่อยโปรตีน แต่ได้ผล จำกัด ในขนาดของตับอ่อนในสุกร