The reflective surface colour of br

The reflective surface colour of breads was measured on crumb, using a Σ80 Colour Measuring System (Nippon Denshoku Inc., Tokyo, Japan), and L, a and b values were recorded. The L value represents lightness component on the surface, and the value ranges from 0 to 100 for darkness to whiteness, while a and b values are chromatic components of redness (+) to greenness (−) and blueness (+) to yellowness (−), respectively. Each type of bread sample was individually measured in triplicate. Whiteness index (WI) was calculated on the basis of the following equation

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สีสะท้อนแสงที่ผิวของขนมปังมีวัดบนเศษ ใช้ Σ80 สีวัดระบบ (นิปปอน Denshoku Inc. โตเกียว ญี่ปุ่น), และ L เป็น และบันทึกค่า b ค่า L แสดงส่วนสว่างบนพื้นผิว และช่วงค่า 0 100 ในความมืดให้ขาว ในขณะ และค่า b เป็นส่วนประกอบเครื่องตั้งสายของแดง (+) greenness (−) และ blueness (+) เพื่อ yellowness (−), ตามลำดับ ตัวอย่างขนมปังแต่ละชนิดแต่ละวัดใน triplicate มีคำนวณดัชนีขาว (WI) ตามสมการต่อไปนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สีพื้นผิวสะท้อนขนมปังวัดบนเศษโดยใช้Σ80สีระบบการวัด (นิปปอน Denshoku อิงค์กรุงโตเกียวประเทศญี่ปุ่น) และ L, และค่าขที่ถูกบันทึกไว้ ค่า L แสดงให้เห็นถึงองค์ประกอบความสว่างบนพื้นผิวและความคุ้มค่าในช่วง 0-100 มืดเพื่อความขาวในขณะที่ A และ B ค่าเป็นส่วนประกอบสีแดง (+) เพื่ออ่อนหัด (-) และสีน้ำเงิน (+) เพื่อสีเหลือง (- ) ตามลำดับ ประเภทของตัวอย่างขนมปังแต่ละวัดเป็นรายบุคคลในเพิ่มขึ้นสามเท่า ดัชนีความขาว (WI) ได้รับการคำนวณบนพื้นฐานของสมการดังต่อไปนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

พื้นผิวสะท้อนแสงสีวัดบนเศษขนมปัง ใช้Σ 80 สีระบบการวัด ( ญี่ปุ่น denshoku อิงค์ , โตเกียว , ญี่ปุ่น ) และ L , a และ b มีการบันทึก ผมหมายถึง ความสว่าง ค่าองค์ประกอบบนพื้นผิว และช่วงค่าจาก 0 ถึง 100 สำหรับความมืดเพื่อความขาวเมื่อ a และ b เป็นส่วนประกอบของสีแดง ( ค่าสี ) เขียว ( − ) และสีฟ้า ( ) สีเหลือง ( − ) ตามลำดับ แต่ละประเภทของตัวอย่างขนมปังแบบวัดทั้งสามใบ ดัชนีความขาว ( WI ) ถูกคำนวณบนพื้นฐานของสมการต่อไปนี้