The simple answer has to do with ho

The simple answer has to do with how things are dissolved in
general. When salt (NaCl) is placed in water, it "dissolves" because all
the sodium ions and chloride ions separate from each other and "hide"
(become dispersed) within the water molecules. This is an example of an
ionic system: Na+ and Cl- interact with the water molecules in a specific
way...the positively charged Na+ is attracted to the part of water that is
negatively charged and the negatively charged Cl- is attracted to the
positive part of the water molecules.

Its the same general principle when talking about salt dissolving in
vegetable oil. Vegetable oil is made of lipids: chains of carbon and
hydrogen, which are not ionic at all. Therefore there are no places for
the
ionic sodium and chloride to hide within the lipids. The Na+ and Cl- would
prefer to stay with each other where they have nice ionic interactions..the
result is that the salt does not dissolve.

Sugar, on the other hand, can have interactions with the lipids. Sugar is
composed of carbon, hydrogen and oxygen in a ring structure. It has
chemical groups that can interact with the CH's of the lipids AND it also
has chemical groups (OH) that can interact with water molecules. It
makes contacts with the lipids and slowly starts to hide within the
lipid molecules until its so dispersed that you cannot see it in
granular form anymore. Due to these properties, sugar can dissolve in both
water and in the vegetable oil.

Things become more complex when you move to other types of oils because
they may or may not have chemical groups that can interact with the sugar
groups. It depends a lot on the hydrogenated nature of the oils. Try the
experiment with liquid butter and see what happens. When butter is a
solid, the tails of the lipids do not line up and therefore it is a solid.
When you heat it, the tails all line up and the molecules pack together
much better allowing it to liquify.

Yeast is even more complex because it is not a molecule but an actual
organism in the yeast kingdom. Yeast is made of actual yeast organisms,
which can be observed under the microscope. Dry yeast is kind of
living in suspended animation: when you put dry yeast in water and give it
some sugar, it comes out of its suspended state and goes back to living
in a normal way, converting sugar into carbon dioxide for example which makes
the bread rise.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คำตอบง่าย ๆ ได้ มีวิธีละลายสิ่งใน
ทั่วไป เมื่อเกลือ (NaCl) อยู่ในน้ำ จะ "ละลาย" เพราะทั้งหมด
ประจุโซเดียมและประจุคลอไรด์แยกจากกัน และ "ซ่อน"
(become dispersed) ภายในโมเลกุลของน้ำ นี่คือตัวอย่างของการ
ระบบ ionic: Na และ Cl - ที่โต้ตอบกับโมเลกุลของน้ำในเฉพาะ
วิธี...นาคิดค่าธรรมเนียมบวกจะดึงดูดไปส่วนของน้ำที่
คิดในเชิงลบ และการคิดค่าธรรมเนียมส่ง Cl - ถูกดึงดูดไป
ส่วนบวกของโมเลกุลน้ำ

ของหลักทั่วไปเดียวกันเมื่อพูดถึงยุบเกลือใน
น้ำมันพืช น้ำมันพืชทำโครงการ: โซ่ของคาร์บอน และ
ไฮโดรเจน ซึ่งไม่ใช่ ionic เลย ดังนั้นจึง มีสถานไม่มีใน
การ
ionic โซเดียมและคลอไรด์จะซ่อนอยู่ภายในโครงการ ต้องการ Na และ Cl -
ต้องพัก ด้วยกันที่จะมีการโต้ตอบ ionic ดี...ใน
ผลคือ ว่า เกลือไม่จางหายได้

น้ำตาล ในทางกลับกัน ได้โต้ตอบกับโครงการได้ น้ำตาลเป็น
ประกอบด้วยคาร์บอน ไฮโดรเจน และออกซิเจนในโครงสร้างวงแหวน มี
กลุ่มสารเคมีที่สามารถโต้ตอบกับของโครงการของ CH และมันยัง
มีกลุ่มเคมี (OH) ที่สามารถโต้ตอบกับโมเลกุลของน้ำ มัน
ทำให้ติดต่อกับโครงการนี้ และค่อย ๆ ทำให้ซ่อนภายใน
โมเลกุลไขมันจนของเพื่อ กระจายที่คุณไม่สามารถดูได้
granular ฟอร์มอีกต่อไป เนื่องจากคุณสมบัติเหล่านี้ น้ำตาลสามารถละลายทั้ง
น้ำและ ในน้ำมันพืชด้วย

สิ่งที่จะซับซ้อนมากขึ้นเมื่อคุณย้ายไปน้ำมันชนิดอื่น ๆ เนื่องจาก
อาจ หรืออาจไม่มีกลุ่มสารเคมีที่สามารถโต้ตอบกับน้ำตาล
กลุ่ม มากขึ้นอยู่กับลักษณะ hydrogenated ของน้ำมันหอมระเหย ลอง
ทดลองกับเนยเหลว และดูสิ่งที่เกิดขึ้น เมื่อเนยจะเป็น
ทึบ หางของโครงการไม่จัด และดังนั้น จึงเป็นของแข็ง
เมื่อคุณความร้อน หางทุกสายขึ้น และโมเลกุลแพ็คกัน
ดีกว่า ให้มัน liquify.

ยีสต์มีความซับซ้อนมากยิ่งขึ้นเนื่องจากไม่เป็นโมเลกุลแต่แท้จริง
สิ่งมีชีวิตในอาณาจักรยีสต์ ทำของสิ่งมีชีวิตจริงยีสต์ ยีสต์
ซึ่งสามารถสังเกตภายใต้กล้องจุลทรรศน์ได้ ยีสต์แห้งเป็นชนิดของ
ในการเคลื่อนไหวระงับ: เมื่อคุณใส่ยีสต์แห้งในน้ำ และให้
น้ำตาลบาง มาจากสถานะระงับ และกลับไปนั่งเล่น
แบบปกติ แปลงน้ำตาลเป็นก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เช่นการทำให้
ขนมปังขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คำตอบง่ายๆมีจะทำอย่างไรกับสิ่งที่กำลังเลือนหายไปใน
ทั่วไป เมื่อเกลือ (โซเดียมคลอไรด์) จะอยู่ในน้ำก็ "ละลาย" เพราะทุก
โซเดียมไอออนและคลอไรด์ไอออนแยกออกจากกันและ "ซ่อน"
(กลายเป็นกระจาย) ภายในโมเลกุลของน้ำ นี่คือตัวอย่างของ
ระบบอิออน: นา + และ Cl- โต้ตอบกับโมเลกุลของน้ำในที่เฉพาะเจาะจง
วิธี ... คิดบวก + นาติดใจเพื่อเป็นส่วนหนึ่งของน้ำที่มี
ประจุลบและประจุลบ Cl- เสน่ห์
ส่วนที่ดีของน้ำโมเลกุลหลักการทั่วไปของมันเหมือนกันเมื่อพูดถึงเกลือละลายในน้ำมันพืช น้ำมันพืชที่ทำจากไขมัน: โซ่ของคาร์บอนและไฮโดรเจนที่ไม่ได้อิออนในทุก จึงมีสถานที่สำหรับโซเดียมคลอไรด์อิออนและจะซ่อนอยู่ภายในไขมัน + นาและ Cl- จะชอบที่จะอยู่กับคนอื่น ๆ ที่พวกเขามีความสุข interactions..the อิออนผลก็คือเกลือไม่ละลายน้ำตาลในมืออื่น ๆ ที่สามารถมีปฏิสัมพันธ์กับไขมัน น้ำตาลประกอบด้วยคาร์บอนไฮโดรเจนและออกซิเจนในโครงสร้างแหวน มันมีกลุ่มสารเคมีที่สามารถโต้ตอบกับ CH ของไขมันและก็ยังมีกลุ่มสารเคมี (OH) ที่สามารถโต้ตอบกับโมเลกุลของน้ำ มันทำให้การติดต่อกับไขมันและช้าเริ่มที่จะซ่อนอยู่ภายในโมเลกุลของไขมันจนแยกย้ายกันไปเพื่อที่ว่าคุณไม่สามารถเห็นมันในรูปแบบเม็ดอีกต่อไป เนื่องจากคุณสมบัติเหล่านี้สามารถละลายน้ำตาลทั้งในน้ำและในผักน้ำมันสิ่งที่กลายเป็นความซับซ้อนมากขึ้นเมื่อคุณย้ายไปยังประเภทอื่น ๆ ของน้ำมันหอมเพราะพวกเขาอาจหรือไม่อาจมีกลุ่มสารเคมีที่สามารถโต้ตอบกับน้ำตาลกลุ่ม มันขึ้นอยู่มากในธรรมชาติของน้ำมันเติมไฮโดรเจน ลองทดลองกับเนยเหลวและดูสิ่งที่เกิดขึ้น เมื่อเนยเป็นของแข็งหางของไขมันไม่ขึ้นและดังนั้นจึงเป็นของแข็งเมื่อคุณใช้ความร้อนมันหางทั้งหมดขึ้นและโมเลกุลแพ็คกันดีกว่าปล่อยให้มัน liquify ยีสต์จะยิ่งซับซ้อนมากขึ้นเพราะ ก็ไม่ได้เป็นโมเลกุลที่เกิดขึ้นจริง แต่สิ่งมีชีวิตในอาณาจักรยีสต์ ยีสต์ทำจากยีสต์มีชีวิตที่เกิดขึ้นจริงซึ่งสามารถสังเกตภายใต้กล้องจุลทรรศน์ ยีสต์แห้งชนิดที่อาศัยอยู่ในแอนิเมชั่ระงับ: เมื่อคุณใส่ยีสต์แห้งในน้ำและให้น้ำตาลบางส่วนก็ออกจากรัฐระงับมาและกลับไปใช้ชีวิตในทางที่ปกติการแปลงน้ำตาลให้เป็นก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์สำหรับตัวอย่างที่ทำให้เพิ่มขึ้นขนมปัง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คำตอบง่าย ๆมีจะทำอย่างไรกับสิ่งที่ละลาย
ทั่วไป เมื่อเกลือ ( NaCl ) อยู่ในน้ำ มันก็ " ละลาย " เพราะทุกคน
โซเดียมไอออนและไอออนที่แยกต่างหากจากแต่ละอื่น ๆและ " ซ่อน "
( กลายเป็นกระจาย ) ภายในโมเลกุลของน้ำ . นี้เป็นตัวอย่างของระบบไอออน :
Na และ Cl - โต้ตอบกับโมเลกุลของน้ำในลักษณะที่เฉพาะเจาะจง
. . . . . . .ซึ่งมีประจุบวก และหลงเสน่ห์ในส่วนของน้ำที่
ประจุลบและประจุลบ Cl - หลงเสน่ห์
ส่วนบวกของโมเลกุลน้ำ

มันก็หลักทั่วไปเมื่อพูดถึงเกลือละลายใน
น้ำมันพืช น้ำมันพืชทำจากไขมัน : โซ่ของธาตุคาร์บอนและไฮโดรเจนไอออน
, ซึ่งไม่ทั้งหมด จึงไม่มีสถานที่ให้

โซเดียมและคลอไรด์ไอออนเพื่อซ่อนภายในลิปิด นาและ Cl -
ชอบที่จะอยู่กับแต่ละอื่น ๆที่พวกเขามีปฏิสัมพันธ์ไอออนที่ดี . . . . . . .
ผลก็คือเกลือที่ไม่ละลาย

น้ำตาล บนมืออื่น ๆที่สามารถมีปฏิสัมพันธ์กับลิปิด น้ำตาลคือ
ประกอบด้วยคาร์บอน ไฮโดรเจนและออกซิเจนในโครงสร้างของแหวน มันมี
กลุ่มสารเคมีที่สามารถโต้ตอบกับ ch ของไขมันและยัง
มีกลุ่มเคมี ( OH ) ที่สามารถโต้ตอบกับโมเลกุลของน้ำ มัน
ทำให้ติดต่อกับไขมันและค่อยๆเริ่มที่จะซ่อนภายในโมเลกุลของไขมัน จนมันกระจาย

ที่คุณไม่สามารถมองเห็นมันในรูปแบบเม็ดอีกแล้ว เนื่องจากคุณสมบัติเหล่านี้ น้ำตาลจะละลายทั้งในน้ำและในน้ำมันพืช
.

สิ่งที่กลายเป็นความซับซ้อนมากขึ้นเมื่อคุณย้ายไปยังประเภทอื่น ๆของน้ำมันเพราะ
พวกเขาอาจจะหรืออาจจะไม่ได้กลุ่มสารเคมีที่สามารถโต้ตอบกับน้ำตาล
กลุ่ม มันขึ้นอยู่มากใน hydrogenated ธรรมชาติของน้ำมัน ลอง
ทดลองกับเนยเหลวและดูสิ่งที่เกิดขึ้น เมื่อเนยเป็น
แข็ง หางของไขมันไม่บรรทัดขึ้นและดังนั้นจึงเป็น ของแข็ง
เมื่อคุณร้อนขึ้นหางทุกเส้น และโมเลกุลแพ็คด้วยกัน
ดีกว่า ให้มัน liquify

ยีสต์จะยิ่งซับซ้อน เพราะมันไม่ได้เป็นโมเลกุล แต่สิ่งมีชีวิตจริง
ในยีสต์สหราชอาณาจักร ยีสต์เป็นสิ่งมีชีวิตในยีสต์จริง
ซึ่งสามารถตรวจสอบภายใต้กล้องจุลทรรศน์ ยีสต์แห้งชนิด
อาศัยอยู่ภาพเคลื่อนไหวระงับ : เมื่อคุณใส่ยีสต์แห้งในน้ำ และให้
น้ำตาลมันออกมาของรัฐระงับไปและกลับมาใช้ชีวิต
ในทางปกติ แปลงเป็น คาร์บอนไดออกไซด์ เช่น น้ำตาล ซึ่งจะทำให้ขนมปังขึ้น

.