ความเร็วเป็นหนึ่งใน uncompound สําคัญ คือเพิ่งรายงานเป็นสารต้านอนุมูลอิสระมากตามความรู้เกี่ยวกับโภชนาการ ( hejtmankova ล่าสุดet al . 2002 ) Tulum ตัวอย่างชีสที่ได้รับข้อมูลสูงกว่าปริมาณเฉลี่ย เซ ( 0.434 mg / kg ) มากกว่าพวกผลิตภัณฑ์จากนมอื่น ๆ ( P < 0.01 ) Tulumเนยแข็งมีบริการเพิ่มเติมเรื่องเกลือ ความเข้มข้นและพวกเขาจะเค็มเป็นแห้ง SE เนื้อหาของเนยกลุ่มตัวอย่างยังสูง ( 0.315 มิลลิกรัม / กิโลกรัม ) ความแตกต่างระหว่าง SE เนื้อหาของนมและผลิตภัณฑ์จากนมยัง อย่างมีนัยสำคัญยิ่ง ( P < 0.01 ) SE เนื้อหาของน้ำแข็งครีม , ผงนม , ผงเวย์และโยเกิร์ตตัวอย่างต่ำกว่าระดับที่ตรวจพบความเร็วที่ใช้ในรูปคีเลต ในการศึกษาป้อมปราการของเนยแข็งสีขาว ตุรกี ดังนั้นคีเลความสามารถของเคซีน ไม่ได้ทําอะไรที่น่าทึ่งผลในเซ เซอยู่หลุดในโครงสร้างและนมข้นที่มีความเค็มระหว่างการสุก ( G ü LBA เกินและsaldaml ı 2005 ) กึ่งแข็ง อย่าง มีชีสได้รับรายงานว่า มีสูงกว่า เซ สูงกว่านมSE เนื้อหาที่ศึกษารายงานสำหรับ0.005 mg / kg และ 0.073 . เวย์โปรตีนในนม สดชีสและชีสกึ่งแข็ง ตามลำดับ ( การ์เซียet al . 2006 ) โดยเนื้อหาของโยเกิร์ตและ groviera เซชีสมี 0.11 และ 1.10 มิลลิกรัม / กิโลกรัม ตามลำดับในการศึกษาเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นม ภาษาอิตาลี( gambelli et al . 1999 ) ลันเต้ et al . ( 2006 ) รายงานSE เนื้อหาของนมเป็น 0.04 มก. / กก. และที่ของชีสจะอยู่ระหว่าง 0.21 0.26 mg / kg ที่โดยเนื้อหาของ Tulum ชีสมุ่งมั่นในเซการศึกษาสูงกว่าที่พบในการศึกษาอื่น ๆแต่เนื้อหานี้ไม่ได้อยู่เหนือระดับพอประมาณการบริโภคประจำวันของ SE ขึ้นอยู่กับเนื้อหาในอาหาร , ปริมาณอาหารที่บริโภค , เคมีรูปแบบขององค์ประกอบ และชีวปริมาณออกฤทธิ์ มันแตกต่างกันไปประเทศ , และสำหรับเหตุผลนั้น มันคือที่สำคัญหาเซเนื้อหาในที่ต่าง ๆนิยมบริโภคอาหารเพื่อประเมินการบริโภคประจำวันของเซ ในแต่ละภูมิภาค เฉลี่ยรายวันการบริโภคอาหารที่มีเนื้อหาเพียงพอที่จะตอบสนองความต้องการสารอาหารของเกือบทั้งหมด ( 97 - 98 % ) บุคคลในแต่ละช่วงชีวิตและเพศกลุ่มของเซ0.55 mg / วัน ( 1996 ) SE มีค่อนข้างช่วงที่แคบของความปลอดภัยและปริมาณมากสามารถนําไปการสูญเสียเส้นผม , เล็บเปราะและผลข้างเคียงอื่น ๆเซการบริโภคประจำวันในตุรกีประมาณ 0.020 และ 0.053 มก.เซ / วัน ซึ่งต่ำกว่าแนะนำทุกวันเบี้ยเลี้ยง ( RDA ) เนื้อหาของ 0.055 0.070 มิลลิกรัม / วัน และเซ( อาราส et al . 2001 ) ตารางที่ 6 แสดงให้เห็นว่าเนื้อหาของ SE ในกิโลกรัม นม เนย ชีส กะ เกิน AR สีขาว ,ชีสและชีส Tulum มีตัวอย่างมากกว่าในแต่ละวันของอาหารและปริมาณปกติสำหรับสังคมตุรกีค่า
การแปล กรุณารอสักครู่..