Approximately 63.5 kg of creamy pea

Approximately 63.5 kg of creamy peanut butter, purchased froma
manufacturer in bulk containers (15.9 kg each), was autoclaved at
121
C for 30 min (total run time 1:08 h) to soften the peanut butter
for ease of handling prior to each trial. Immediately following
autoclaving, the temperature of the peanut butterwas ~55e60
C, as
measured by a digital thermometer probe inserted near the middle of the container. Peanut butter treated in this manner was softened,
but otherwise unchanged in character. After autoclaving, peanut
butter in each container was sampled for initial bacterial counts, and
then mixed with a metal 5-gal spiralmixer (Model #SM5HD, Allway
Tools, Bronx, NY) attached to an electric hand drill (DW130V, Dewalt,
Baltimore, MD) for approximately 1 min. Four containers of softened
creamy peanut butter were emptied into the steam-jacketed tank 2
(T2), and heated to ~65
C. Agitation was provided inside T2 by the
spiralmixer.While heating in T2, the peanut butter was pumped at a
flow rate of 17.4 ± 0.3 L/min from T2 through the piping to flush out
any remaining oil. Peanut butterwas discarded until peanut butter of
a regular consistency was observed exiting the equipment (~5 L
removed). Peanut butter was then re-circulated through the piping
and T2 until a holding temperature of 65
C was reached, at which
time approximately 30 g of peanut butter was removed in triplicate
from the exit piping (Fig. 1, #1), for determination of both microbial
populations and water activity.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ครีมเนยถั่วลิสง froma ซื้อประมาณ 63.5 กก.ผู้ผลิตในกลุ่มบรรจุภัณฑ์ (15.9 กก.แต่ละ), ถูก autoclaved ที่C 121 ใน 30 นาที (รวมเวลา 1:08 h) ให้นุ่มเนยถั่วลิสงเพื่อความสะดวกในการจัดการก่อนการทดลองแต่ละครั้ง ต่อไปนี้ทันทีautoclaving อุณหภูมิของ butterwas ถั่วลิสง ~ 55e60 C เป็นวัด โดยโพรบวัดอุณหภูมิดิจิตอลที่แทรกใกล้กลางของภาชนะ เนยถั่วลิสงในลักษณะนี้ได้ก่อแต่เปลี่ยนแปลงเป็นอย่างอื่น ในอักขระ Autoclaving หลัง ถั่วลิสงเนยในภาชนะแต่ละเป็นตัวอย่างสำหรับการตรวจนับแบคทีเรียเริ่มต้น และจากนั้น ผสมกับ spiralmixer กัล 5 เป็นโลหะ (รุ่น #SM5HD, Allwayเครื่องมือ บร็องซ์ NY) กับตัวสว่านมือไฟฟ้า (DW130V, Dewaltบัลติมอร์ MD) สำหรับประมาณ 1 นาที ภาชนะบรรจุสี่ที่ก่อครีมถั่วลิสงเนยว่างเปล่าลงในถัง jacketed อบไอน้ำ 2(T2), และอุณหภูมิ C. ~ 65 อาการกังวลต่อให้ภายใน T2 โดยspiralmixerในขณะที่ความร้อน T2 เนยถั่วลิสงถูกสูบที่มีอัตราการไหลของ 17.4 ± 0.3 L/min จาก T2 ผ่านท่อเพื่อล้างออกน้ำมันใด ๆ ที่เหลือ ถั่วลิสง butterwas ละทิ้งจนเนยถั่วลิสงของความสอดคล้องสม่ำเสมอถูกสังเกตออกจากอุปกรณ์ (~ 5 Lเอาออก) เนยถั่วลิสงถูกแล้วอีกหมุนเวียนไปผ่านท่อและ T2 จนไข้ถือ 65 C ครบ ที่เวลาประมาณ 30 กรัมเนยถั่วลิสงถูกเอาออกใน triplicateจากท่อออก (Fig. 1, #1), การกำหนดทั้งจุลินทรีย์ประชากรและกิจกรรมน้ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ประมาณ 63.5 กก. ของเนยถั่วลิสงครีม FROMA ซื้อ
ผู้ผลิตในภาชนะบรรจุที่เป็นกลุ่ม (15.9 กก. แต่ละคน) ได้รับการนึ่งฆ่าเชื้อที่
121 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30 นาที (รวมเวลาทำงาน 01:08 ชั่วโมง) ให้นุ่มเนยถั่วลิสง
เพื่อความสะดวกในการจัดการก่อนที่จะแต่ละ การทดลอง ทันทีต่อไป
นึ่งฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิของ butterwas ถั่วลิสง ~ 55e60 องศาเซลเซียสเป็น
วัดโดยเครื่องวัดอุณหภูมิดิจิตอลสอบสวนแทรกใกล้กลางของภาชนะ เนยถั่วลิสงได้รับการปฏิบัติในลักษณะนี้ได้รับการชะลอตัว
แต่อย่างอื่นไม่เปลี่ยนแปลงในลักษณะ หลังจากนึ่งฆ่าเชื้อ, ถั่วลิสง
เนยในแต่ละภาชนะเป็นตัวอย่างสำหรับปริมาณแบคทีเรียเริ่มต้นและ
แล้วผสมกับโลหะ spiralmixer 5 แกลลอน (รุ่น # SM5HD, Allway
เครื่องมือ Bronx, NY) ที่แนบมากับสว่านมือไฟฟ้า (DW130V, Dewalt,
บัลติมอร์ MD) ประมาณ 1 นาที สี่ภาชนะบรรจุนิ่ม
ครีมเนยถั่วลิสงอบถูกลงในถังไอเสื้อ 2
(T2) และความร้อนถึง 65 องศาเซลเซียส ปั่นป่วนถูกจัดให้อยู่ภายใน T2 โดย
ความร้อน spiralmixer.While ใน T2, เนยถั่วลิสงสูบที่
อัตราการไหลของ 17.4 ± 0.3 ลิตร / นาทีจาก T2 ผ่านท่อที่จะล้างออก
ใด ๆ น้ำมันที่เหลือ butterwas ถั่วลิสงทิ้งจนเนยถั่วลิสงของ
ความสอดคล้องปกติเป็นข้อสังเกตออกจากอุปกรณ์ (~ 5 ลิตร
ออก) เนยถั่วลิสงจากนั้นก็กลับมาหมุนเวียนผ่านท่อ
และ T2 จนกว่าอุณหภูมิการถือหุ้นจาก 65 องศาเซลเซียสก็มาถึงที่ซึ่ง
เวลาประมาณ 30 กรัมของเนยถั่วลิสงจะถูกลบออกในเพิ่มขึ้นสามเท่า
จากท่อทางออก (รูป. 1, # 1) สำหรับ ความมุ่งมั่นของทั้งจุลินทรีย์
ประชากรและกิจกรรมทางน้ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ประมาณ 63.5 กก. ถั่วลิสงเนย ครีม ซื้อจากผู้ผลิตในกลุ่ม
ภาชนะ ( 15.9 กก. ละ ) ถูกสังเคราะห์ใน

4 C นาน 30 นาที ( รวมเวลาวิ่ง 08 H ) ให้นุ่มเนย
เพื่อความสะดวกในการจัดการก่อนที่จะมีในแต่ละคดี ต่อทันที
อัตราส่วนโฟกัส อุณหภูมิของ butterwas ~ ถั่วลิสง 55e60
C ,
วัดด้วย ดิจิตอลเทอร์โมมิเตอร์วัดแทรกอยู่ ใกล้กึ่งกลางของภาชนะ เนยถั่วลิสงปฏิบัติในลักษณะนี้เป็น softened
แต่จะไม่เปลี่ยนแปลงในอักขระ หลังจากอัตราส่วนโฟกัส , ถั่วลิสง
เนยในภาชนะแต่ละตัวอย่างแรกจุลินทรีย์และ
แล้วผสมกับโลหะ 5-gal spiralmixer ( แบบ# sm5hd allway
, เครื่องมือ , บรองซ์ , นิวยอร์ก ) แนบมากับมือ ( dw130v สว่านไฟฟ้า ,DEWALT
, Baltimore , MD ) ประมาณ 1 นาที 4 ภาชนะบรรจุของนิ่ม
ครีมเนยถั่วก็อบลงใน Steam Jacketed รถถัง 2
( T2 ) และเร่าร้อน ~ 65
C . การจัดภายใน T2 ด้วย
spiralmixer.while ความร้อนใน T2 , เนยถั่ว ถูกสูบที่
อัตราการไหลของสินค้า± 0.3 ลิตร / นาทีจาก T2 ผ่านท่อล้างออก
น้ำมันใด ๆที่เหลือbutterwas ถั่วลิสงทิ้งจนเนยถั่วของ
ความสอดคล้องปกติพบออกจากอุปกรณ์ ( ~ 5 L
เอาออก ) เนยถั่วก็จะหมุนเวียนผ่านท่อ
และ T2 จนถือ
อุณหภูมิ 65 C ถึงที่
เวลาประมาณ 30 กรัม เนยถั่วจะถูกลบออกทั้งสามใบ
ออกจากท่อ ( รูปที่ 1 # 1 ) สำหรับความตั้งใจของทั้งจุลินทรีย์
กิจกรรมกลุ่ม และ น้ำ