A baked potato, or jacket potato,[1

A baked potato, or jacket potato,[1] is the edible result of baking a potato. When well cooked, a baked potato has a fluffy interior and a crisp skin. It may be served with fillings and condiments such as butter, cheese or ham. Potatoes can be baked in a conventional gas or electric oven, a convection oven, a microwave oven, on a barbecue grill, or on/in an open fire. Some restaurants use special ovens designed specifically to cook large numbers of potatoes, then keep them warm and ready for service.

Prior to cooking, the potato should be scrubbed clean, washed and dried with eyes and surface blemishes removed, and possibly basted with oil or butter and/or salt. Pricking the potato with a fork or knife allows steam to escape during the cooking process. Potatoes cooked in a microwave oven without pricking the skin might split open due to built up internal pressure from unvented steam. It takes between one and two hours to bake a large potato in a conventional oven at 200 °C (392 °F). Microwaving takes from six to twelve minutes depending on oven power and potato size, but does not generally produce a crisp skin.

Some varieties of potato such as Russet and King Edward potatoes are more suitable for baking than others, owing to their size and consistency.

Wrapping the potato in aluminium foil before cooking in a standard oven will help to retain moisture, while leaving it unwrapped will result in a crisp skin. When cooking over an open fire or in the coals of a barbecue, it may require wrapping in foil to prevent burning of the skin. A potato buried directly in coals of a fire cooks very nicely, with a mostly burned and inedible skin. A baked potato is fully cooked when its internal temperature reaches 99 °C (210 °F).

Once a potato has been baked, some people discard the skin and eat only the softer and moister interior, while others enjoy the taste and texture of the crisp skin. Potatoes baked in their skins may lose between 20 to 40% of their vitamin C content because heating in air is slow and vitamin inactivation can continue for a long time. Small potatoes bake more quickly than large ones and therefore retain more of their vitamin C.[2] Despite the popular misconception that potatoes are fattening, baked potatoes can be used as part of a healthy diet.[3]

Contents [hide]
1 Variations
2 Regional variations
2.1 North America
2.1.1 Idaho
2.2 United Kingdom
2.3 France
2.4 Turkey
2.5 Russia
2.6 Brazil
3 References
Variations

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มันฝรั่งอบ หรือมันฝรั่งเสื้อ, [1] เป็นผลกินเบเกอรี่มันฝรั่ง เมื่อสุกดี มันฝรั่งอบมีการตกแต่งภายในที่นุ่มและหนังกรอบ มันอาจจะเสิร์ฟพร้อมไส้และเครื่องปรุงรส เช่นเนย ชีสแฮม มันสามารถจะอบแก๊สธรรมดาหรือเตาอบไฟฟ้า เตาอบการพา เตาไมโครเวฟ ตะแกรงย่าง หรือ บน/ในการเปิดไฟ บางร้านใช้เตาอบพิเศษที่ออกแบบมาโดยเฉพาะเพื่อปรุงอาหารจำนวนมากของมัน แล้วให้พวกเขาอบอุ่น และพร้อมสำหรับบริการก่อนปรุงอาหาร มันฝรั่งควรจะ scrubbed ทำความสะอาด ล้าง และอบแห้ง ด้วยสายตาและผิวฝ้าลบออก และอาจจะทาลูก ด้วยน้ำมัน หรือเนย หรือเกลือ Pricking มันฝรั่ง ด้วยส้อมหรือมีดช่วยให้ไอน้ำจะหลบหนีในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร มันฝรั่งต้มในไมโครเวฟ โดย pricking ผิวอาจแบ่งเปิดเนื่องสร้างความกดดันภายในจาก unvented มันใช้เวลาประมาณ หนึ่งชั่วโมงอบมันฝรั่งขนาดใหญ่ในแบบเตาอบที่ 200 ° C (392 ° F) Microwaving ใช้เวลา 12 นาทีขึ้นอยู่กับเตาอบไฟฟ้าและมันฝรั่งขนาด 6 แต่ไม่โดยทั่วไปผลิตผิวคมบางพันธุ์มันฝรั่งเช่น Russet และสมเด็จพระเจ้าเอ็ดเวิร์ดมันเหมาะสำหรับเบเกอรี่ อื่น ๆ เนื่องจากการขนาดและความสอดคล้องกันตัดมันฝรั่งในอะลูมิเนียมฟอยล์ก่อนปรุงอาหารในเตาอบมาตรฐานจะช่วยรักษาความชื้น ในขณะที่ปล่อย unwrapped จะส่งผลให้ผิวคม เมื่ออาหาร ผ่านการเปิดไฟ หรือถ่านหินของบาร์บีคิว คุณอาจต้องตัดในฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้การเผาไหม้ของผิว มันฝังอยู่ในถ่านหินไฟพ่อครัวอย่างมาก มีผิวหนังส่วนใหญ่เขียน และทาน ทั้งหมดสุกมันฝรั่งอบเมื่อของอุณหภูมิภายในถึง 99 องศาเซลเซียส (210 องศา F)เมื่อมีการอบกับมันฝรั่ง บางคนละทิ้งผิว และกินเท่านั้นนุ่ม และ moister ภายใน ในขณะที่คนอื่น ๆ กับรสชาติและเนื้อสัมผัสของผิวหนังชัดเจน มันฝรั่งอบสกินของพวกเขาอาจสูญเสียระหว่าง 20-40% ของเนื้อหาวิตามินซีเนื่องจากความร้อนในอากาศจะช้า และยกเลิกการเรียกวิตามินสามารถต่อไปเป็นเวลานาน มันฝรั่งขนาดเล็กอบได้รวดเร็วกว่าคนใหญ่ และดังนั้น เดิมของของวิตามิน C. [2] แม้ มีความเข้าใจผิดยอดนิยมว่า จะเลี่ยนมันฝรั่ง มันฝรั่งอบสามารถใช้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพ[3]เนื้อหา [ซ่อน] รูปแบบที่ 1ความแตกต่างภูมิภาค 22.1 อเมริกาเหนือ2.1.1 ไอดาโฮ2.2 สหราชอาณาจักร2.3 ฝรั่งเศส2.4 ตุรกี2.5 รัสเซีย2.6 บราซิลอ้างอิงที่ 3ความแตกต่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มันฝรั่งอบหรือมันฝรั่งแจ็คเก็ต, [1] เป็นผลกินได้ของอบมันฝรั่ง เมื่อสุกดีมันฝรั่งอบมีการตกแต่งภายในที่นุ่มและผิวที่คมชัด มันอาจจะเสิร์ฟพร้อมกับการอุดฟันและเครื่องปรุงรสเช่นเนยชีสแฮม มันฝรั่งสามารถอบในก๊าซธรรมดาหรือเตาอบไฟฟ้า, เตาอบพา, เตาอบไมโครเวฟ, ย่างบาร์บีคิวหรือบน / ในเปิดไฟ ร้านอาหารบางแห่งใช้เตาอบพิเศษที่ออกแบบมาโดยเฉพาะในการปรุงอาหารจำนวนมากของมันฝรั่งแล้วให้พวกเขาอบอุ่นและพร้อมสำหรับการให้บริการ. ก่อนที่จะมีการปรุงอาหารมันฝรั่งควรจะขัดทำความสะอาดล้างและอบแห้งด้วยตาและสิวผิวเอาออกและ basted อาจมีน้ำมันหรือ เนยและ / หรือเกลือ pricking มันฝรั่งด้วยส้อมหรือมีดช่วยให้ไอน้ำที่จะหลบหนีในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร มันฝรั่งปรุงสุกในเตาอบไมโครเวฟโดยไม่ต้อง pricking ผิวอาจแตกออกเนื่องจากการสร้างขึ้นมาจากความดันภายในอบไอน้ำ unvented มันต้องใช้เวลาระหว่างหนึ่งและสองชั่วโมงในการอบมันฝรั่งขนาดใหญ่ในเตาอบที่ 200 ° C (392 ° F) ไมโครเวฟใช้เวลา 6-12 นาทีขึ้นอยู่กับอำนาจเตาอบและขนาดมันฝรั่ง แต่ไม่ได้ผลิตโดยทั่วไปผิวที่คมชัด. บางพันธุ์มันฝรั่งเช่นน้ำตาลปนแดงและกิ่งมันฝรั่งเอ็ดเวิร์ดมีความเหมาะสมมากสำหรับการอบกว่าคนอื่น ๆ เนื่องจากขนาดและความสอดคล้องของพวกเขามันฝรั่งห่อในกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมก่อนปรุงอาหารในเตาอบมาตรฐานจะช่วยในการรักษาความชุ่มชื้นในขณะที่ปล่อยให้มันที่อยากจะส่งผลให้ผิวที่คมชัด เมื่อปรุงอาหารเหนือเปิดไฟหรือถ่านบาร์บีคิวก็อาจต้องห่อในกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันการเผาไหม้ของผิวหนัง มันฝรั่งฝังโดยตรงในถ่านพ่อครัวไฟอย่างมากกับผิวที่ถูกเผาเป็นส่วนใหญ่และกินไม่ได้ มันฝรั่งอบสุกเต็มที่เมื่ออุณหภูมิภายในถึง 99 ° C (210 ° F). เมื่อมันฝรั่งได้รับการอบบางคนทิ้งผิวและกินเฉพาะนุ่มและความชื้นภายในขณะที่คนอื่นเพลิดเพลินกับรสชาติและเนื้อสัมผัสของ ผิวที่คมชัด มันฝรั่งอบในผิวหนังของพวกเขาอาจสูญเสียระหว่าง 20 ถึง 40% ของปริมาณวิตามินซีของพวกเขาเพราะความร้อนในอากาศช้าและทำลายวิตามินสามารถดำเนินการต่อเป็นเวลานาน มันฝรั่งอบขนาดเล็กได้เร็วกว่าคนที่มีขนาดใหญ่และดังนั้นจึงยังคงมีมากขึ้นของวิตามินซีของพวกเขา [2] แม้จะมีความเข้าใจผิดที่เป็นที่นิยมมันฝรั่งเป็นขุน, มันฝรั่งอบสามารถใช้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ดีต่อสุขภาพ. [3] เนื้อหา [ซ่อน] 1 การเปลี่ยนแปลง2 รูปแบบในภูมิภาคอเมริกาเหนือ 2.1 2.1.1 ไอดาโฮ2.2 สหราชอาณาจักรฝรั่งเศส 2.3 2.4 ตุรกีรัสเซีย 2.5 2.6 บราซิล3 อ้างอิงการเปลี่ยนแปลง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ขนมปังหรือมันฝรั่งแจ็คเก็ต , [ 1 ] คือ ผลกินได้ ของอบมันฝรั่ง เมื่อสุก , มันฝรั่งอบมีการตกแต่งภายในฟูผิวสดชื่น มันอาจจะเสิร์ฟกับการอุดฟันและเครื่องปรุงรส เช่น เนย ชีส หรือแฮม มันฝรั่งสามารถอบในเตาอบไฟฟ้าแก๊สธรรมดาหรือเป็นแบบเตาอบ ไมโครเวฟ เตาอบ เตาย่างบาร์บีคิว บน หรือ บน / ในไฟเปิดบางร้านใช้เตาพิเศษที่ออกแบบมาโดยเฉพาะเพื่อปรุงอาหารขนาดใหญ่ ตัวเลขของฝรั่ง แล้วให้อบอุ่น และพร้อมสำหรับการให้บริการ

ก่อนปรุงอาหาร มันเทศควรขัดล้าง , ล้างและแห้งด้วยตา และฝ้าผิวออก และอาจทาด้วยน้ำมันหรือเนย และ / หรือ เกลือ แทงมันด้วยส้อมหรือมีดให้ไอน้ำหลบหนี ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารมันฝรั่งต้มในไมโครเวฟโดย pricking ผิวอาจจะเปิดออกเนื่องจากความดันสร้างขึ้นภายในจากไอน้ำ unvented . ใช้เวลาระหว่างหนึ่งและสองชั่วโมง อบมันฝรั่งขนาดใหญ่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา C ( 392 ° F ) ไมโครเวฟใช้เวลาจากหกถึงสิบสองนาทีขึ้นอยู่กับอำนาจและเตาอบขนาดมันฝรั่ง แต่ไม่โดยทั่วไปผลิตผิวสดชื่น

บางพันธุ์ เช่น มันฝรั่ง russet และกษัตริย์เอ็ดเวิร์ดมันฝรั่งจะเหมาะกับการอบมากกว่าคนอื่น เพราะขนาดและความสอดคล้องของพวกเขา .

ตัดมันฝรั่งอลูมิเนียมฟอยล์ก่อนปรุงอาหารในเตาอบมาตรฐานจะช่วยเก็บรักษาความชื้น ในขณะที่ปล่อยให้มันซึ่งจะส่งผลให้ผิวสดชื่น เมื่อปรุงอาหารกว่าไฟเปิดหรือในถ่านบาร์บีคิวมันอาจจะต้องห่อในกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันการไหม้ของผิว มันฝรั่งถูกฝังโดยตรงในถ่านไฟทำอาหารได้ดีมากกับส่วนใหญ่เผา และผิวหนัง กินไม่ได้ มันฝรั่งอบสุกอย่างเต็มที่เมื่ออุณหภูมิภายในถึง 99 ° C ( 210 ° F )

เมื่อมันฝรั่งได้อบ บางคนทิ้งผิว และกินเพียงนุ่มและ moister ตกแต่งภายในในขณะที่คนอื่น ๆเพลิดเพลินกับรสชาติและเนื้อสัมผัสของผิวสดชื่น มันฝรั่งอบในผิวหนังของพวกเขาอาจสูญเสียระหว่าง 20 ถึง 40 เปอร์เซ็นต์ของวิตามินซีเพราะความร้อนในเครื่องจะช้า และวิตามิน ทำให้สามารถต่อได้อีกนาน มันฝรั่งขนาดเล็กอบเร็วกว่าขนาดใหญ่และดังนั้นจึงยังคงมีมากขึ้นของวิตามิน C . [ 2 ] แม้จะมีความนิยมเข้าใจผิดว่ามันฝรั่งเป็นขุน ,มันฝรั่งอบสามารถใช้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารสุขภาพ [ 3 ]

เนื้อหา [ ซ่อน ]
1
2
2.1 การเปลี่ยนแปลงรูปแบบในภูมิภาคอเมริกาเหนือ
2.1.1 ไอดาโฮ
2.2 สหราชอาณาจักรฝรั่งเศส

2.3 2.4 2.5 2.6 บราซิลรัสเซียตุรกี


3
รูปแบบการอ้างอิง