In the present study, the formation

In the present study, the formation of FFAs and volatile compounds in the control Brie cheese and in the cheeses HP-treated at 400 or 600 MPa on days 14 and 21 after manufacture (Calzada et al., 2014b), to prevent over-ripening during refrigerated storage, was investigated. The odour and the colour of control and HP-treated Brie cheeses were also compared.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในการศึกษาปัจจุบัน การก่อตัวของ FFAs และสารประกอบระเหย ในควบคุมบรีฮาร์ดดิ้งชีส และเนยแข็งถือว่า HP 400 หรือ 600 แรงในวันที่ 14 และ 21 หลังผลิต (Calzada และ al., 2014b), การป้องกัน ripening มากเกินไประหว่างการเก็บรักษาควบคุมอุณหภูมิ ถูกสอบสวน มีกลิ่นและสีและเนยแข็งบรีฮาร์ดดิ้ง HP ถือว่าได้เปรียบเทียบยัง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการศึกษาปัจจุบันการก่อตัวของ FFAs และสารระเหยในชีส Brie ควบคุมและในชีสเอชพีได้รับการรักษาที่ 400 หรือ 600 เมกะปาสคาลในวันที่ 14 และ 21 หลังจากที่การผลิต (Calzada et al., 2014b) เพื่อป้องกันไม่ให้มากกว่าที่สุก ระหว่างการเก็บรักษาในตู้เย็นได้รับการตรวจสอบ กลิ่นและสีของการควบคุมและ HP ได้รับการรักษาชีสบรียังถูกเปรียบเทียบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในการศึกษาการก่อตัวของ ffas ระเหยและสารประกอบในการควบคุมบรีชีสและเนยแข็ง HP 400 หรือ 600 เมกะปฏิบัติในวันที่ 14 และ 21 หลังการผลิต ( calzada et al . , 2014b ) เพื่อป้องกันไม่ให้เกินสุกในตู้เย็นกระเป๋า ถูกสอบสวน กลิ่นและสีในการควบคุมและ HP ถือว่า บรีชีส ยังเปรียบเทียบ