Histological PropertiesThere was no

Histological Properties
There was no significant difference in the proportions
of fiber types in breast muscle among genotypes, with
the white fibers accounting for 93 to 96% of the total
(Table 3). The dominance of this fiber type is also obvious
from Figure 1. Von Lengerken et al. (2002) even found
99.5 and 99.8% of white fibers in the pectoralis muscle
of broilers and turkeys, respectively. In the thigh muscle,
the indigenous strains, especially when compared with
Rhode chickens, had more (P < 0.05) red and intermediate
fibers at the cost of white fibers (with the latter being
much lower in percentage compared with the breast
muscle in all groups; Figure 1). In the imported breeds,
this probably reflects breeding for higher muscle accretion,
which is often associated with a shift from oxidative
to glycolytic muscle metabolism (Jurie et al., 1995) and,
at very high selection intensity (which is probably not
yet the case for Bresse and Rhode), a higher frequency
of meat-quality problems. The cross-sectional areas of
the breast muscle fibers, independent of their type, were
smallest in Thai chickens, intermediate in Black-boned
chickens, and highest in the imported breeds (P < 0.05).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คุณสมบัติสรีรวิทยามีไม่แตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในสัดส่วนชนิดเส้นใยในกล้ามเนื้อเต้านมจากการศึกษาจีโนไทป์ ด้วยเส้นใยสีขาวที่บัญชี 93-96% ของยอดรวม(ตาราง 3) ครอบงำของเส้นใยชนิดนี้ยังเป็นที่ชัดเจนจากรูปที่ 1 ฟอน Lengerken et al. (2002) ได้พบ99.5 และ 99.8% ของเส้นใยสีขาวในกล้ามเนื้อ pectoralisไก่เนื้อและไก่งวง ตามลำดับ ในกล้ามเนื้อสะโพกพื้นเมืองสายพันธุ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเปรียบเทียบกับไก่โรด มีมากกว่า (P < 0.05) สีแดง และกลางเส้นใยหน่วยเส้นใยสีขาว (มีหลังต่ำกว่ามากในเปอร์เซ็นต์เมื่อเทียบกับเต้านมฟื้นฟูกล้ามเนื้อในกลุ่มทั้งหมด รูปที่ 1) ในสายพันธุ์นำเข้านี้คงสะท้อนถึงการผสมพันธุ์สำหรับสูง accretion กล้ามเนื้อซึ่งมักจะเป็นความเกี่ยวข้องกับกะจาก oxidativeการเผาผลาญกล้ามเนื้อ glycolytic (Jurie และ al., 1995) และที่ความเข้มสูงมากตัวเลือก (ซึ่งอาจไม่แต่กรณี Bresse และโรด), ความถี่สูงปัญหาคุณภาพเนื้อ พื้นที่ของเหลวเต้านมกล้ามเนื้อเส้นใย ขึ้นอยู่กับประเภท ถูกเล็กที่สุดในไทยไก่ กลางใน boned ดำไก่ และสูงสุดในสายพันธุ์นำเข้า (P < 0.05)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คุณสมบัติทางจุลกายวิภาคไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในสัดส่วนของเส้นใยชนิดในกล้ามเนื้อเต้านมในกลุ่มยีนที่มีเส้นใยสีขาวคิดเป็น93-96% ของทั้งหมด(ตารางที่ 3) การครอบงำของเส้นใยชนิดนี้ยังเป็นที่เห็นได้ชัดจากรูปที่ 1 ฟอน Lengerken et al, (2002) แม้พบ99.5 และ 99.8% ของเส้นใยสีขาวในกล้ามเนื้อกล้ามเนื้อของไก่เนื้อและไก่งวงตามลำดับ ในกล้ามเนื้อต้นขา, สายพันธุ์พื้นเมืองโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเทียบกับไก่โรดไอส์มีมากขึ้น (P <0.05) สีแดงและกลางเส้นใยที่ค่าใช้จ่ายของเส้นใยสีขาว(มีหลังเป็นที่ต่ำกว่ามากในอัตราร้อยละเมื่อเทียบกับเต้านมของกล้ามเนื้อทุกกลุ่ม; รูปที่ 1). ในสายพันธุ์ที่นำเข้านี้อาจจะสะท้อนให้เห็นถึงการปรับปรุงพันธุ์สำหรับการเพิ่มกล้ามเนื้อสูงขึ้นซึ่งมักจะเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงจากออกซิเดชันที่จะเผาผลาญกล้ามเนื้อglycolytic (Jurie et al., 1995) และที่ระดับความเข้มเลือกสูงมาก(ซึ่งอาจจะไม่ได้แต่กรณี สำหรับ Bresse และโรดไอส์) ซึ่งเป็นความถี่ที่สูงขึ้นของปัญหาที่เกิดจากเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพ พื้นที่ตัดขวางของเส้นใยกล้ามเนื้อเต้านมที่เป็นอิสระจากประเภทของพวกเขาเป็นที่เล็กที่สุดในไก่ไทยสื่อกลางในการดำกระดูกไก่และสูงที่สุดในสายพันธุ์ที่นำเข้า(P <0.05)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คุณสมบัติการศึกษา
มีความแตกต่างในสัดส่วนของเส้นใยกล้ามเนื้อชนิดในเต้านม

ระหว่างพันธุ์ที่มีสีขาวใยบัญชี 93 ถึง 96 % ของทั้งหมด
( ตารางที่ 3 ) เด่นของไฟเบอร์ชนิดนี้ยังชัดเจน
จากรูปที่ 1 จาก lengerken et al . ( 2002 ) และยังพบ
99.5 99.8% ของเส้นใยสีขาวในกล้ามเนื้ออก
ของไก่และไก่งวง ตามลำดับที่ต้นขา กล้ามเนื้อ
สายพันธุ์พื้นเมือง โดยเฉพาะเมื่อเทียบกับ
Rhode ไก่ได้มากขึ้นอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) สีแดงและกลาง
ใยที่ค่าใช้จ่ายของเส้นใยสีขาว ( หลังถูก
ที่ต่ำกว่าร้อยละเมื่อเทียบกับเต้านม
กล้ามเนื้อในกลุ่ม ; รูปที่ 1 ) ในการนำเข้าพันธุ์นี้อาจสะท้อนให้เห็นถึงการใช้

สำหรับกล้ามเนื้อเพิ่มขึ้นซึ่งมักจะเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงจากออกซิเดชัน
เพื่อ glycolytic กล้ามเนื้อการเผาผลาญ ( jurie et al . , 1995 ) และเลือกความเข้ม
ที่สูงมาก ( ซึ่งอาจไม่
แต่กรณีไก่เบรส และ โรด ) , ความถี่สูง
ปัญหาคุณภาพเนื้อสัตว์ พื้นที่ภาคตัดขวางของเส้นใยกล้ามเนื้อเต้านม
อิสระประเภทของพวกเขามีขนาดเล็กที่สุดในไทย

กลางสีดำกระดูกไก่ไก่ และสูงที่สุดในสายพันธุ์นำเข้า ( P < 0.05 )