Results and discussionConsumer test

Results and discussion
Consumer test
In this study, the HOQ focuses on the sensory aspects of filled
chocolates. Therefore, appearance, aroma, texture and flavour were
selected as the consumer needs. Each of these four aspects of the
‘voice of the consumer’ were analyzed separately. The results indicate
that, for both nationalities, taste is the most important characteristic
(Table 2). There is no significant difference between the
importance of taste for the Belgian and the Hungarian consumers,
whereas smell, appearance and texture are significantly more
important for Hungarian consumers than for Belgian consumers.
Sensory analyses
Consumer test. In the final stage of product development or
improvement, the opinion of the consumer is essential for the product
producer. Therefore the HOQ is based on the most preferred
product. Data analysis derived from evaluations of the four samples
showed that the V2Hu-fresh is preferred by both Hungarian and
Belgian consumers although there is a significant difference in the
level of liking between the Hungarian and Belgian consumers
(Table 3). Based on these results, it was agreed to build the HOQ
on V2Hu-fresh and consider the other three filled chocolates as
competitor products. The liking of V1Be-fresh was lower for both
groups of consumers. This can be due to the fact that these filled
chocolates were handmade and therefore could have little deformations,
whereas the V2Hu-fresh samples were produced industrially,
which gave them a more uniform appearance. Both bloomed
filled chocolates were disliked by the consumers, although the dislike
of the Hungarian consumers was significantly lower than the
dislike of the Belgian consumers. When taking into account that
the liking of the fresh filled chocolates was also higher for the Hungarian
consumers, it shows that Hungarian consumers made more
use of the range of the evaluation scale than did the Belgian consumers.
Belgian consumers tended to use the middle part of the
scale and rarely scored in extremes.
The trained panel. As the aim of the research was to find out which
sensory attributes drive consumer preferences, the filled chocolates
that were evaluated by the consumer, were also characterized
by the trained panel. To determine the target values of the sensory
attributes necessary for the HOQ, the most preferred filled chocolates
(V2Hu-fresh) were evaluated by the trained panel (Table 4).
Technical and sensory specifications
The production parameters were noted during the production
of V2Hu-fresh, the most preferred filled chocolate. Together with
the results of the hardness and color measurements of the V2Hufresh,
these parameters were integrated in the HOQ as the target
values. The results indicated that a hardness of 62 N and that a
WI of 27 should be set as target values. The target values for the
production of the chocolate shell were defined as 45 C for the first
heating, 29 C for cooling, 31 C for the second heating. A temper
index of 5 and a CTU of 24 C were used as indicative for the chocolate
tempering. These values were within the range of well-tempered
chocolate. For production of the filling, target values of 45 C
for heating, 26 C for cooling and 29 C for end temperature were
noted.
Integration of the results in the House of Quality
The voice of the customer. The mean values for the consumer needs
(Table 2) were inserted in the HOQ as the importance ratings for
the different consumer attributes, also referred to as the ‘‘Whats’’
in HOQ literature. These weightings are displayed, usually in terms
of percentages, in the HOQ next to the corresponding CA’s (Govers,
1996). Fig. 3 displays the CA’s in the left chamber. Both the absolute
and the relative importance are given.
Technical requirements. The EC’s are all internal characteristics of
the product and are, thus, the sensory attributes of the product
and the critical production parameters. The 28 characteristics
(Table 4) are the differentiators between products and are as such
included in the HOQ. The crucial process parameters of the production,
as they can be altered to influence the CA’s, are included as
well.
Planning matrix. In this study, a planning matrix is presented in
which the preferred product, V2Hu-fresh, is compared to the other
products in the group: V1Be-fresh, V1Be-bloomed and V2Hubloomed.
Mean ranks of the evaluation of the consumers for
appearance, smell, texture and taste were used (Table 5). The
Table 2
Mean values for the consumer needs.
Hungary Belgium Mean
Smell 6.12a 5.51b 5.79
Appearance 6.10a 5.46b 5.76
Texture 6.13a 5.36b 5.72
Taste 6.34a 6.35a 6.34
Means within the same row with different letters are significantly different.
Table

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลและการสนทนาการทดสอบผู้บริโภคในการศึกษานี้ HOQ เน้นลักษณะทางประสาทสัมผัสของการกรอกข้อมูลช็อกโกแลต ดังนั้น ปรากฏ หอม เนื้อสัมผัส และรสชาติได้เลือกตามความต้องการผู้บริโภค ด้านที่สี่เหล่านี้ของแต่ละ'เสียงของผู้บริโภค' ได้วิเคราะห์แยกต่างหาก ระบุผลลัพธ์ว่า ทั้งชาติ รสมีลักษณะสำคัญ(ตาราง 2) ไม่แตกต่างที่สำคัญระหว่างความสำคัญของรสชาติในเบลเยียมและฮังการีผู้บริโภคในขณะที่กลิ่น ลักษณะปรากฏ และเนื้อสัมผัสมีมากสิ่งสำคัญสำหรับผู้บริโภคที่ฮังการีกว่าสำหรับผู้บริโภคที่เบลเยียมวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสการทดสอบผู้บริโภค ในขั้นตอนสุดท้ายของการพัฒนาผลิตภัณฑ์ หรือปรับปรุง ความเห็นของผู้บริโภคเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผลิตภัณฑ์โปรดิวเซอร์ ดังนั้น ใช้ HOQ ที่ในสุดผลิตภัณฑ์ วิเคราะห์ข้อมูลที่ได้มาจากการประเมินของตัวอย่าง 4แสดงให้เห็นว่า เป็นที่ต้องการ V2Hu-สด โดยฮังการีทั้ง และผู้บริโภคที่เบลเยียมมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในการระดับของความชื่นชอบระหว่างฮังการีและเบลเยียมผู้บริโภค(ตาราง 3) ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์เหล่านี้ มันถูกตกลงสร้าง HOQใน V2Hu สดและอื่น ๆ สามเติมดำเป็นผลิตภัณฑ์คู่แข่ง ความชื่นชอบของสด V1Be ถูกทั้งล่างกลุ่มของผู้บริโภค นี้ได้เนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าเหล่านี้เต็มไปทำด้วยมือ และดังนั้น อาจมีน้อย deformationsในขณะที่มีผลิตตัวอย่าง V2Hu สด industriallyที่ให้พวกเขาปรากฏขึ้นรูป ทั้งบัวบานเติมช็อคโกแลตถูก disliked ผู้บริโภค แม้ใจของผู้บริโภคที่ฮังการีได้ต่ำกว่าไม่ชอบของผู้บริโภคที่เบลเยียม เมื่อเข้า บัญชีที่ยังเป็นที่ชื่นชอบของดำเติมสดสูงสำหรับที่ฮังการีผู้บริโภค จะแสดงว่า ผู้บริโภคฮังการีทำเพิ่มเติมใช้ของช่วงสเกลการประเมินมากกว่าได้ผู้บริโภคเบลเยียมเบลเยียมผู้บริโภคมีแนวโน้มที่จะ ใช้ส่วนกลางของการมาตราส่วนและไม่ค่อยทำประตูในที่สุดแผงผ่านการฝึกอบรม เป็นจุดมุ่งหมายของการวิจัยเพื่อ ค้นหาซึ่งคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสไดรฟ์กำหนดลักษณะผู้บริโภค ช็อคโกแลตเต็มที่ถูกประเมิน โดยผู้บริโภค นอกจากนี้ยังมีลักษณะจากการฝึกอบรม การกำหนดค่าเป้าหมายของการรับความรู้สึกคุณลักษณะจำเป็นสำหรับการ HOQ สุดต้องเติมช็อคโกแลต(V2Hu-สด) ได้ประเมินจากการฝึกอบรม (ตาราง 4)ข้อมูลจำเพาะทางเทคนิค และทางประสาทสัมผัสมีบันทึกพารามิเตอร์การผลิตระหว่างการผลิตV2Hu-อาหารสด มากสุดที่ต้องเติมช็อคโกแลต ร่วมกับผลของความแข็งและการวัดสีของ V2Hufreshพารามิเตอร์เหล่านี้ถูกรวมใน HOQ ที่เป็นเป้าหมายค่า แสดงผลที่ความแข็งของ 62 N และการWI ของ 27 ควรตั้งค่าเป็นค่าเป้าหมาย ค่าเป้าหมายสำหรับการผลิตเปลือกช็อกโกแลตถูกกำหนด C 45 สำหรับครั้งแรกความร้อน C 29 สำหรับระบายความร้อน C 31 สำหรับเครื่องทำความร้อน 2 การควบคุมอารมณ์ดัชนีของ CTU ของ 24 C และ 5 ใช้เป็นตัวชี้ให้เห็นสำหรับช็อคโกแลตแบ่งเบาบรรเทา ค่าเหล่านี้ได้ภายในช่วงของดีหนาแข็งแรงช็อกโกแล็ต ค่าของ 45 C สำหรับผลิตไส้ เป้าหมายสำหรับเครื่องทำความร้อน C 26 สำหรับระบายความร้อนและ 29 C สำหรับอุณหภูมิสุดท้ายได้ตั้งข้อสังเกตรวมผลในบ้านคุณภาพเสียงของลูกค้า ค่าเฉลี่ยความต้องการผู้บริโภค(ตาราง 2) ใส่ใน HOQ ที่เป็นการจัดอันดับความสำคัญในแอตทริบิวต์อื่น เรียกว่าเป็น ''คืออะไร ''HOQ วรรณคดี Weightings เหล่านี้จะแสดง มักจะอยู่ในเงื่อนไขเปอร์เซ็นต์ ใน HOQ ติดตรง CA ของ (Govers1996) fig. 3 แสดงของ CA ในห้องซ้าย ทั้งสองสัมบูรณ์และให้ความสำคัญข้อกำหนดทางเทคนิค EC มีลักษณะภายในทั้งหมดของผลิตภัณฑ์และมี ดังนั้น คุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์และพารามิเตอร์การผลิตที่สำคัญ ลักษณะ 28(ตาราง 4) เป็น differentiators ระหว่างผลิตภัณฑ์และจะเป็นรวมใน HOQ พารามิเตอร์กระบวนการสำคัญของการผลิตพวกเขาสามารถเปลี่ยนอิทธิพลของ CA อยู่รวมเป็นดีวางแผนเมทริกซ์ ในการศึกษานี้ เมตริกซ์วางแผนนำเสนอในซึ่งผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ V2Hu สด ถูกเปรียบเทียบกับอื่น ๆผลิตภัณฑ์ในกลุ่ม: V1Be สด บัวบาน V1Be และ V2Hubloomedยศหมายถึงการประเมินของผู้บริโภคในใช้ลักษณะ กลิ่น เนื้อสัมผัส และรสชาติ (ตาราง 5) ที่ตารางที่ 2หมายถึง ค่าความต้องการผู้บริโภคหมายความว่าเบลเยียมฮังการีกลิ่น 6.12a 5.51b 5.79ลักษณะ 6.10a 5.46b 5.76เนื้อ 6.13a 5.36b 5.72รส 6.34a 6.35a 6.34หมายความว่าภายในแถวเดียวกันกับตัวอักษรที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญตาราง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

และการอภิปรายผลการ
ทดสอบของผู้บริโภค
ในการศึกษานี้มุ่งเน้นไปที่ HOQ- สนามด้านประสาทสัมผัสที่เต็มไปด้วย
ช็อคโกแลต ดังนั้นลักษณะกลิ่นเนื้อและรสชาติที่ได้รับ
การคัดเลือกให้เป็นความต้องการของผู้บริโภค แต่ละเหล่านี้สี่ด้านของ
'เสียงของผู้บริโภค' ถูกนำมาวิเคราะห์แยกต่างหาก ผลแสดงให้เห็น
ว่าทั้งสัญชาติรสชาติเป็นลักษณะที่สำคัญที่สุด
(ตารางที่ 2) ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างเป็น
ความสำคัญของรสชาติของเบลเยียมและผู้บริโภคฮังการี,
ในขณะที่กลิ่นลักษณะและเนื้ออย่างมีนัยสำคัญมากขึ้น
ที่สำคัญสำหรับผู้บริโภคฮังการีกว่าสำหรับผู้บริโภคชาวเบลเยียม.
ประสาทสัมผัสการวิเคราะห์
การทดสอบผู้บริโภค ในขั้นตอนสุดท้ายของการพัฒนาผลิตภัณฑ์หรือ
การปรับปรุงความคิดเห็นของผู้บริโภคเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสินค้าที่
ผลิต ดังนั้น HOQ- สนามตั้งอยู่บนพื้นฐานที่ต้องการมากที่สุด
ผลิตภัณฑ์ การวิเคราะห์ข้อมูลที่ได้จากการประเมินผลในสี่ของกลุ่มตัวอย่าง
พบว่า V2Hu สดเป็นที่ต้องการของทั้งฮังการีและ
ผู้บริโภคชาวเบลเยียมถึงแม้จะมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญใน
ระดับของความชื่นชอบของผู้บริโภคระหว่างฮังการีและเบลเยี่ยม
(ตารางที่ 3) บนพื้นฐานของผลเหล่านี้มันก็ตกลงที่จะสร้าง HOQ- สนาม
ใน V2Hu สดและพิจารณาอีกสามคนที่เต็มไปด้วยช็อคโกแลตเป็น
ผลิตภัณฑ์ของคู่แข่ง ความชื่นชอบของ V1Be สดลดลงทั้ง
กลุ่มของผู้บริโภค นี้ได้เนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าเหล่านี้เต็มไปด้วย
ช็อคโกแลตเป็นที่ทำด้วยมือและดังนั้นจึงอาจมีรูปร่างเล็ก ๆ น้อย ๆ
ในขณะที่ตัวอย่าง V2Hu สดมีการผลิตอุตสาหกรรม,
ซึ่งทำให้พวกเขามีลักษณะเหมือนกันมากขึ้น ทั้งดอก
ที่เต็มไปด้วยช็อคโกแลตที่ถูกชอบโดยผู้บริโภคแม้ว่าไม่ชอบ
ของผู้บริโภคที่ฮังการีได้อย่างมีนัยสำคัญต่ำกว่า
ไม่ชอบของผู้บริโภคชาวเบลเยียม เมื่อคำนึงถึงว่า
ชื่นชอบของช็อคโกแลตที่เต็มไปด้วยความสดใหม่ก็ยังสูงขึ้นสำหรับฮังการี
ผู้บริโภคก็แสดงให้เห็นว่าผู้บริโภคฮังการีทำมากขึ้น
การใช้งานในช่วงของการประเมินผลขนาดไม่น้อยกว่าผู้บริโภคเบลเยียม.
ผู้บริโภคชาวเบลเยียมมีแนวโน้มที่จะใช้ส่วนตรงกลางของ
ขนาดและคะแนนน้อยมากในสุดขั้ว.
แผงรับการฝึกอบรม เป็นจุดมุ่งหมายของการวิจัยคือการหาที่
คุณลักษณะทางประสาทสัมผัสขับรถต้องการของผู้บริโภค, ช็อคโกแลตที่เต็มไปด้วย
ที่ได้รับการประเมินโดยผู้บริโภคที่มีลักษณะยัง
โดยคณะได้รับการฝึกฝน การตรวจสอบค่าเป้าหมายของประสาทสัมผัส
คุณลักษณะที่จำเป็นสำหรับการ HOQ- สนาม, ช็อคโกแลตที่เต็มไปด้วยที่ต้องการมากที่สุด
(V2Hu สด) ได้รับการประเมินโดยแผงรับการฝึกอบรม (ตารางที่ 4).
เทคนิคและข้อกำหนดทางประสาทสัมผัส
พารามิเตอร์การผลิตถูกตั้งข้อสังเกตในระหว่างการผลิต
ของ V2Hu- สด, ช็อคโกแลตที่เต็มไปด้วยที่ต้องการมากที่สุด ร่วมกับ
ผลของความแข็งและการวัดสีของ V2Hufresh,
พารามิเตอร์เหล่านี้ถูกรวมอยู่ใน HOQ- สนามเป็นเป้าหมาย
ค่า ผลการศึกษาพบว่าความแข็งของ 62 n และว่า
WI 27 ควรได้รับการตั้งค่าให้เป็นค่าเป้าหมาย ค่าเป้าหมายสำหรับ
การผลิตของเปลือกช็อคโกแลตที่ถูกกำหนดให้เป็น 45 C สำหรับครั้งแรกที่
ความร้อน 29 องศาเซลเซียสเป็นเวลาระบายความร้อน 31 องศาเซลเซียสเป็นเวลาความร้อนที่สอง อารมณ์
ดัชนีของ 5 และ CTU 24 C ถูกนำมาใช้เป็นตัวบ่งชี้สำหรับช็อคโกแลต
แบ่งเบา ค่าเหล่านี้อยู่ในช่วงของดีอารมณ์
ช็อคโกแลต สำหรับการผลิตบรรจุค่าเป้าหมายของ 45 C
เพื่อให้ความร้อน 26 C สำหรับระบายความร้อนและ 29 C อุณหภูมิท้ายถูก
ตั้งข้อสังเกต.
บูรณาการของผลในสภาคุณภาพ
เสียงของลูกค้า ค่าเฉลี่ยสำหรับความต้องการของผู้บริโภค
(ตารางที่ 2) ได้รับการแทรกอยู่ใน HOQ- สนามเช่นการจัดอันดับความสำคัญสำหรับ
ผู้บริโภคที่แตกต่างกันคุณสมบัติที่เรียกว่า '' อะไร ''
ในวรรณคดี HOQ- สนาม น้ำหนักเหล่านี้จะแสดงมักจะในแง่
ของเปอร์เซ็นต์ใน HOQ- สนามถัดจาก CA ที่สอดคล้องกันของ (Govers,
1996) มะเดื่อ 3 การแสดงของ CA ในห้องซ้าย ทั้งแน่นอน
และความสำคัญจะได้รับ.
ข้อกำหนดทางเทคนิค EC มีลักษณะภายในทั้งหมดของ
ผลิตภัณฑ์และทำให้คุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์
และพารามิเตอร์การผลิตที่สำคัญ 28 ลักษณะ
(ตารางที่ 4) มีความแตกต่างระหว่างผลิตภัณฑ์และเป็นเช่นนี้
รวมอยู่ใน HOQ- สนาม พารามิเตอร์กระบวนการที่สำคัญของการผลิต, การ
ที่พวกเขาสามารถจะมีการเปลี่ยนแปลงที่มีอิทธิพลต่อของ CA จะรวมเป็น
อย่างดี.
เมทริกซ์การวางแผน ในการศึกษานี้เมทริกซ์วางแผนจะนำเสนอใน
ที่สินค้าที่ต้องการ V2Hu สดเมื่อเทียบกับที่อื่น ๆ
ผลิตภัณฑ์ในกลุ่ม:. V1Be สด V1Be-ดอกและ V2Hubloomed
ค่าเฉลี่ยของการประเมินผลการจัดอันดับของผู้บริโภคสำหรับ
ลักษณะ กลิ่นเนื้อสัมผัสและรสชาติที่ถูกนำมาใช้ (ตารางที่ 5)
ตารางที่ 2
ค่าค่าเฉลี่ยสำหรับความต้องการของผู้บริโภค.
ฮังการีเบลเยี่ยมหมายถึง
กลิ่น 6.12a 5.51b 5.79
ลักษณะ 6.10a 5.46b 5.76
เนื้อ 6.13a 5.36b 5.72
รสชาติ 6.34a 6.35a 6.34
หมายถึงภายในแถวเดียวกันด้วยตัวอักษรที่แตกต่างกันมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ.
ตาราง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

Results and discussion
Consumer test
In this study, the HOQ focuses on the sensory aspects of filled
chocolates. Therefore, appearance, aroma, texture and flavour were
selected as the consumer needs. Each of these four aspects of the
‘voice of the consumer’ were analyzed separately. The results indicate
that, for both nationalities, taste is the most important characteristic
(Table 2). There is no significant difference between the
importance of taste for the Belgian and the Hungarian consumers,
whereas smell, appearance and texture are significantly more
important for Hungarian consumers than for Belgian consumers.
Sensory analyses
Consumer test. In the final stage of product development or
improvement, the opinion of the consumer is essential for the product
producer.ดังนั้น hoq ตามผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ
มากที่สุด การวิเคราะห์ข้อมูลที่ได้จากการประเมินผลพบว่าทั้งสี่ตัวอย่าง
v2hu สดเป็นที่ต้องการโดยฮังการีและ
เบลเยียมผู้บริโภคแม้ว่ามีความแตกต่างกันในระดับของความชอบ
ระหว่างฮังการีและออสเตรียผู้บริโภค
( ตารางที่ 3 ) ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์เหล่านี้มันเป็นตกลงที่จะสร้าง hoq
on V2Hu-fresh and consider the other three filled chocolates as
competitor products. The liking of V1Be-fresh was lower for both
groups of consumers. This can be due to the fact that these filled
chocolates were handmade and therefore could have little deformations,
whereas the V2Hu-fresh samples were produced industrially,
which gave them a more uniform appearance. Both bloomed
filled chocolates were disliked by the consumers, although the dislike
of the Hungarian consumers was significantly lower than the
dislike of the Belgian consumers. When taking into account that
the liking of the fresh filled chocolates was also higher for the Hungarian
consumers, it shows that Hungarian consumers made more
use of the range of the evaluation scale than did the Belgian consumers.
ผู้บริโภคมีแนวโน้มที่จะใช้เบลเยียมส่วนตรงกลางของ
ขนาดไม่ค่อยคะแนนในสุดขั้ว .
แผงฝึก เป็นเป้าหมายของการวิจัยเพื่อหาคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสซึ่ง
ขับลักษณะผู้บริโภคที่เต็มไปด้วยช็อคโกแลต
ว่าจำนวนผู้บริโภคที่ยังมีลักษณะ
โดยแผงฝึก เพื่อตรวจสอบค่าเป้าหมายของการคุณลักษณะที่จำเป็นสำหรับ hoq
,ที่ต้องการมากที่สุดเติมช็อคโกแลต
( v2hu สด ) จำนวนแผงฝึก ( ตารางที่ 4 ) .
ข้อมูลทางเทคนิค และทางประสาทสัมผัสของพารามิเตอร์การผลิต
มีบันทึกไว้ในระหว่างการผลิต
ของ v2hu สด ที่ต้องการมากที่สุด เติมช็อกโกแลต ร่วมกับ
ผลลัพธ์ของการวัดความแข็ง และสี ของ v2hufresh
, ตัวแปรเหล่านี้จะถูกรวมอยู่ใน hoq เป็นเป้าหมาย
ค่า The results indicated that a hardness of 62 N and that a
WI of 27 should be set as target values. The target values for the
production of the chocolate shell were defined as 45 C for the first
heating, 29 C for cooling, 31 C for the second heating. A temper
index of 5 and a CTU of 24 C were used as indicative for the chocolate
tempering. These values were within the range of well-tempered
ช็อกโกแลต สำหรับการผลิตของการกรอกค่าเป้าหมาย 45 C
ความร้อน 26 องศาเซลเซียสและอุณหภูมิเย็น 29 C ก็มี

ไว้ รวมผลในคุณภาพของบ้าน
เสียงของลูกค้า ความต้องการ หมายถึง ค่าของผู้บริโภค
( ตารางที่ 2 ) แทรกอยู่ใน hoq เป็นสำคัญการจัดอันดับ
คุณลักษณะที่ผู้บริโภคต่างก็เรียกว่า ' ' '
'whatsในวรรณคดี hoq . weightings เหล่านี้จะแสดงมักจะอยู่ในแง่
ค่าใน hoq ถัดจากที่สอดคล้องกันของ CA ( govers
, 1996 ) รูปที่ 3 แสดง CA ในห้องซ้าย ทั้งแบบสัมบูรณ์ และสัมพัทธ์จะได้รับความสำคัญ
.
ความต้องการทางด้านเทคนิค ของ กกต. เป็นลักษณะภายในทั้งหมดของ
ผลิตภัณฑ์และ ดังนั้น คุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์
และที่สำคัญการผลิตพารามิเตอร์ 28 ลักษณะ
( ตารางที่ 4 ) เป็น Differentiators ระหว่างผลิตภัณฑ์และเป็นเช่น
รวมอยู่ใน hoq . พารามิเตอร์ที่สำคัญของกระบวนการผลิต
เช่นที่พวกเขาสามารถเปลี่ยนอิทธิพลแคลิฟอร์เนีย มีรวมเป็น
.
Matrix วางแผน ในการศึกษานี้ เป็นเมตริกซ์การวางแผนนำเสนอ
ซึ่งต้องการผลิตภัณฑ์ v2hu สด is compared to the other
products in the group: V1Be-fresh, V1Be-bloomed and V2Hubloomed.
Mean ranks of the evaluation of the consumers for
appearance, smell, texture and taste were used (Table 5). The
Table 2
Mean values for the consumer needs.
Hungary Belgium Mean
Smell 6.12a 5.51b 5.79
Appearance 6.10a 5.46b 5.76
Texture 6.13a 5.36b 5.72
Taste 6.34a 6.35a 6.34
Means within the same row with different letters are significantly different.
Table