Strawberries (Fragaria  ananassa D

Strawberries (Fragaria  ananassa Duch., cv. Chandler) were
purchased at commercial maturity from a local supplier. The fruits
werewashed with tap water and processed with a juicer (Moulinex
Frutti Pro, Moulinex, France). The liquid obtained was then
centrifuged at 3500 g and 7
C for 10 min (Sorvall Evolution RC
Superspeed centrifuge, Thermo Scientific, Madrid, Spain). The supernatant
was subsequently collected, filtered through a 0.1 mm
pore diameter sieve, and stored at 80
C until utilization. Before
each storage experiment, a frozen batch of strawberry juice was
thawed overnight at 5
C and transferred to 50 mL polypropylene
tubes. The tubes were completely filled with strawberry juice and
closed with screw caps sealed by a nitrile rubber O-ring.
Control juice at day 0 (C samples) was then characterized by
measuring some of its physicochemical properties (see Table 1).
Soluble solids concentration (
Brix) was approximated by using a
digital refractometer (Leica AR200, Leica Microsystems Inc., New
York, USA) with automatic temperature compensation, pH was
measured with a pH-meter (pH-Burette 24 1S equipped with a pH
50 21 electrode and a C.A.T. 55 31 temperature sensor, Crison Instruments,
Barcelona, Spain), and color was determined, as L*
(lightness), a* (redness), and b* (yellowness), with a CM-3500 d
spectrophotometer (Konica Minolta, Japan).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สตรอเบอร์รี่ (Fragaria ananassa Duch. พันธุ์ Chandler) ได้ซื้อที่ครบกำหนดทางการค้าจากผู้ผลิตในท้องถิ่น ผลไม้werewashed กับเคาะน้ำ และประมวลผล ด้วยการคั้นน้ำผลไม้ (Moulinexงอ Pro, Moulinex ฝรั่งเศส) ของเหลวที่ได้รับถูกแล้วcentrifuged 3500 g และ 7 C ใน 10 นาที (Sorvall วิวัฒนาการ RCSuperspeed เครื่องหมุนเหวี่ยง เทอร์โมวิทยาศาสตร์ มาดริด สเปน) Supernatantถูกรวบรวมในภายหลัง กรองผ่าน 0.1 mmตะแกรงขนาดรูขุมขน และเก็บไว้ที่ 80 C จนใช้ประโยชน์ ก่อนที่จะแต่ละการทดลองเก็บข้อมูล ชุดน้ำสตรอเบอร์รี่แช่แข็งได้thawed ค้างคืนที่ 5 C และโอนย้ายการผลิต 50 mLหลอด หลอดทั้งหมดเต็มไป ด้วยน้ำสตรอเบอร์รี่ และปิด ด้วยฝาสกรูปิดผนึก ด้วยยางไนไตรโอริงแล้วมีลักษณะควบคุมน้ำในวันที่ 0 (ตัวอย่าง C)วัดบางคุณสมบัติ physicochemical (ดูตารางที่ 1)ของแข็งที่ละลายน้ำความเข้มข้น (Brix) ถูกเลียนแบบโดยการดิจิตอล refractometer (ไล AR200 ไล Microsystems Inc. ใหม่นิวยอร์ก สหรัฐอเมริกา) มีการชดเชยอุณหภูมิอัตโนมัติ มีค่า pHโดยค่า pH-มิเตอร์ (pH-ขวดนม 24 1S มี pH50 ไฟฟ้า 21 และ C.A.T. 55 เซนเซอร์อุณหภูมิ 31, Crison เครื่องมือบาร์เซโลน่า สเปน), และสีที่กำหนด เป็น L(ความสว่าง), การ * (แดง), และ b * (yellowness), กับ d CM 3500เครื่องทดสอบกรดด่าง (จำหน่ายเครื่องถ่ายเอกสาร Minolta ญี่ปุ่น)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สตรอเบอร์รี่ ( fragaria  ananassa ช์ , พันธุ์ แชนด์เลอร์ )
ซื้อที่วุฒิภาวะเชิงพาณิชย์จากซัพพลายเออร์ท้องถิ่น ผลไม้
werewashed มีน้ำประปาและประมวลผลด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ( โมลิเน็กซ์
frutti Pro , โมลิเนกซ์ ฝรั่งเศส ) เหลวที่ได้เป็นระดับที่ 3500 G
7
C นาน 10 นาที ( sorvall วิวัฒนาการ RC
ความเร็ว centrifuge เทอร์โมวิทยาศาสตร์ , มาดริด , สเปน ) และน่าน
ต่อมาได้รวบรวม , กรองผ่านตะแกรงรูขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 0.1 mm
และเก็บไว้ที่  80
C จนถึงการใช้ประโยชน์ ก่อน
แต่ละกระเป๋าการทดลองแช่แข็งชุดน้ำสตรอเบอร์รี่ถูก
ละลายค้างคืนที่ 5
C และโอนไปยัง 50 ml Polypropylene
หลอด หลอดถูกเติมเต็มอย่างสมบูรณ์กับน้ำสตรอเบอร์รี่ และปิดด้วยฝาเกลียวปิดสนิท

ด้วยยางไนไตรล์ - .การควบคุมน้ำในวันที่ 0 ( C ตัวอย่าง ) แล้วลักษณะ
วัดบางส่วนของโมเลกุล ( ดู ตารางที่ 1 ) .
ปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำความเข้มข้น (
Brix ) คือโดยประมาณโดยใช้
Refractometer ดิจิตอล ( Leica ar200 , Leica Microsystems Inc ใหม่
นิวยอร์ก สหรัฐอเมริกา ) กับการชดเชยอุณหภูมิอัตโนมัติ , pH
วัดด้วยเครื่องวัดพีเอช ( pH หลอดแก้ว 24 วินาทีพร้อมกับ
อ50 21 : 55 31 เข้าเครื่องและเซ็นเซอร์อุณหภูมิ crison เครื่องมือ
บาร์เซโลนา , สเปน ) , และสีถูกกำหนดเป็น L *
( ความสว่าง ) , * ( สีแดง ) และ b * ( สีเหลือง ) กับ cm-3500 D
Spectrophotometer ( Konica Minolta , ญี่ปุ่น )