AbstractOsmotic dehydration has rec

Abstract
Osmotic dehydration has received greater attention in recent years as an effective method for preservation of
fruits and vegetables. Being a simple process, it facilitates processing of fruits and vegetables such as banana,
sapota, fig, guava, pineapple, apple mango, grapes, carrots, pumpkins, etc. with retention of initial fruit
characteristics viz., colour, aroma, texture and nutritional composition. It is less energy intensive than air or
vacuum drying process because it can be conducted at low or ambient temperature. It has potential advantages
for the processing industry to maintain the food quality and to preserve the wholesomeness of the food. It
involves dehydration of fruit slices in two stages, removal of water using as an osmotic agent and subsequent
dehydration in a dryer where moisture content is further reduced to make the product shelf stable.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อคายน้ำการออสโมติกได้รับความสนใจมากขึ้นในปีที่ผ่านมาเป็นวิธีมีประสิทธิภาพในการเก็บรักษาของผักและผลไม้ เป็นกระบวนการที่เรียบง่าย ผลงานของผลไม้และผักเช่นกล้วย การประมวลผลsapota ฟิก ฝรั่ง สับปะรด มะม่วงแอปเปิ้ล องุ่น แครอท ฟักทอง ฯลฯ ด้วยการเก็บรักษาของผลไม้ที่เริ่มต้นได้แก่ลักษณะ สี กลิ่น พื้นผิว และองค์ประกอบทางโภชนาการ เป็นพลังงานไฟฟ้าที่เข้มข้นน้อยกว่าอากาศ หรือการอบแห้งประมวลผลได้เนื่องจากมันสามารถทำได้ที่อุณหภูมิต่ำ หรือสภาวะ มีข้อดีที่อาจเกิดขึ้นสำหรับอุตสาหกรรมแปรรูป เพื่อรักษาคุณภาพอาหาร และ การรักษา wholesomeness ของอาหาร มันเกี่ยวข้องกับการคายน้ำของผลไม้ในขั้นที่สอง เอาน้ำใช้ เป็นตัวแทนการออสโมติก และต่อมาการคายน้ำในเป็นเครื่องเป่าที่ชื้นเพิ่มเติมลดลงเพื่อให้ชั้นวางสินค้ามีเสถียรภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อการคายน้ำออสโมติกได้รับความสนใจมากขึ้นในปีที่ผ่านมาเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพสำหรับการเก็บรักษาของผักและผลไม้ เป็นกระบวนการที่ง่ายก็อำนวยความสะดวกในการประมวลผลของผักและผลไม้เช่นกล้วยsapota มะเดื่อฝรั่งสับปะรดมะม่วงแอปเปิ้ล, องุ่น, แครอท, ฟักทอง ฯลฯ ที่มีการเก็บรักษาผลไม้เริ่มต้นลักษณะได้แก่ . สีกลิ่นและเนื้อ องค์ประกอบทางโภชนาการ มันเป็นพลังงานน้อยเข้มข้นกว่าอากาศหรือสูญญากาศกระบวนการอบแห้งเพราะมันสามารถดำเนินการที่อุณหภูมิต่ำหรือรอบ มันมีข้อดีที่มีศักยภาพสำหรับอุตสาหกรรมการประมวลผลเพื่อรักษาคุณภาพอาหารและเพื่อรักษาความบริสุทธ์ของอาหาร มันเกี่ยวข้องกับการคายน้ำของชิ้นผลไม้ในสองขั้นตอนการกำจัดของน้ำที่ใช้เป็นตัวแทนออสโมติกและต่อมาการคายน้ำในเครื่องที่มีความชื้นจะลดลงต่อไปที่จะทำให้การเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ที่มีเสถียรภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แช่อิ่มนามธรรม
ได้รับความสนใจมากขึ้นในปีล่าสุดเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพเพื่อรักษา
ผักและผลไม้ เป็นขั้นตอนง่ายๆ ในการแปรรูปผักและผลไม้ เช่น กล้วย
Sapota กอก ฝรั่ง สับปะรด แอปเปิ้ล มะม่วง องุ่น แครอท ฟักทอง ฯลฯ ด้วยการเริ่มต้นผลไม้
ลักษณะ ได้แก่ , สี , กลิ่น ,พื้นผิวและองค์ประกอบทางโภชนาการ มันเป็นพลังงานน้อยกว่าเข้มกว่าอากาศหรือ
กระบวนการอบแห้งสูญญากาศเพราะมันสามารถดำเนินการที่อุณหภูมิต่ำ หรือห้อง มันมี
ข้อดีที่มีศักยภาพสำหรับอุตสาหกรรมแปรรูปเพื่อรักษาคุณภาพอาหาร และการรักษาอย่างเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของอาหาร มันเกี่ยวข้องกับการขาดของชิ้นผลไม้
2 ขั้นตอน คือการบำบัดน้ำใช้เป็นระบบตัวแทน และต่อมา
น้ำในตู้อบแห้งที่ความชื้นจะลดลงเพื่อให้เก็บผลิตภัณฑ์ที่มีเสถียรภาพ