ความสำคัญของการแกะสลักผักและผลไม้ ในเชิงอนุรักษ์วัฒนธรรมประเพณีไทย ความสัมพันธ์ของวิถีชีวิตของคนไทยกับการแกะสลักผักและผลไม้ วิธีการถ่ายทอดความรู้ด้านการแกะสลักผักและผลไม้ในสังคมไทยจากอดีตสู่ปัจจุบัน การส่งเสริมและเผยแพร่ความรู้ด้านการแกะสลักผักและผลไม้ เพื่อพัฒนาและรักษาคุณค่าทางวัฒนธรรมของสังคมไทย