The USDA has specific rules that de

The USDA has specific rules that define what can and can't be labeled "ice cream." To bear the "Meets USDA Ingredient Standard for Ice Cream" stamp, it must contain at least 10 percent milk fat, a minimum of six percent non-fat milk solids, and a gallon has to weigh at least 4.5 pounds.
Along with the milk fat (butter fat), cream and delightful flavors, ice cream also contains stabilizers and emulsifiers. Stabilizers help hold the air bubble structure together and give the ice cream a better texture. Emulsifiers keep the ice cream smooth and aid the distribution of the fat molecules throughout the colloid.
"The key to producing a favorable ice cream lies within texture and ice crystal size," says Janae Kuc, senior research and development scientist at Gum Technology Corp. (www.gumtech.com), Tucson, Ariz. "Consumers do not want to dig their spoons into a block of ice. A good ice cream will have a decent amount of overrun [incorporated air], small ice crystal structure and a creamy smooth texture. Gums are a major player in achieving these attributes and maintaining them over time."
"It's very difficult in this day and age when you have mass shipping and changing temperature conditions to not give the ice crystals [in ice cream] a bit of help," says Maureen Akins, applications manager at TIC Gums (www.ticgums.com), White Marsh, Md. "If you stabilize ice cream correctly, you won't end up with frost on top, which can occur in ice cream formulations containing a minimal amount of stabilizers.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จากมีกฎเฉพาะที่กำหนดที่สามารถ และไม่มีป้ายชื่อ "น้ำแข็งครีม" เพื่อแสตมป์ "ตรงจากส่วนผสมมาตรฐานสำหรับไอศกรีม" มันต้องประกอบด้วยอย่างน้อย 10 เปอร์เซ็นต์นมไขมัน นมไม่มีไขมันร้อยละ 6 ของแข็ง อย่างน้อย และแกลลอนมีน้ำหนัก น้อย 4.5 ปอนด์ด้วยนม ไขมัน (เนยไขมัน), ครีม และสวยงามรสชาติ ไอศกรีมยังประกอบด้วย stabilizers emulsifiers Stabilizers ช่วยสมานโครงสร้างฟองอากาศ และให้ครีมแข็งเนื้อดี Emulsifiers เก็บไอศกรีมราบรื่น และช่วยการกระจายของโมเลกุลไขมันทั่วตัวคอลลอยด์"คีย์เพื่อผลิตไอศกรีมอันตั้งอยู่ภายในเนื้อและน้ำแข็งคริสตัลขนาด Janae Kuc วิจัยอาวุโสและนักวิทยาศาสตร์พัฒนาที่เหงือกเทคโนโลยี Corp. (www.gumtech.com), ทูซอน Ariz. กล่าวว่า "ผู้บริโภคไม่ต้องการขุดช้อนลงในบล็อกของน้ำแข็ง ไอศกรีมดีจะมีจำนวนเกิน [เรทอากาศ], โครงสร้างผลึกน้ำแข็งขนาดเล็ก และมีพื้นผิวเรียบครีมดี เหงือกเป็นผู้เล่นสำคัญในแอตทริบิวต์เหล่านี้ให้บรรลุ และรักษาพวกเขาช่วงเวลา""มันเป็นเรื่องยากมากในสมัยนี้เมื่อคุณจัดส่งสินค้าโดยรวมและการเปลี่ยนแปลงเงื่อนไขอุณหภูมิเพื่อไม่ให้ผลึกน้ำแข็ง [ในไอศกรีม] ความช่วยเหลือ, " Maureen Akins จัดการโปรแกรมประยุกต์ที่รับผลิตกระป๋องเหงือก (www.ticgums.com), มาร์ช Md. สีขาวที่กล่าวว่า "ถ้าคุณอยู่ดีไอศกรีมอย่างถูกต้อง คุณจะท้าย ด้วยน้ำแข็งอยู่ด้านบน ที่สามารถเกิดขึ้นได้ในสูตรไอศกรีมประกอบด้วย stabilizers น้อย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

USDA มีกฎที่เฉพาะเจาะจงที่กำหนดสิ่งที่สามารถและไม่สามารถจะติดป้ายว่า " ไอศกรีม " หมี " ตามมาตรฐานของ USDA สำหรับส่วนผสมไอศกรีม " แสตมป์ มันต้องมีอย่างน้อย 10 เปอร์เซ็นต์ไขมันนม อย่างน้อยหกเปอร์เซ็นต์ไขมันนมที่ไม่ใช่ของแข็ง และแกลลอนมีน้ำหนักอย่างน้อย 4.5 ปอนด์
พร้อมกับนมไขมัน ( ไขมันเนย ครีม และรส ปีติไอศกรีมยังประกอบด้วยความคงตัว และอิมัลซิไฟเออร์ . ความคงตัวช่วยยึดโครงสร้างฟอง อากาศ เข้าด้วยกัน และให้ไอศกรีมมีเนื้อมากกว่า อิมัลซิไฟเออร์ เก็บไอศกรีม เรียบ และช่วยการกระจายของโมเลกุลของไขมันทั่วคอลลอยด์ .
" คีย์การผลิตไอศกรีมอันอยู่ภายในพื้นผิวและขนาดผลึกน้ำแข็ง " กล่าวว่า kuc janae ,วิจัยอาวุโสและการพัฒนานักวิทยาศาสตร์ฝรั่งเทคโนโลยีคอร์ป ( www.gumtech . com ) , ทูซอน , Ariz . " ผู้บริโภคไม่ต้องการขุดช้อนลงไปในก้อนน้ำแข็ง ไอศครีมที่ดีต้องมีจำนวนที่เหมาะสมของการบุกรุกอากาศ [ รวม ] โครงสร้างของผลึกน้ำแข็งเล็ก ๆและเป็นครีมเนื้อเนียน . แต่ก็ยังเป็นผู้เล่นหลักในการบรรลุคุณลักษณะเหล่านี้และการรักษาพวกเขาตลอดเวลา "
." มันยากมากในวันนี้และอายุเมื่อคุณมีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิและมวลการจัดส่งสินค้าเงื่อนไขไม่ให้ผลึกน้ำแข็ง [ ไอศกรีม ] บิตของความช่วยเหลือ " บอกว่า มัวรีน คินส์ , งานผู้จัดการที่เหงือก TIC ( www.ticgums . com ) , มาร์ชสีขาว . " ถ้าคุณทำไอศกรีมได้อย่างถูกต้อง จะไม่ได้ลงเอยกับฟรอสต์ด้านบนซึ่งสามารถเกิดขึ้นได้ในไอศกรีมสูตรที่มีจำนวนน้อยที่สุดของความคงตัว