Healthy Food Healthy BusinessThe Ce

Healthy Food Healthy Business

The Center's research on Healthy Foods, Healthy Business considers the opportunities and threats of health issues to the food industry. Opportunities for the food industry include:

Positive actions that can be taken to become part of the solution, such as introducing “healthier” food options and clearer labelingCompanies can become strong supporters of programs to increase physical activity among employees, customers, and in schoolsEating healthier may actually mean people increase their spending on food, as their focus shifts from quantity to qualityFood companies can help schools redesign their programs to develop lifelong, healthy dietary, and exercise patterns

Meanwhile, threats to the food industry caused by health issues deriving from increasing rates of being overweight and obese. Specific threats include:

Critics are seeking to blame the food industry for the increases in obesityUnhealthy eating is increasing the risk of chronic diseases and adding to healthcare costs for individuals, government, and employersLegal experts warn that there are circumstances under which food companies could face a serious threat of litigationIncreased regulation by the government is possibleThere is a growing perception that school lunch programs contribute to weight gain and to the development of unhealthy dietary patterns

TFIC collaborates with colleagues from around the University, country, and the world on projects that study health issues related to food consumption, food distribution, and the food industry.

Research in Progress

Preventing Age-Related Weight Gain in Midlife Women
The goal of this inter-disciplinary study between The Food Industry Center and the Department of Food Science and Nutrition is to determine whether an intervention protocol tailored to "need states" can help midlife women avoid age-related weight gain. An initial descriptive research phase, involving a quantitative segmentation study, will describe the range of "need states" as defined by individuals in situational contexts and surrounded by specific eating occasions. The project is looking to improve understanding of the behaviorial and environmental factors that influence obesity and developing effective intervention strategies for preventing obesity in midlife women. The project's method is novel because it tests the effectiveness of a tailored intervention based on the segmentation of eating occasions, an approach which is expected to have a strong link to eating behavior change, but has not yet been tested.

Completed Research

Project on Improving the Quality and Nutrition of School Lunch
Former Center Co-Director, Ben Senauer, was a contributing researcher on the recently completed Hopkins (MN) School Lunch Program study. The school has gained regional and national attention for its innovative approach to improving the quality of school lunches. Under a new Food Service Director, and with the support of the Superintendent and School Board, the school lunch program was transformed to provide healthy food choices that became very popular with the students. The goals were to provide nutritionally-sound meals, run the program on a sound business basis, and teach life-long healthy eating habits. An evaluation of the Hopkins Program was conducted with support from the McKnight Foundation and Cargill Corporation with the ultimate objective to determine whether the Hopkins program could serve as a template or model for other schools to improve their lunch programs.

Publications:

Analyzing Health Innovations in a School Lunch Program(.pdf)
Working Paper 05-02, Center for International Food and Agricultural Policy, University of Minnesota, 2005.An Empirical Analysis of and Policy Recommendations to Improve the Nutritional Quality of School Meals
Review of Agricultural Economics, v.29, no.4, Winter 2007, pp.672-688, 2007.Nutritional Improvements and Student Food Choices in a School Lunch Program
Journal of Consumer Affairs, v.41, no.2, Winter 2007, pp.265-284. 2007.

Study of Women’s Energy Balance and their Food Attitudes and Needs
The Women's Energy Balance study is the precursor study to the Center's current Age-Related Weight Gain study. The National Institute of Health (NIH) funded a research study to predict energy balance between calories eaten and calories used for women based on their attitudes toward food and the needs they have surrounding their eating occasions. The analysis segmented women based on their attitudes and needs and then determined how they related to their energy balance. The "need states" information was collected by ethnigraphic (Think Aloud) interviews in which subjects were interviewed in their homes while preparing meals and in restaurants while eating. The study reflected an integration of consumer research and clinical research and is considered a novel approach by NIH that could result in highly actionable weight intervention programs.

Recommendations for Major Nutrition Program Changes
Under the Special Supplemental Nutrition Program for Women, Infants and Children, referred to as WIC, some eight million low-income mothers, and their infants and young children, receive vouchers for specific food products to improve their nutrition and health. The over $5 billion spent on the program annually has been shown to reduce health care costs by considerably more than that amount. Jean Kinsey, the Center’s Director, served on a panel created by the Institute of Medicine, an arm of The National Academies, that after careful investigation, recommended major nutritional changes in the foods that could be obtained with WIC vouchers. The panel recommended the addition of a wide variety of fruits and vegetables, which had not previously been covered by the program, a broader group of foods rich in calcium, such as yogurt and fortified soy beverages, and added whole grains. A copy of the report and recommendations can be found on the Institute of Medicine's website.

Urban Access to Healthy Food
The Food Industry Center joined the Economic Research Service of the USDA in a cooperative agreement to study whether urban dwellers in poor and/or ethnically dense neighborhoods have access to fresh fruits and vegetables. Preliminary results show that the poor households spend an equivalent portion of their food budget on fresh fruits and vegetables as middle and upper income households. A thorough review of previous studies related to urban food access was also completed and is under review for publication.

Do Eating Patterns Follow a Cohort or Change Over a Lifetime? Answers Emerging from the Literature
In 2007, The Food Industry Center published a literature review on what is known about changes in nutritional intake and food consumption patterns that are associated with generational cohorts and with the aging process in the U.S. population. With the rapidly increasing American elderly population, food companies, healthcare workers, and policy makers alike are asking whether the dietary habits and food consumption patterns of this growing segment of the U.S. population will follow those of current and past elderly people or whether their cohort will eat like they did when they were younger. Findings are published in TFIC Working Paper 2007-01.

Additional TFIC research on food and health topics can also be found in our Working Paper Series or in our Event Summarypublications.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ธุรกิจอาหารเสริมเพื่อสุขภาพอาหารเพื่อสุขภาพของศูนย์วิจัยอาหารเพื่อสุขภาพ ธุรกิจเพื่อสุขภาพพิจารณาโอกาสและภัยคุกคามสุขภาพปัญหาอุตสาหกรรมอาหาร โอกาสสำหรับอุตสาหกรรมอาหารรวมถึง:บวกการดำเนินการที่สามารถนำมาเป็น ส่วนหนึ่งของการแก้ปัญหา เช่นแนะนำอาหาร "สุขภาพ" และ labelingCompanies ชัดเจน สามารถเป็น ผู้สนับสนุนที่แข็งแกร่งโปรแกรมเพื่อเพิ่มกิจกรรมทางกายภาพระหว่างพนักงาน ลูกค้า และใน schoolsEating มีสุขภาพดีอาจจะหมายถึง คนเพิ่มการใช้จ่าย อาหาร เป็นของกะโฟกัสจากปริมาณ qualityFood บริษัทสามารถช่วย โรงเรียนออกแบบโปรแกรมการพัฒนาปรับเปลี่ยนรูปแบบอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับผู้ และรูปแบบการออกกำลังกายในขณะเดียวกัน คุกคามอุตสาหกรรมอาหารที่เกิดจากปัญหาเกี่ยวกับสุขภาพบริษัทฯ จากการเพิ่มอัตรา การภาวะอ้วน การคุกคามเฉพาะรวม:กำลังมองหานักวิจารณ์ตำหนิอุตสาหกรรมอาหารสำหรับการเพิ่มใน obesityUnhealthy กินจะเพิ่มความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง และเพิ่มต้นทุนสุขภาพสำหรับบุคคล รัฐบาล และ employersLegal ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่า มีสถานการณ์ภายใต้อาหารที่บริษัทเผชิญกับภัยคุกคามอย่างร้ายแรงของ litigationIncreased ควบคุมโดยรัฐบาลเป็น possibleThere เป็นรับรู้มากขึ้นที่โปรแกรมอาหารกลางวันโรงเรียนนำน้ำหนัก และการพัฒนารูปแบบอาหารไม่แข็งแรงTFIC ร่วมกับเพื่อนร่วมงานจาก รอบมหาวิทยาลัย ประเทศ โลกในโครงการที่ศึกษาปัญหาสุขภาพที่เกี่ยวข้อง กับการบริโภคอาหาร จำหน่ายอาหาร อุตสาหกรรมอาหารวิจัยในความคืบหน้าการป้องกันที่เกี่ยวข้องกับอายุน้ำหนักในสตรี Midlifeเป้าหมายของการศึกษานี้ทางวินัยระหว่างระหว่าง ศูนย์อุตสาหกรรมอาหารกรม วิทยาศาสตร์อาหาร และโภชนาการคือ กำหนดว่าโพรโทคอลการจัดการให้ "รัฐต้อง" สามารถช่วย ผู้หญิง midlife หลีกเลี่ยงเกี่ยวกับอายุน้ำหนัก ขั้นตอนวิจัยอธิบายเบื้องต้น เกี่ยวข้องกับการศึกษาเชิงปริมาณแบ่ง จะอธิบายช่วงรัฐ"ต้อง" เป็นกำหนด โดยบุคคลในบริบทการเมืองไทย และด้วยโอกาสการรับประทานอาหาร โครงการกำลังความเข้าใจปัจจัย behaviorial และสิ่งแวดล้อมที่มีผลต่อโรคอ้วนและการพัฒนากลยุทธ์ในการแทรกแซงที่มีประสิทธิภาพป้องกันโรคอ้วนในผู้หญิง midlife วิธีการของโครงการคือ นวนิยายเนื่องจากนั้นทดสอบประสิทธิผลของการแทรกแซงและปรับตามการแบ่งกลุ่มของกินโอกาส วิธีการที่คาดว่าจะมีการเชื่อมโยงที่แข็งแกร่งการกินพฤติกรรม เปลี่ยนแปลง แต่ยังไม่ได้ทดสอบงานวิจัยที่เสร็จสมบูรณ์โครงการปรับปรุงคุณภาพและคุณค่าทางโภชนาการของอาหารกลางวันโรงเรียนอดีตร่วมผู้อำนวยการศูนย์ Ben Senauer เป็นนักวิจัยที่สนับสนุนในการศึกษาโปรแกรมอาหารกลางวันโรงเรียนฮ็อปกินส์ (MN) เสร็จสมบูรณ์เมื่อเร็ว ๆ นี้ โรงเรียนได้รับความสนใจระดับภูมิภาค และในประเทศสำหรับการวิธีการใหม่เพื่อปรับปรุงคุณภาพของอาหารกลางวันโรงเรียน ภายใต้อาหารบริการกรรมการใหม่ และ ด้วยการสนับสนุนของ Superintendent และคณะกรรมการโรงเรียน โปรแกรมอาหารกลางวันโรงเรียนถูกแปลงให้เลือกอาหารเพื่อสุขภาพที่เป็นที่นิยมมากกับนักเรียน เป้าหมาย การให้อาหารคุณค่าทางโภชนาการเสียง โปรแกรมพื้นฐานธุรกิจเสียง สอนนิสัยการกินเพื่อสุขภาพตลอดชีวิตได้ การประเมินโปรแกรมฮ็อปกินส์ถูกดำเนินการ ด้วยการสนับสนุนจากมูลนิธิแม็กไนต์และ บริษัท Cargill มีวัตถุประสงค์เพื่อตรวจสอบว่า โปรแกรมฮ็อปกินส์สามารถทำหน้าที่เป็นแม่แบบหรือรูปแบบสำหรับโรงเรียนอื่น ๆ เพื่อปรับปรุงโปรแกรมอาหารกลางวันของพวกเขาที่ดีที่สุดสิ่งพิมพ์:นวัตกรรมสุขภาพวิเคราะห์ Program(.pdf) อาหารกลางวันโรงเรียนนานาชาติอาหารและนโยบายเกษตร มหาวิทยาลัยมินนิโซตา 2005.An ประจักษ์วิเคราะห์และเสนอแนะนโยบายในการปรับปรุงคุณภาพทางโภชนาการของอาหารโรงเรียนศูนย์กระดาษทำงาน 05-02ทบทวน เศรษฐศาสตร์เกษตร v.29 หมายเลข 4 หนาว 2007, pp.672 688, 2007.Nutritional การปรับปรุง และ เลือกอาหารนักเรียนในโปรแกรมอาหารกลางวันโรงเรียนสมุดรายวันของ กิจการผู้บริโภค v.41, no.2 หนาว 2007, pp.265 284 2007การศึกษา สมดุลพลังงานของผู้หญิง และอาหารทัศนคติ และความต้องการศึกษาพลังของผู้หญิงมีการศึกษาสารตั้งต้นการศึกษา Age-Related น้ำหนักปัจจุบันของศูนย์ แห่งชาติสถาบันของสุขภาพ (NIH) ได้รับการสนับสนุนการศึกษาวิจัยการคาดการณ์พลังงานสมดุลระหว่างแคลอรี่ที่รับประทานและแคลอรี่ที่ใช้ขึ้นอยู่กับทัศนคติต่ออาหารและความต้องการของผู้หญิงมีรอบโอกาสรับประทานอาหารของพวกเขา การวิเคราะห์ถูกแบ่งเป็นช่วงตามทัศนคติของผู้หญิง และต้อง และจากนั้น กำหนดว่าเขาเกี่ยวข้องกับสมดุลของพลังงาน ข้อมูล "อเมริกาจำเป็นต้อง" ถูกรวบรวม โดยสัมภาษณ์ ethnigraphic (คิดว่าออกเสียง) ในเรื่องที่สัมภาษณ์ได้ ในบ้านของพวกเขาในขณะที่เตรียมอาหาร และขณะรับประทานอาหารที่ร้านอาหาร การศึกษาผลการรวมกลุ่มของผู้บริโภคงานวิจัยและการวิจัยทางคลินิก และถือว่าวิธีการแบบนวนิยาย โดย NIH ที่อาจทำให้โปรแกรมแทรกแซงน้ำหนักมุมสูงคำแนะนำสำหรับการเปลี่ยนแปลงโปรแกรมหลักโภชนาการภายใต้การเสริมโภชนาการโปรแกรมพิเศษสำหรับทารก และเด็ก ผู้หญิง อ้างเป็นวิค มารดาบางแนซ์ล้านแปด และทารก และเด็กเล็ก รับสำคัญสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารเฉพาะเพื่อปรับปรุงโภชนาการและสุขภาพของพวกเขา กว่า 5 พันล้านเหรียญที่ใช้ในโปรแกรมทุกปีได้รับการแสดงเพื่อลดต้นทุนสุขภาพ โดยมากมากกว่าจำนวนที่ Jean Kinsey ผู้อำนวยการศูนย์ เสิร์ฟบนแผงที่สร้างขึ้น โดยสถาบันการแพทย์ มีแขนชาติทหาร ที่หลังจากตรวจสอบระมัดระวัง แนะนำแผนการเปลี่ยนแปลงสำคัญทางโภชนาการในอาหารที่สามารถรับกับใบสำคัญ WIC แผงแนะนำการเพิ่มความหลากหลายของผลไม้และผัก ที่มีไม่เคยได้ครอบคลุมตามโปรแกรม อาหารที่อุดมไปด้วยแคลเซียม โยเกิร์ต และเครื่องดื่มถั่วเหลืองธาตุ และธัญพืชเพิ่มกลุ่มกว้างขึ้น สำเนาของรายงานและข้อเสนอแนะที่สามารถพบได้บนเว็บไซต์ของสถาบันแพทย์เข้าเมืองถึงอาหารเพื่อสุขภาพศูนย์อุตสาหกรรมอาหารเข้าร่วมบริการวิจัยเศรษฐกิจจากที่ในข้อตกลงความร่วมมือในการศึกษาว่าชาวเมืองในละแวกใกล้เคียงที่ยากจน หรือหนาแน่นมักมีผลไม้และผัก ผลลัพธ์เบื้องต้นแสดงว่า ครัวเรือนยากจนใช้ส่วนการเทียบเท่าของงบประมาณของอาหารในผลไม้และผักเป็นกลาง และด้านรายได้ครัวเรือน ตรวจทานอย่างละเอียดที่เกี่ยวข้องกับอาหารเมืองเข้าศึกษาก่อนหน้านี้ยังเสร็จ และอยู่ระหว่างการตรวจทานสำหรับการประกาศทำรูปแบบการรับประทานอาหารตาม Cohort หรือเปลี่ยนแปลงตามอายุการใช้งาน คำตอบที่มาจากวรรณคดีศูนย์อุตสาหกรรมอาหารเผยแพร่ทบทวนวรรณกรรมเกี่ยวกับสิ่งที่เรียกว่าเปลี่ยนแปลงการบริโภคโภชนาการและรูปแบบการใช้อาหารที่เกี่ยวข้อง กับ cohorts คำ และการอายุประชากรสหรัฐฯ ในปี 2007 กับประชากรสูงอายุเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วอเมริกัน บริษัทอาหาร งานสุขภาพ และนโยบาย ผู้เหมือนจะถามว่า อุปนิสัยและรูปแบบการบริโภคอาหารของเซ็กเมนต์นี้เจริญเติบโตของประชากรสหรัฐฯ จะติดตามของอดีต และปัจจุบันผู้สูงอายุหรือว่า cohort ของพวกเขาจะกินเหมือนพวกเขาเมื่อพวกเขาอายุน้อยกว่า ผลการวิจัยเผยแพร่ใน TFIC ทำกระดาษ 2007-01ยังไม่พบวิจัย TFIC เพิ่มเติมหัวข้ออาหารและสุขภาพ ใน ชุดกระดาษของเราทำงาน หรือ ในเหตุการณ์ Summarypublications ของเรา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อาหารเพื่อสุขภาพสุขภาพธุรกิจ

ของศูนย์วิจัยสุขภาพ ธุรกิจสุขภาพ พิจารณาถึงโอกาสและอุปสรรคของปัญหาสุขภาพเพื่ออุตสาหกรรมอาหาร โอกาสสำหรับอุตสาหกรรมอาหารรวมถึง :

บวกการกระทำที่สามารถนำมาเป็นส่วนหนึ่งของการแก้ปัญหาเช่น แนะนำ " สุขภาพดี " ตัวเลือกอาหารและชัดเจน labelingcompanies สามารถเป็นผู้สนับสนุนที่แข็งแกร่งของโปรแกรมที่จะเพิ่มการออกกำลังกายของพนักงาน ลูกค้า และ schoolseating มีสุขภาพดีจริงอาจหมายถึงคนเพิ่มการใช้จ่ายของพวกเขาในอาหาร , การเปลี่ยนโฟกัสจากปริมาณกับ บริษัท qualityfood สามารถช่วยให้โรงเรียนและโปรแกรมของพวกเขาที่จะพัฒนาตลอดชีวิตสุขภาพ อาหาร และการออกกำลังกายรูปแบบ

ซึ่งคุกคามอุตสาหกรรมอาหาร เกิดจากปัญหาสุขภาพอันเกิดจากการเพิ่มอัตราของภาวะน้ำหนักเกินและโรคอ้วน โดยเฉพาะภัยคุกคามรวมถึง :

วิจารณ์หาตำหนิอุตสาหกรรมอาหารเพื่อเพิ่ม obesityunhealthy กินคือ เพิ่มความเสี่ยงของโรคเรื้อรังและการเพิ่มค่าใช้จ่ายในการดูแลสุขภาพสำหรับบุคคลในรัฐบาลและ employerslegal ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่ามีภายใต้สถานการณ์ที่อาหาร บริษัท จะเผชิญกับภัยคุกคามร้ายแรง litigationincreased การควบคุมโดยรัฐบาล คือ การรับรู้ว่า possiblethere เป็นอาหารกลางวัน โปรแกรมสนับสนุนการเพิ่มน้ำหนักและการพัฒนาของโรคอาหารเสริมรูปแบบ

tfic ร่วมมือกับเพื่อนร่วมงานจากมหาวิทยาลัยประเทศและโลกในโครงการศึกษาปัญหาสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคอาหาร แจกอาหาร และอุตสาหกรรมอาหาร งานวิจัยในความคืบหน้า



อายุที่เกี่ยวข้องกับการเพิ่มน้ำหนักในการป้องกัน
หญิงวัยกลางคนเป้าหมายของอินเตอร์ ศึกษาวินัยระหว่างอุตสาหกรรม ศูนย์อาหาร และภาควิชาวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ เพื่อตรวจสอบว่า มีการแทรกแซงขั้นตอนที่เหมาะกับ " รัฐ " สามารถช่วยให้หญิงวัยกลางคน หลีกเลี่ยงของการเพิ่มน้ำหนัก เป็นการวิจัยเชิงพรรณนา มีระยะเริ่มต้น การเกี่ยวข้องกับการศึกษาเชิงปริมาณจะอธิบายช่วงของ " รัฐ " ตามที่กำหนดโดยบุคคลในบริบทและสถานการณ์แวดล้อมโดยเฉพาะการรับประทานในโอกาส โครงการที่กำลังมองหาเพื่อปรับปรุงความเข้าใจของ behaviorial และปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมที่มีผลต่อโรคอ้วนและการพัฒนาที่มีประสิทธิภาพกลยุทธ์การแทรกแซงเพื่อป้องกันโรคอ้วนในผู้หญิงวัยกลางคน .วิธีการของโครงการใหม่ เพราะการทดสอบประสิทธิผลของการแทรกแซงโดยขึ้นอยู่กับการรับประทานโอกาส , วิธีการที่คาดว่าจะเชื่อมโยงที่แข็งแกร่งกับการรับประทานอาหาร พฤติกรรมเปลี่ยน แต่ยังไม่ได้ทดสอบ วิจัยเสร็จสมบูรณ์

โครงการปรับปรุงคุณภาพและโภชนาการของอาหารกลางวัน
อดีตศูนย์ ผู้อำนวยการ senauer Co , เบน ,เป็นการสนับสนุนนักวิจัยในฮอปกินส์ ( MN ) ที่เพิ่งเสร็จสิ้นโครงการอาหารกลางวันโรงเรียนประถมศึกษาศึกษา โรงเรียนได้รับความสนใจระดับชาติระดับภูมิภาคและวิธีการใหม่เพื่อปรับปรุงคุณภาพของอาหารกลางวันในโรงเรียน ภายใต้ผู้อำนวยการบริการอาหารใหม่ และด้วยการสนับสนุนของคณะกรรมการบริษัทและโรงเรียนโครงการอาหารกลางวันที่ถูกเปลี่ยนเพื่อให้เลือกอาหารเพื่อสุขภาพที่เป็นที่นิยมมากกับนักเรียน เป้าหมายคือเพื่อให้คุณค่าทางโภชนาการเสียงอาหารให้รันโปรแกรมบนพื้นฐานทางธุรกิจเสียงและสอนชีวิต นิสัยการกินเพื่อสุขภาพการประเมินผลโปรแกรมฮอปกินส์ดำเนินการด้วยการสนับสนุนจากมูลนิธิ บริษัท คาร์กิลล์ ไนท์และมีจุดมุ่งหมายเพื่อตรวจสอบว่า โปรแกรม ฮอปกินส์ สามารถใช้เป็นแม่แบบสำหรับโรงเรียนอื่น ๆหรือรูปแบบเพื่อปรับปรุงโครงการอาหารกลางวันของพวกเขา พิมพ์

:

วิเคราะห์นวัตกรรมสุขภาพในโรงเรียนโครงการอาหารกลางวัน ( . pdf )
กระดาษทำงาน 05-02 ,ศูนย์อาหารนานาชาติและนโยบายการเกษตร มหาวิทยาลัยมินนิโซตา ปี 2005 เป็นเชิงวิเคราะห์และข้อเสนอแนะเชิงนโยบายในการปรับปรุงคุณภาพทางโภชนาการของโรงเรียนอาหาร
ทบทวนเศรษฐศาสตร์การเกษตร v.29 4 , ฤดูหนาว , 2007 , pp.672-688 2007 โภชนาการการปรับปรุงและการเลือกอาหารของนักเรียนในโรงเรียนโครงการอาหารกลางวัน
วารสาร v.41 กิจการผู้บริโภค 2 , ฤดูหนาว , 2550 .265-284 . 2007 .

ศึกษาผู้หญิงสมดุลพลังงานและอาหาร ทัศนคติ และความต้องการ
ผู้หญิงสมดุลพลังงานศึกษาเป็นสารตั้งต้นศึกษาศูนย์ปัจจุบันอายุที่เกี่ยวข้องกับการศึกษาที่สถาบันสุขภาพแห่งชาติ ( NIH ) ได้รับทุนสนับสนุนการศึกษาวิจัยทำนายสมดุลพลังงานระหว่างกินแคลอรี่และแคลอรี่ที่ใช้สำหรับผู้หญิงจากทัศนคติที่มีต่ออาหารและความต้องการของพวกเขาได้โดยรอบ โอกาสที่พวกเขากิน การวิเคราะห์กลุ่มผู้หญิงจากทัศนคติและความต้องการ และกำหนดวิธีที่พวกเขาเกี่ยวข้องกับความสมดุลของพลังงาน" ต้องการให้รัฐ " เก็บข้อมูลโดยการสัมภาษณ์ ethnigraphic ( กำลังคิด ) ซึ่งในแบบสอบถามในบ้านของพวกเขาในขณะที่การเตรียมอาหารในร้านอาหารในขณะที่การรับประทานอาหาร การศึกษาสะท้อนให้เห็นถึงการบูรณาการการวิจัยผู้บริโภคและการวิจัยทางคลินิก และถือเป็นแนวทางใหม่โดย NIH ที่อาจส่งผลในโปรแกรมการแทรกแซงน้ำหนักสูงมั่ง

คำแนะนำสำหรับการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญโปรแกรมโภชนาการ
ภายใต้พิเศษเสริมโปรแกรมโภชนาการสําหรับผู้หญิง , ทารกและเด็ก , เรียกว่าวิกบางแปดล้านรายได้น้อย มารดา และทารกและเด็กเล็ก ได้รับคูปองสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารที่เฉพาะเจาะจงเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ และสุขภาพมากกว่า $ 5 พันล้านใช้โปรแกรมเป็นรายปีได้ถูกแสดงเพื่อลดต้นทุนการดูแลสุขภาพโดยมากเงินมากกว่านั้น ฌอง คินซีย์ ผู้อำนวยการของศูนย์บริการบนแผงที่สร้างขึ้นโดยสถาบันการแพทย์ แขนของโรงเรียนแห่งชาติ ว่า หลังจากการตรวจสอบระวัง แนะนำหลักโภชนาการ การเปลี่ยนแปลงในอาหารที่อาจจะได้รับกับวิครับ .แผงแนะนำเพิ่มความหลากหลายของผักและผลไม้ ซึ่งไม่ได้ก่อนหน้านี้ถูกปกคลุมด้วยโปรแกรมกลุ่มกว้างของอาหารที่อุดมไปด้วยแคลเซียม เช่น โยเกิร์ต และเสริมเพิ่มเครื่องดื่มถั่วเหลือง และธัญพืชทั้งหมด สำเนาของรายงานและข้อเสนอแนะที่สามารถพบได้บนเว็บไซต์ของสถาบันแพทยศาสตร์


เมืองการเข้าถึงอาหารเพื่อสุขภาพศูนย์วิจัยเศรษฐกิจ อุตสาหกรรมอาหาร ร่วมบริการของ USDA ในข้อตกลงความร่วมมือเพื่อศึกษาว่า ชาวเมืองที่ยากจนและ / หรือย่านเชื้อชาติหนาตาเข้าถึงผักและผลไม้สด ผลเบื้องต้นแสดงให้เห็นว่าครัวเรือนยากจนใช้จ่ายส่วนเท่ากับงบประมาณอาหารของพวกเขาในผักและผลไม้สด เช่น รายได้ครัวเรือน และกลางบนการตรวจสอบอย่างละเอียดของการศึกษาที่เกี่ยวข้องกับการเข้าถึงอาหารในเมืองก็ยังเสร็จ และอยู่ภายใต้การตรวจสอบสำหรับสิ่งพิมพ์ .

ทำกินหรือไม่ หรือเปลี่ยนรูปแบบตามตลอดอายุการใช้งาน ? คำตอบที่เกิดขึ้นใหม่จากวรรณกรรม
ใน 2007ศูนย์อุตสาหกรรมอาหาร ประกาศทบทวนวรรณกรรมในสิ่งที่เป็นที่รู้จักกันเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงในภาวะการบริโภคและรูปแบบการบริโภคอาหารที่เกี่ยวข้องกับผองเพื่อน generational และกระบวนการความชราในประชากรของสหรัฐอเมริกา มีประชากรผู้สูงอายุเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วอาหารอเมริกัน , บริษัท , งานด้านสุขภาพและผู้ผลิตนโยบายเหมือนกันถามว่า บริโภคนิสัย และรูปแบบการบริโภคอาหารของกลุ่มนี้ การเติบโตของประชากรสหรัฐจะติดตามของอดีตและปัจจุบันผู้สูงอายุหรือเพื่อนร่วมงานของพวกเขาจะกินเหมือนตอนที่พวกเขายังเด็ก ผลการวิจัยตีพิมพ์ใน tfic ทำงานกระดาษ 2007-01 .

การวิจัย tfic เพิ่มเติมในหัวข้ออาหารและสุขภาพยังสามารถพบได้ในของเราไหมทำงานแบบกระดาษรึเปล่า หรือเหตุการณ์อะไร
summarypublications ของเรา