Several different isotherm models h

Several different isotherm models have been proposed and
compared in the literature. These models are necessary to
predict the moisture content at a given water activity and are
used to evaluate thermodynamic functions of water in foods.
They are also necessary when using isotherm methods with low
data resolution to interpolate between isotherm data points.
While there are 270 proposed isotherm models, the most
commonly used models are the GAB and BET. Since the BET
model is only applicable up to 0.50 aw, the GAB model is widely
accepted as the most useful for characterizing isotherms across
the entire water activity range. Its coefficients also have
theoretical physical meaning such as providing monolayer
moisture content. A new empirical model called the Double Log
Polynomial (DLP) or Chi plot (Condon, 2006) has proven to be
even better than the GAB at characterizing complex isotherms.
The model equations are shown below.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Isotherm ที่แตกต่างกันหลายรูปแบบได้รับการเสนอ และเมื่อเทียบในวรรณคดี โมเดลเหล่านี้จะต้องทำนายความชื้นที่กำหนดน้ำกิจกรรมและมีใช้ในการประเมินฟังก์ชันทางอุณหพลศาสตร์ของน้ำในอาหารพวกเขาจะยังจำเป็นเมื่อใช้วิธี isotherm กับต่ำความละเอียดของข้อมูลการ interpolate ระหว่างจุดข้อมูล isothermในขณะที่มีรุ่น 270 เสนอ isotherm มากที่สุดรุ่นที่ใช้กันทั่วไปมี GAB และเดิมพัน ตั้งแต่การวางเดิมพันรุ่นจะสามารถใช้ได้สูงถึง 0.50 กม. รุ่น GAB เป็นอย่างกว้างขวางรับประโยชน์ศึกษา isotherms ในที่สุดกิจกรรมช่วงน้ำทั้งนี้ มีสัมประสิทธิ์ความทฤษฎีความหมายทางกายภาพเช่นการให้ monolayerความชื้น แบบจำลองเชิงประจักษ์ใหม่ที่เรียกว่าล็อกคู่พหุนาม (DLP) หรือพล็อต Chi (คอนโด 2006) ได้พิสูจน์ให้เป็นยิ่งขึ้นกว่า GAB ที่ลักษณะซับซ้อน isothermsแบบจำลองสมการแสดงอยู่ด้านล่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หลายรูปแบบไอโซเทอมที่แตกต่างกันได้รับการเสนอและ
เมื่อเทียบในวรรณคดี โมเดลเหล่านี้เป็นสิ่งจำเป็นในการ
คาดการณ์ปริมาณความชื้นที่กิจกรรมทางน้ำที่กำหนดและมีการ
ใช้ในการประเมินการทำงานทางอุณหพลศาสตร์ของน้ำในอาหาร.
พวกเขายังจำเป็นเมื่อใช้วิธีการ isotherm ต่ำ
ความละเอียดข้อมูลไปยังสอดแทรกระหว่างจุดข้อมูล isotherm.
ขณะที่มี 270 เสนอ รูปแบบไอโซเทอมมากที่สุด
รูปแบบที่ใช้กันทั่วไปคือ GAB และพนัน ตั้งแต่พนัน
รูปแบบใช้ได้เฉพาะถึง 0.50 AW รุ่น GAB เป็นกันอย่างแพร่หลาย
ยอมรับว่าเป็นประโยชน์มากที่สุดสำหรับพัฒนาการ isotherms ข้าม
ช่วงน้ำกิจกรรมทั้งหมด ค่าสัมประสิทธิ์ของมันยังมี
ความหมายทางกายภาพทฤษฎีเช่นการให้ monolayer
ความชื้น รูปแบบใหม่ที่เรียกว่าเชิงประจักษ์คู่เข้าสู่ระบบ
พหุนาม (DLP) หรือพล็อตจิ (Condon, 2006) ได้พิสูจน์ให้
ดียิ่งขึ้นกว่าที่ GAB พัฒนาการ isotherms ซับซ้อน.
สมรูปแบบการแสดงด้านล่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รุ่น 2 มีการเสนอ และหลายๆเทียบในวรรณคดี โมเดลเหล่านี้จะเป็นทำนายความชื้นที่ได้รับน้ำและกิจกรรมใช้ประเมินฟังก์ชันเทอร์โมไดนามิกส์ของน้ำในอาหารพวกเขาจะยัง จำเป็น เมื่อใช้วิธีการดูดซับต่ำข้อมูลละเอียด แทรกข้อมูลระหว่าง 2 จุดในขณะที่มี 270 เสนอ 2 รุ่น มากที่สุดปกติใช้รุ่น gab และเดิมพัน . ตั้งแต่ที่ เดิมพันรูปแบบเป็นเพียงสามารถใช้งานได้ถึง 0.50 แหวะ กั๊บ แบบกว้างได้รับการยอมรับว่ามีประโยชน์มากที่สุดสำหรับลักษณะไอโซเทอร์ม ข้ามช่วงกิจกรรมน้ำทั้งหมด สัมประสิทธิ์การยังมีความหมายเชิงกายภาพ เช่น การให้ Monolayerปริมาณความชื้น แบบจำลองเชิงประจักษ์ที่เรียกว่าล็อกคู่พหุนาม ( DLP ) หรือไควางแผน ( Condon , 2006 ) ได้พิสูจน์แล้วว่าเป็นดีกว่าครับในลักษณะสมดุลย์ที่ซับซ้อนจากสมการที่แสดงอยู่ด้านล่าง