The sensory evaluation for odor, fl

The sensory evaluation for odor, flavor and
overall acceptability of pork flavors, including
commercial pork flavor (CP), refluxed pork
hydrolysate (PH-R) and the Maillard reaction of pork
hydrolysate, yeast extract, methionine and glucose
(PH10YE and PH20YE) are shown in Table 4. The
mean sensory scores for odor, flavor and overall
acceptability for PH10YE was highest and this was
not significantly different from PH20YE and PH-R.
All three were significantly different from the
commercial flavor CP. Indeed, the mean sensory
evaluation scores for CP were very low.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การประเมินทางประสาทสัมผัส กลิ่นรส และacceptability โดยรวมของรสชาติหมู รวมทั้งหมูหมูพาณิชย์รส (CP), refluxedด้วย (PH-R) และปฏิกิริยา Maillard ของหมูด้วย สารสกัดจากยีสต์ methionine และกลูโคส(PH10YE และ PH20YE) แสดงในตาราง 4 ที่หมายถึง คะแนนที่รับความรู้สึกสำหรับกลิ่น รส และโดยรวมacceptability สำหรับ PH10YE ได้สูงสุด และนี้คือไม่แตกต่างอย่างมีนัยสำคัญจาก PH20YE และ PH R.ทั้งสามมีความแตกต่างอย่างมากจากการพาณิชย์รส CP แน่นอน ค่าเฉลี่ยทางประสาทสัมผัสคะแนนประเมินสำหรับ CP ได้ต่ำมาก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การประเมินผลทางประสาทสัมผัสกลิ่นรสและ
การยอมรับโดยรวมของรสชาติเนื้อหมูรวมทั้ง
รสชาติเนื้อหมูในเชิงพาณิชย์ (CP), หมู refluxed
ไฮโดรไล (PH-R) และปฏิกิริยา Maillard เนื้อหมู
ไฮโดรไล, สารสกัดจากยีสต์ methionine และกลูโคส
(PH10YE และ PH20YE) มีความ แสดงในตารางที่ 4
คะแนนเฉลี่ยประสาทสัมผัสกลิ่นรสและโดยรวม
ยอมรับสำหรับ PH10YE สูงสุดและนี่คือ
ไม่แตกต่างจาก PH20YE และ PH-R.
ทั้งสามอย่างมีนัยสำคัญแตกต่างจาก
รสชาติพาณิชย์ CP อันที่จริงหมายถึงประสาทสัมผัส
คะแนนการประเมินผลสำหรับซีพีอยู่ในระดับต่ำมาก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การประเมินทางประสาทสัมผัสของกลิ่น รส และการยอมรับโดยรวมของรสชาติ

หมู รวมทั้งรสหมูพาณิชย์ ( CP ) refluxed ไฮโดรไลเซทหมู
( ph-r ) และ Maillard reaction ของหมู
จาก ยีสต์สกัด เมทไธโอนีน และกลูโคส
( ph10ye และ ph20ye ) จะแสดงในตารางที่ 4
หมายถึงคะแนนทางประสาทสัมผัสของกลิ่นรสและการยอมรับโดยรวมสูงสุดสำหรับ ph10ye

และนี้คือไม่แตกต่างจาก ph20ye และ ph-r.
3
รสแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญในเชิงพาณิชย์ ที่แน่นอน หมายถึงประสาทสัมผัส
ประเมินผลคะแนน CP กันน้อยมาก