However, high freezing rate promote

However, high freezing rate promotes a formation
of small ice crystals which preserves the rheological properties
of gluten network

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อย่างไรก็ตาม อัตราการตรึงสูงส่งเสริมการก่อตัวของผลึกน้ำแข็งขนาดเล็ก ที่รักษาคุณสมบัติการไหลเครือข่ายตัง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อย่างไรก็ตามอัตราการแช่แข็งสูงส่งเสริมการก่อตัวของผลึกน้ำแข็งขนาดเล็กซึ่งเก็บรักษาคุณสมบัติการไหลของเครือข่ายตัง