Lipid peroxidation is one of the pr

Lipid peroxidation is one of the primary mechanisms of quality
deterioration in stored foods. The changes in quality can be
manifested by deterioration in flavor, color, texture, and nutritive
value and the production of toxic compounds (Scollan, Hocquette,
Nuernberg, Dannenberger, & Richardson, 2006; Mohamed, Jamilah,
Abbas, & Abdul Rahman, 2008). Antioxidants delay or prevent lipid
oxidation by reducing free radical activities in meat, and the
antioxidant supplementation of feed is an efficient method for
increasing oxidative stability

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เกิด lipid peroxidation
เป็นหนึ่งในกลไกหลักของคุณภาพการเสื่อมสภาพในอาหารที่เก็บไว้ การเปลี่ยนแปลงในด้านคุณภาพสามารถประจักษ์โดยการเสื่อมสภาพในรสสีพื้นผิวและโภชนาการค่าและการผลิตของสารประกอบที่เป็นพิษ(Scollan, Hocquette, Nuernberg, Dannenberger และริชาร์ด 2006 ฮาเหม็ด, Jamilah, อับบาสและอับดุลเราะห์มาน 2008 ) สารต้านอนุมูลอิสระล่าช้าหรือป้องกันไขมันออกซิเดชั่โดยการลดกิจกรรมอนุมูลอิสระในเนื้อสัตว์และอาหารเสริมสารต้านอนุมูลอิสระของอาหารเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพสำหรับการเพิ่มความมั่นคงออกซิเดชัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเกิด lipid peroxidation เป็นหนึ่งในกลไกหลักของการเสื่อมคุณภาพ
การเก็บรักษาอาหาร การเปลี่ยนแปลงคุณภาพสามารถ
ประจักษ์โดยการเสื่อมสภาพในรส สี พื้นผิว และคุณค่าทางอาหาร
และการผลิตสารพิษ ( scollan hocquette Nuernberg dannenberger
, , , , &ริชาร์ดสัน , 2006 ; โมฮาเหม็ด jamilah
Abbas , , , & Abdul Rahman , 2008 ) สารต้านอนุมูลอิสระชะลอหรือป้องกันไขมัน
ออกซิเดชันโดยการลดกิจกรรมอนุมูลอิสระในอาหาร และสารเสริมอาหาร

เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพเพื่อเพิ่มเสถียรภาพออกซิเดชัน