Manganese peroxidase (MnP) is neces

Manganese peroxidase (MnP) is necessary in fruit juice clarification for the degradation
of phenolic compounds. In the present study, MnP was produced using
basal medium supplemented with tamarind shell (1% w/v), ethanol (2% v/v) and
gallic acid (1 mM) to a maximum activity of 65 U/mL. A 43.0 kDa MnP was purified
by ammonium sulfate fractionation, Sephadex G-100 and DEAE-cellulose
column chromatography with 6.5-fold and 13% yield. The optimal activity of the
purified MnP was achieved at pH 5.5 and temperature of 45C with 2,6-
dimethoxyphenol as substrate. The inhibitors sodium azide, cyanide and EDTA
inhibited the MnP activity up to 100, 93 and 84%, respectively. MnP showed high
activity and stability in the presence of different metal ions, surfactants and
organic solvents. Clarification of different fruit juices with MnP showed its potential
application in the food and beverage industry.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ฮอสแมงกานีส (สื่อ) เป็นสิ่งจำเป็นในการชี้แจงน้ำผลไม้ของการย่อยสลายของสารฟีนอ ในการศึกษาปัจจุบัน โทรศัพท์ถูกผลิตขึ้นโดยใช้ฐานกลางเสริม ด้วยเปลือกมะขาม (1% w/v), เอทานอล (2% v/v) และกรด gallic (1 mM) ที่มีกิจกรรมสูงสุดของ 65 U/mL บริสุทธิ์เป็น 43.0 kDa โทรศัพท์โดยแยกส่วนแอมโมเนียซัลเฟต Sephadex G-100 และ DEAE-เซลลูโลสคอลัมน์ chromatography กับ 6.5-fold และ 13% ผลผลิต กิจกรรมที่เหมาะสมของการสื่อบริสุทธิ์สำเร็จที่ pH 5.5 และอุณหภูมิ 45C กับภาชนะ 2, 6-dimethoxyphenol เป็นพื้นผิว สารยับยั้งโซเดียม azide ไซยาไนด์ และ EDTAยับยั้งกิจกรรมที่สื่อได้ถึง 100, 93 และ 84% ตามลำดับ สื่อแสดงให้เห็นว่าสูงกิจกรรมและความมั่นคงในที่ที่มีไอออนโลหะต่าง ๆ surfactants และตัวทำละลายอินทรีย์ ชี้แจงของน้ำผลไม้แตกต่างกับสื่อแสดงให้เห็นศักยภาพการประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แมงกานีส peroxidase (MNP) เป็นสิ่งที่จำเป็นในการชี้แจงผลไม้น้ำผลไม้สำหรับการย่อยสลาย
ของสารฟีนอล ในการศึกษาปัจจุบัน MNP ถูกผลิตโดยใช้
สื่อฐานเสริมด้วยเปลือกมะขาม (1% w / v) เอทานอล (2% v / v) และ
กรดแกลลิ (1 มิลลิเมตร) กิจกรรมสูงสุด 65 U / มิลลิลิตร 43.0 kDa MNP บริสุทธิ์
โดยแยกแอมโมเนียมซัลเฟต Sephadex G-100 และ DEAE-เซลลูโลส
คอลัมน์ 6.5 เท่าและอัตราผลตอบแทน 13% กิจกรรมที่ดีที่สุดของ
บริสุทธิ์ MNP ก็ประสบความสำเร็จที่ pH 5.5 และอุณหภูมิ 45C กับ 2,6-
dimethoxyphenol เป็นสารตั้งต้น สารยับยั้ง azide โซเดียมไซยาไนด์และ EDTA
ยับยั้งกิจกรรม MNP ถึง 100, 93 และ 84% ตามลำดับ แสดงให้เห็นว่า MNP สูง
กิจกรรมและความมั่นคงในการปรากฏตัวของโลหะไอออนที่แตกต่างกันลดแรงตึงผิวและ
ตัวทำละลายอินทรีย์ ชี้แจงน้ำผลไม้ที่แตกต่างกับ MNP แสดงให้เห็นศักยภาพใน
การประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม