Accurate kinetic parameters, rate c

Accurate kinetic parameters, rate constant and activation
energy, are essential to predict quality changes that
occur during thermal processing (Steet & Tong, 1996).
Heat sterilization of green vegetables results in color
change from the natural green to what is described as an
olive brown color, being attributed the color change to the
conversion of the cholrophyll found in the green plants to
pheophytin, through the substitution of the magnesium of
the chlorophyll by hydrogen (Hayakawa & Timbers, 1977).
These authors studied the influence of heat treatment on
changes in visual green color of asparagus, green beans and
green peas using the ratio of stimulus value a/b to
evaluate the color changes; they reported a z-value of
39.4 1C for the discoloration of green peas using the

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

พารามิเตอร์การเคลื่อนไหวที่ถูกต้อง ค่าคงอัตรา และเปิดใช้งานพลังงาน เพื่อทำนายการเปลี่ยนแปลงคุณภาพที่จำเป็นเกิดขึ้นระหว่างการประมวลผลความร้อน (Steet และตอง 1996)ความร้อนฆ่าเชื้อโรคในผักสีเขียวผลสีเปลี่ยนจากสีเขียวธรรมชาติคืออะไรอธิบายไว้ว่าเป็นการมะกอกสีน้ำตาล การบันทึกการเปลี่ยนแปลงสีแปลงของ cholrophyll ที่พบในพืชสีเขียวไปpheophytin ผ่านการแทนที่ของแมกนีเซียมของคลอโรฟิลล์ โดยไฮโดรเจน (Hayakawa และไม้ 1977)ผู้เขียนเหล่านี้ศึกษาอิทธิพลของการรักษาความร้อนในการเปลี่ยนแปลงในภาพสีเขียวของหน่อไม้ฝรั่ง ถั่วเขียว และเขียวถั่วโดยใช้อัตราส่วนของค่ากระตุ้นการ / b เพื่อประเมินการเปลี่ยนแปลงสี พวกเขารายงานค่า z ของ39.4 1C สำหรับกระโดยใช้ถั่วเขียว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

พารามิเตอร์การเคลื่อนไหวที่ถูกต้องคงอัตราและการกระตุ้นพลังงานที่มีความจำเป็นที่จะคาดการณ์การเปลี่ยนแปลงที่มีคุณภาพที่เกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการให้ความร้อน(Steet และตอง, 1996). การฆ่าเชื้อความร้อนของสีเขียวผลไม้สีเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นธรรมชาติกับสิ่งที่อธิบายว่าเป็นสีน้ำตาลมะกอกสีถูกนำมาประกอบการเปลี่ยนสีไปที่การเปลี่ยนแปลงของ cholrophyll พบในพืชสีเขียวที่จะ pheophytin ผ่านทดแทนของแมกนีเซียมของคลอโรฟิลโดยไฮโดรเจน(เช็กและไม้, 1977). ผู้เขียนเหล่านี้ศึกษาอิทธิพลของการรักษาความร้อนในการเปลี่ยนแปลงสีเขียวภาพของหน่อไม้ฝรั่งถั่วเขียวและ? ถั่วเขียวโดยใช้อัตราส่วนของค่ากระตุ้น A / B การประเมินการเปลี่ยนแปลงสี; พวกเขารายงาน Z-ค่าของ39.4 1C สำหรับการเปลี่ยนสีของถั่วเขียวใช้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ค่าพารามิเตอร์จลน์ที่ถูกต้องเป็นค่าคงที่อัตราและกระตุ้น
พลังงานมีความจำเป็นเพื่อทำนายการเปลี่ยนแปลงคุณภาพที่
เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการ ( steet &ถง , 1996 ) .
ฆ่าเชื้อความร้อนของผักสีเขียวผลสี
เปลี่ยนจากสีเขียวธรรมชาติคืออะไร อธิบายเป็น
สีน้ำตาลมะกอก ถูกเปลี่ยนสีไปโดย
แปลงของคลอโรฟิลสีเขียวที่พบในพืช

ฟีโอไฟติน , ผ่านการใช้แมกนีเซียมของ
คลอโรฟิลล์ โดยไฮโดรเจน ( ฮายา&ไม้ , 1977 ) .
นักเขียนเหล่านี้ได้ศึกษาอิทธิพลของความร้อนต่อ
การเปลี่ยนแปลงสีเขียวและหน่อไม้ฝรั่ง , ถั่วเขียวและถั่วเขียว
ใช้อัตราส่วนของมาตรการกระตุ้นเศรษฐกิจมูลค่า  A / B
ประเมินการเปลี่ยนแปลงสี ; พวกเขารายงาน z-value ของ
ประมาณ 1C เพื่อกระของถั่วเขียวโดยใช้