Antimicrobial activity of cell-free

Antimicrobial activity of cell-free supernatant was completely inhibited by

Bacteriocin activity was stable at high temperature up to 100°C for 10 min and at 4°C storage for 2 days

However, the longer heating at 100°C and 4°C storage, its activity was reduced.

Keywords: lactic acid bacteria, bacteriocin, Nem Chua

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กิจกรรมต้านจุลชีพของ supernatant ฟรีเซลล์ถูกยับยั้งอย่างสมบูรณ์โดยคเทกิจกรรมแก้ไขความเสถียรที่อุณหภูมิสูงถึง 100° C 10 นาที และ ที่เก็บที่ 4° C เป็นเวลา 2 วันอย่างไรก็ตาม อีกเครื่องทำความร้อนที่ 100° C และเก็บที่ 4° C กิจกรรมของลดลงคำสำคัญ: แบคทีเรียกรดแลคติก แบ ปลาชัว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ฤทธิ์ต้านจุลชีพของสารละลายปราศจากเซลล์ถูกยับยั้งอย่างสมบูรณ์โดย

กิจกรรมแบคทีเรียมีเสถียรภาพที่อุณหภูมิสูงถึง 100 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10 นาทีและที่ 4 การเก็บรักษาองศาเซลเซียสเป็นเวลา 2 วัน

แต่ความร้อนอีกต่อไปที่ 100 องศาเซลเซียสและอุณหภูมิ 4 องศาจัดเก็บ C, กิจกรรมลดลง

คำสำคัญ: แบคทีเรียกรดแลคติกและโปรตีน Nem ฉั่ว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ฤทธิ์ต้านจุลชีพของการสังเคราะห์สูงถูกยับยั้งโดยกิจกรรมต่อคงที่ที่อุณหภูมิสูงถึง 100 ° C เป็นเวลา 10 นาทีและ 4 ° C กระเป๋าอยู่ 2 วันอย่างไรก็ตาม ยิ่งความร้อนที่อุณหภูมิ 100 องศา C และ 4 ° C กระเป๋า , กิจกรรมของลดลงคำสำคัญ : แบคทีเรียกรดแลคติกต่อฉั่ว nem , ,