Traditional hydrocolloids include f

Traditional hydrocolloids include flour, cornstarch, and Wondra flour. As anyone who has ever used flour to thicken a stew before knows, you have to quick flour with oil into something called a roux before you can use it as a thickener. That's because flour can hydrate in both cold and hot water and can quickly form lumps. Wondra flour is essentially normal flour that has been pre-gelatinized: that is, it has already been hydrated, then that hydrated product is dried back into a powder. But, since the granules are already hydrated, it doesn't form lumps.

In addition to these hydrocolloids, we also include with them any thickening products that are made from flour or other hydrocolloids, such as bread or tortillas.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Hydrocolloids ดั้งเดิมรวมแป้ง แป้งข้าวโพด และแป้ง Wondra เป็นคนที่มีเคยใช้แป้ง thicken แกงก่อนรู้ คุณต้องแป้งด่วนกับน้ำมันเป็นสิ่งที่เรียกว่า roux ก่อนที่คุณสามารถใช้เป็น thickener ที่ นั่นเป็น เพราะแป้งสามารถ hydrate ทั้งเย็นและร้อน และรวดเร็วสามารถฟอร์มน่า Wondra แป้งคือ แป้งเป็นปกติที่ได้รับก่อน gelatinized: คือ มันมีอยู่แล้วถูก hydrated ผลิตภัณฑ์ผลิตภัณฑ์นั้นจะแห้ง แล้วไว้เป็นผง ได้ เนื่องจากเม็ดมี hydrated แล้ว มันไม่แบบน่านอกจากนี้ hydrocolloids เรารวมกับผลิตภัณฑ์ใดหนาที่ทำจากแป้งหรือ hydrocolloids อื่น ๆ เช่นขนมปังหรือให้ tortillas ด้วย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไฮโดรแบบดั้งเดิมรวมถึงแป้งข้าวโพดและแป้ง Wondra เป็นผู้ที่ได้เคยใช้แป้งข้นสตูว์ก่อนที่จะรู้ว่าคุณมีแป้งอย่างรวดเร็วด้วยน้ำมันเป็นสิ่งที่เรียกว่าพื้นก่อนที่คุณจะสามารถใช้มันเป็นข้น นั่นเป็นเพราะแป้งสามารถชุ่มชื้นทั้งในน้ำเย็นและน้ำร้อนได้อย่างรวดเร็วและสามารถจับตัวเป็นก้อน แป้งเป็นหลัก Wondra แป้งปกติที่ได้รับก่อน gelatinized: นั่นคือจะได้รับอยู่แล้วไฮเดรทแล้วว่าผลิตภัณฑ์ไฮเดรทแห้งกลับมาเป็นผง แต่เนื่องจากเม็ดไฮเดรทที่มีอยู่แล้วก็ไม่ได้เป็นก้อน. นอกจากไฮโดรเหล่านี้เรายังรวมกับพวกเขาผลิตภัณฑ์ใด ๆ หนาที่ทำจากแป้งหรือไฮโดรอื่น ๆ เช่นขนมปังหรือ tortillas

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไฮโดรคอลลอยด์แบบดั้งเดิม ได้แก่ แป้งสาลี แป้งข้าวโพด และ wondra แป้ง ใครที่เคยใช้แป้งข้นสตูก่อนรู้ คุณต้องเร็ว แป้งกับน้ำมันเป็นสิ่งที่เรียกว่ารูก่อนที่คุณจะสามารถใช้เป็นสาร . เพราะแป้งสามารถชุ่มชื้นทั้งเย็นและน้ำร้อนและสามารถได้อย่างรวดเร็วรูปแบบก้อน แป้งแป้งเป็นหลัก wondra เป็นปกติที่ได้รับก่อนได้ :คือว่า มันได้ถูกเพิ่มแล้วที่ hydrated ผลิตภัณฑ์แห้งให้เป็นผง แต่เนื่องจากเม็ดอยู่ hydrated ไม่ได้ฟอร์มก้อน

นอกจากไฮโดรคอลลอยด์เหล่านี้ เรายังรวมกับพวกเขาใด ๆจากผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจากแป้งหรือไฮโดรคอลลอยด์ชนิดอื่น เช่น ขนมปัง หรือ tortillas .