Anthocyanin, total polyphenol conte

Anthocyanin, total polyphenol content and antioxidant activities of fifty-one Thai rice cultivars were investigated. The antioxidant activities were evaluated using three different assays; ferric reducing antioxidant power (FRAP), 2,2-azino-bis-(3-ethylbenzothi azoline-6-sulphonic acid) diammonium salt (ABTS) radical cation and oxygen radical absorbance capacity (ORAC) assays. The total polyphenol content (TPC) and anthocyanin content varied significantly and ranged from 0.194-8.702 and 0.001– 6.676 mg/g (dry wt), respectively. The extracts from pigmented rice exhibited higher TPC, anthocyanin content and antioxidant activities than did the non-pigmented varieties. Among them, glutinous dark rice (GDR) had the highest levels of TPC and anthocyanin content and exhibited the greatest antioxidant activities. The significant correlation coefficient was also noted between TPC, anthocyanin content and all three antioxidant assays ranged from 0.758-0.943 indicating that TPC in rice genotype were responsible for the antioxidant activities. These results revealed that the anthocyanin content and total polyphenol content as well as antioxidant activities in non-pigmented rice lower than pigmented rice cultivars.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โฟเลทสูง polyphenol ที่รวมเนื้อหา และกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของพันธุ์ข้าวไทยสิบถูกตรวจสอบ กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระถูกประเมินโดยใช้สามต่าง assays เฟอร์ลดอนุมูล (FRAP), 2.2-diammonium azino -หนี้- (3-ethylbenzothi azoline-6-sulphonic กรดเกลือ (รเรียน) ไอออนอนุมูลอิสระและออกซิเจน assays จุ absorbance อนุมูลอิสระ (ORAC) Polyphenol รวมเนื้อหา (TPC) และเนื้อหานั้นแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ และตั้งแต่ 0.194 8.702 และ 0.001 – 6.676 มิลลิกรัม/กรัม (แห้ง wt), ตามลำดับ สารสกัดจากข้าวสีจัดแสดง TPC สูง ทสูงเนื้อหา และกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระกว่าพันธุ์ไม่ใช่พ่นสี ในหมู่พวกเขา ข้าวเหนียวดำ (GDR) มีระดับสูงสุดของเนื้อหา TPC และโฟเลทสูง และแสดงกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระมากที่สุด ค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์ที่สำคัญยังได้ถูกบันทึกไว้ระหว่าง TPC เนื้อหานั้น และทั้งหมดสาร assays สามตั้งแต่ 0.758 0.943 ระบุว่า TPC ในข้าวพันธุ์ความรับผิดชอบกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ ผลลัพธ์เหล่านี้เปิดเผยว่า เนื้อหานั้น และ polyphenol ที่รวมเนื้อหา ตลอดจนกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระในข้าวที่ไม่ใช่สีต่ำกว่าพันธุ์สีข้าว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

anthocyanin เนื้อหาโพลีฟีนทั้งหมดและกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระของห้าสิบเอ็ดสายพันธุ์ข้าวไทยถูกตรวจสอบ กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระได้รับการประเมินโดยใช้ชุดตรวจสามที่แตกต่างกัน ธาตุเหล็กลดอำนาจสารต้านอนุมูลอิสระ (FRAP), 2,2-azino-bis- (3 ethylbenzothi azoline-6​​-sulphonic Acid) diammonium เกลือ (ABTS) ไอออนรุนแรงและออกซิเจนความจุการดูดกลืนแสงที่รุนแรง (ORAC) ชุดตรวจ เนื้อหาทั้งหมดโพลีฟีน (TPC) และเนื้อหาที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ anthocyanin และอยู่ระหว่าง 0.194-8.702 และ 0.001- 6.676 มิลลิกรัม / กรัม (น้ำหนักแห้ง) ตามลำดับ สารสกัดจากข้าวสีแสดง TPC สูงเนื้อหา anthocyanin และกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระได้ดีกว่าสายพันธุ์ที่ไม่ใช่สี ในหมู่พวกเขาข้าวเหนียวมืด (GDR) มีระดับสูงสุดของ TPC และ anthocyanin เนื้อหาและการจัดแสดงกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระที่ยิ่งใหญ่ที่สุด ค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญนอกจากนี้ยังตั้งข้อสังเกตระหว่าง TPC เนื้อหา anthocyanin และทั้งสามชุดตรวจสารต้านอนุมูลอิสระอยู่ในช่วง 0.758-0.943 แสดงให้เห็นว่า TPC ในจีโนไทป์ข้าวมีความรับผิดชอบสำหรับกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ ผลการศึกษานี้พบว่าเนื้อหา anthocyanin โพลีฟีนและเนื้อหาทั้งหมดเช่นเดียวกับกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระในข้าวที่ไ​​ม่ใช่สีต่ำกว่าพันธุ์ข้าวเม็ดสี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แอนโทไซยานินปริมาณโพลีฟีนอลทั้งหมดและกิจกรรมต้านออกซิเดชันของพันธุ์ข้าวไทย 51 คือ กิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระ ได้แก่ การใช้สามวิธีที่แตกต่างกัน ; การลดอนุมูลอิสระพลังงานเฟอริค ( VDO ) , 2,2-azino-bis - ( 3-ethylbenzothi azoline-6-sulphonic acid ) diammonium เกลือ ( Abbr ) ไอออนบวกที่รุนแรงและความจุออกซิเจน Radical Absorbance ( ORAC ) ) . ปริมาณโพลีฟีนอลทั้งหมด ( TPC ) และแอนโธไซยานินปริมาณที่แตกต่างกันอย่างมาก และอยู่ระหว่าง 0.194-8.702 และ 0.001 – 6.676 มิลลิกรัม / กรัม ( น้ำหนักแห้ง ) ตามลำดับ สารสกัดจากเม็ดสีข้าวมีสูงร่วม เนื้อหา แอนโธไซยานินและฤทธิ์ต้านออกซิเดชันสูงกว่าที่ไม่ใช่สีพันธุ์ ในหมู่พวกเขา , ข้าวเหนียวดำ ( GDR ) ได้ในระดับสูงสุดของ TPC และแอนโธไซยานินปริมาณและการจัดแสดงกิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระมากที่สุด ค่าสัมประสิทธิ์ความสัมพันธ์ ยังกล่าวระหว่างร่วมแอนโทไซยานินและสารต้านอนุมูลอิสระ , เนื้อหาทั้งหมด 3 ) อยู่ระหว่าง 0.758-0.943 ระบุว่า TPC ในข้าวพันธุกรรม รับผิดชอบกิจกรรมการต่อต้านอนุมูลอิสระ ผลลัพธ์เหล่านี้พบว่า แอนโทไซยานิน และโพลีฟีนอลโดยรวมเนื้อหาเนื้อหาตลอดจนกิจกรรมต้านออกซิเดชันในสีข้าวไม่ต่ำกว่าพันธุ์ข้าว Pigmented