danish Pastry HistoryThe making of

danish Pastry History

The making of Danishes & Danish Pastry is a baking tradition more than 150 years old and which is only mastered to perfection in Denmark.

It all started with a strike in 1850 among baker employees in Copenhagen. The strike went on so long that the craft bakers had to ask for help from other countries to meet the customers’ needs. The help came from colleagues in Vienna who travelled to Denmark to work during the strike.

The bakers from Vienna had a long tradition of lamination where dough is layered and rolled out several times. The lamination tradition dates back to the Ottoman siege and is the same tradition that eventually led to the invention of the Croissant in Paris.

The Danish bakers were inspired by the Viennese bakers and in Copenhagen they quickly began to develop the lamination technique and combine whey dough and the rich Danish butter. After developing the Danish pastry dough there was no limit to the different tasty fillings and the beautiful shapes the Pastry cloud could take.

To honour the contribution to the invention of Danish Pastry, the Danish word for the danishes is still “Wienerbrød”, which translates into “Viennese Bread





Mette Munk Our Supplier – the history

In 1135, twelve Benedictine monks built a watermill by Odense Å, the river which quietly flows through the heart of Odense. The mill became known as Munke Mølle (Monks Mill) and produced flour for centuries. In 1962, the world’s oldest mill opened the Mette Munk Bakery, which soon started to export high-quality, deep-frozen Danish pastry all over the world.

In fact, the foundation of Munke Mølle in Odense is down to Saint Canute. Following his murder in St. Albani Church in Odense in 1086 and his canonisation as a saint some 10 years later, King Erik Ejegod called the twelve Benedictine monks over from England. These monks, “Canute’s brothers”, built a watermill (Munke Mølle) and, in 1135, were granted permission to grind corn, not just for their own use but also for the townspeople.

From 1962 to 1975, Mette Munk was part of Munke Mølle. In the beginning, production centred on fresh goods, such as bread rolls and biscuits. Later on, freezing equipment was brought in and Mette Munk became the first Danish business to take up the export of frozen danishes to both the USA and the UK.

Over the years, many different product variants have been sold, but right from the start in 1962, Danish pastry has been Mette Munk’s core area. Apart from Danish pastry, open tarts, both fruit and savoury, are the most important items in the company’s range.

In 2006, new investors acquired Mette Munk A/S and large sums were invested in the company in the form of a new Danish pastry production line. Today, Mette Munk has one of the world’s most advanced production plants for danishes, in which the 150-year-old traditional Danish craft is combined with the latest refinements in process technology. Innovation is the foundation of Mette Munk’s activities today and constant efforts are being made to market new Danish pastries from the best ingredients.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ประวัติขนมเดนมาร์กการทำ Danishes และขนมเดนมาร์กเป็นประเพณีอบอายุกว่า 150 ปี และซึ่งเป็นที่เข้าใจเท่านั้นเพื่อความสมบูรณ์แบบในเดนมาร์กมันเริ่ม ด้วยตีใน 1850 ในหมู่พนักงาน baker ในโคเปนเฮเกน ตีความไปในนาน ว่า ขนมปังฝีมือมีการขอความช่วยเหลือจากประเทศอื่น ๆ เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้า ความช่วยเหลือมาจากเพื่อนร่วมงานในเวียนนาที่เดินทางไปเดนมาร์กทำงานในระหว่างการหยุดงานประท้วงกม.จากเวียนนามีประเพณียาวนานของเคลือบที่แป้งเป็นชั้น และรีดออกหลายครั้ง วันประเพณีเคลือบไปล้อมออตโตมัน และเป็นประเพณีเดียวกันที่ในที่สุดนำไปสู่การประดิษฐ์ของครัวซองต์ในปารีสขนมปังที่เดนมาร์กได้แรงบันดาลขนมปังเวียนนา และในโคเปนเฮเกน ได้อย่างรวดเร็วที่เริ่มพัฒนาเทคนิคการเคลือบ และเวย์แป้งและเนยเดนมาร์กรวย หลังจากพัฒนาขนมเดนมาร์ก แป้งมีเป็นไส้ที่อร่อยแตกต่างกันและรูปร่างสวยงามเมฆขนมอาจใช้ไม่จำกัดเพื่อเป็นเกียรติแก่ผลงานการประดิษฐ์ของขนมอบเดนมาร์ก เดนมาร์กคำสำหรับ danishes ยังคงเป็น "Wienerbrød" ซึ่งแปลว่าเป็น "ขนมปังเวียนนา เมตเต Munk ซัพพลายเออร์ของเรา – ประวัติศาสตร์ใน 1135 พระสิบสองก็สร้างวอเตอร์มิลล์ โดย Odense Å แม่น้ำที่ไหลผ่านใจกลางของโอเดนเซเงียบ ๆ โรงสีเป็น Munke Mølle (สงฆ์ Mill) และผลิตแป้งมานานหลายศตวรรษ ในปี 1962 โรงงานเก่าแก่ที่สุดในโลกเปิดเมตเต Munk เบเกอรี่ ซึ่งเริ่มต้นการส่งออก คุณภาพสูง เยือกขนมเดนมาร์กทั่วโลกเร็ว ๆ นี้ในความเป็นจริง รากฐานของ Munke Mølle ในโอเดนเซได้ลงไปเซนต์ Canute หลังจากเขาตายในโบสถ์เซนต์ในโอเดนเซใน 1086 และสแห่งอัลบานีเป็นเทพเจ้าบาง 10 ปีให้หลัง คิง Erik Ejegod เรียกว่าพระสงฆ์ก็สิบสองที่ผ่านจากประเทศอังกฤษ พระเหล่านี้ "พี่น้อง" ของ Canute วอเตอร์มิลล์ (Munke Mølle) และ ใน 1135 ได้รับสิทธิ์ในการบดข้าวโพด ไม่เพียง แต่ใช้เอง แต่ สำหรับชาวเมืองจาก 1962 ถึง 1975 เมตเต Munk เป็นส่วนหนึ่งของ Munke Mølle ในการเริ่มต้น การผลิตศูนย์กลางสินค้าสด ขนมปังโรลและขนมปัง ในภายหลัง อุปกรณ์แช่แข็งออกมา และเมตเต Munk กลายเป็น ธุรกิจเดนมาร์กแรกจะนำค่า danishes แช่แข็งส่งออกไปประเทศสหรัฐอเมริกาและสหราชอาณาจักรปี ได้ขายผลิตภัณฑ์แตกต่างกันหลายสายพันธุ์ แต่จากการเริ่มต้นในปี 1962 ขนมเดนมาร์กได้รับเมตเต Munk พื้นที่หลัก นอกจากขนมอบเดนมาร์ก เปิดทาร์ต รส และผลไม้เป็นสินค้าสำคัญที่สุดในช่วงของบริษัทในปี 2549 ลงทุนซื้อเมตเต Munk a/s และเงินก้อนมาลงทุนในบริษัทในรูปแบบของสายการผลิตขนมอบเดนมาร์กใหม่ วันนี้ เมตเต Munk มีโรงงานผลิตที่ทันสมัยที่สุดในโลกสำหรับ danishes ซึ่งฝีมือเดนมาร์กโบราณอายุ 150 ปีพร้อมกับปรับแต่งล่าสุดในเทคโนโลยีการผลิต นวัตกรรมเป็นรากฐานของเมตเต Munk กิจกรรมวันนี้ และกำลังทำความพยายามในการทำตลาดใหม่ขนมจากวัตถุดิบที่ดีที่สุด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เดนมาร์กประวัติขนม

การทำกิจกรรมยามว่างและขนมเดนมาร์กเป็นประเพณีอบเก่ากว่า 150 ปีและที่จะเข้าใจเพียงเพื่อความสมบูรณ์แบบในเดนมาร์ก.

มันทั้งหมดเริ่มต้นด้วยการนัดหยุดงานในปี ค.ศ. 1850 ในหมู่พนักงานเบเกอร์ในโคเปนเฮเกน การนัดหยุดงานไปในระยะยาวเพื่อให้ขนมปังฝีมือจะต้องขอความช่วยเหลือจากประเทศอื่น ๆ เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้า ความช่วยเหลือมาจากเพื่อนร่วมงานในกรุงเวียนนาที่เดินทางไปยังประเทศเดนมาร์กในการทำงานระหว่างการนัดหยุด.

ขนมปังจากเวียนนามีประเพณีอันยาวนานของการเคลือบที่แป้งเป็นชั้นและรีดออกหลายครั้ง วันประเพณีเคลือบกลับไปที่ออตโตมันล้อมและเป็นประเพณีเดียวกันว่าในที่สุดจะนำไปสู่การประดิษฐ์ของ Croissant ในปารีส.

ขนมปังเดนมาร์กได้รับแรงบันดาลใจจากขนมปังเวียนนาและในโคเปนเฮเกนพวกเขาได้อย่างรวดเร็วเริ่มการพัฒนาเทคนิคการเคลือบและรวมแป้งเวย์ และอุดมไปด้วยเนยเดนมาร์ก หลังจากการพัฒนาแป้งขนมเดนมาร์กมีการ จำกัด อุดอร่อยแตกต่างกันและรูปทรงที่สวยงามเมฆขนมอาจจะใช้เวลา. ไม่

ให้เกียรติผลงานการประดิษฐ์ของเดนมาร์กขนมคำเดนมาร์กยามว่างยังคงเป็น "Wienerbrød" ซึ่งแปล เข้า "เวียนนาขนมปัง





ผู้ผลิต Mette มังค์ของเรา - ประวัติความเป็นมา

ใน 1135 สิบสองพระศักดิ์สิทธิ์สร้างโรงสีโดย Odense A, แม่น้ำที่เงียบ ๆ ไหลผ่านใจกลางของโอเดนเซ โรงงานกลายเป็นที่รู้จัก Munke Mølle (พระสงฆ์มิลล์) และผลิตแป้งมานานหลายศตวรรษ ในปี 1962 โรงสีเก่าแก่ที่สุดของโลกเปิด Mette Munk เบเกอรี่ซึ่งเร็ว ๆ นี้เริ่มส่งออกที่มีคุณภาพสูงลึกแช่แข็งขนมเดนมาร์กทั่วทุกมุมโลก.

ในความเป็นจริงการวางรากฐานของ Munke Mølleในโอเดนเซจะลงไปยัง Saint คนุต หลังเกิดการฆาตกรรมของเขาในโบสถ์เซนต์อัลบาในโอเดนเซใน 1086 และแต่งตั้งให้เป็นนักบุญของเขาในฐานะนักบุญบาง 10 ปีต่อมากษัตริย์ Erik Ejegod เรียกสาวกสิบสองพระศักดิ์สิทธิ์มาจากประเทศอังกฤษ พระสงฆ์เหล่านี้ "พี่ชายของคนุต" สร้างโรงสี (Munke Mølle) และใน 1135, ได้รับสิทธิ์ในการบดข้าวโพดไม่ได้เป็นเพียงสำหรับการใช้งานของตัวเอง แต่ยังสำหรับชาวกรุง.

จาก 1962-1975, เมทมังค์เป็นส่วนหนึ่งของ Munke Mølle ในการเริ่มต้นการผลิตมีศูนย์กลางอยู่ที่สินค้าสดเช่นขนมปังและขนมปังกรอบ ต่อมาเมื่ออุปกรณ์แช่แข็งถูกนำเข้าและ Mette มังค์กลายเป็นธุรกิจเดนมาร์กคนแรกที่จะใช้เวลาถึงการส่งออกของกิจกรรมยามแช่แข็งทั้งในสหรัฐอเมริกาและสหราชอาณาจักร.

กว่าปีที่ตัวแปรหลายผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างได้รับการขาย แต่ตอนตั้งแต่เริ่มต้นใน 1962 ขนมเดนมาร์กได้รับพื้นที่หลัก Mette มังค์ของ นอกเหนือจากขนมเดนมาร์ก, ทาร์ตที่เปิดทั้งผลไม้และเผ็ดเป็นรายการที่สำคัญที่สุดในช่วงของ บริษัท ฯ .

ในปี 2006 นักลงทุนหน้าใหม่ที่ได้มา Mette Munk A / S และเงินก้อนใหญ่ลงทุนใน บริษัท ในรูปแบบของขนมเดนมาร์กใหม่ สายการผลิต. วันนี้ Mette Munk มีหนึ่งของโลกที่มีโรงงานผลิตที่ทันสมัยที่สุดสำหรับกิจกรรมยามว่างซึ่งในงานฝีมือแบบดั้งเดิมเดนมาร์ก 150 ปีจะถูกรวมกับการปรับแต่งล่าสุดในเทคโนโลยีการผลิต นวัตกรรมเป็นรากฐานของกิจกรรม Mette Munk ในวันนี้และความพยายามอย่างต่อเนื่องมีการทำตลาดขนมอบเดนมาร์กใหม่จากส่วนผสมที่ดีที่สุด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ประวัติขนมเดนมาร์กการทำขนมอบ & เดนมาร์กแดนิชเป็นประเพณีมากกว่า 150 ปี ซึ่งเป็นเพียงการเข้าใจเพื่อความสมบูรณ์ในเดนมาร์กมันทั้งหมดเริ่มต้นด้วยการนัดหยุดงานของพนักงานใน 1850 เบเกอร์ในโคเปนเฮเกน ตีไปจนยานขนมปังต้องขอความช่วยเหลือจากประเทศอื่น ๆเพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้า ช่วยเหลือจากเพื่อนร่วมงานในเวียนนาซึ่งเดินทางไปเดนมาร์กทำงานในระหว่างการนัดหยุดงานคนทำขนมปังจากเวียนนามีประเพณีอันยาวนานของเคลือบที่แป้งเป็นชั้นและรีดออกหลายๆ ครั้ง พันประเพณีวันที่กลับไปออตโตมันล้อมและประเพณีเดียวกัน ที่ในที่สุดนำไปสู่การประดิษฐ์ของครัวซองต์ในปารีสคนทำขนมปังชาวเดนมาร์กได้รับแรงบันดาลใจมาจากเวียนนาและขนมปังในโคเปนเฮเกนพวกเขาก็เริ่มที่จะพัฒนาเทคนิคการเคลือบและรวมแป้งและเนยที่เดนมาร์ก เวย์โปรตีนอุดมไปด้วย หลังจากพัฒนาขนมเดนมาร์กแป้งไม่มีขีดจำกัดที่แตกต่างกันและรูปทรงสวยงามอร่อยไส้ขนมเมฆได้เพื่อเป็นเกียรติแก่ผลงานการประดิษฐ์ของขนมเดนมาร์ก , เดนมาร์กแดนิชยังคงเป็นคำสำหรับ " wienerbr ขึ้น D " ซึ่งแปลว่า " ขนมปังเวียนนาmette มั๊ง ซัพพลายเออร์ และประวัติศาสตร์ใน 1 , 12 สิ่งศักดิ์สิทธิ์พระสร้างวอเตอร์มิลล์โดย Odense กริพเพน แม่น้ำที่ไหลอย่างเงียบ ๆผ่านหัวใจของ Odense . โรงสีได้กลายเป็นที่รู้จักกันเป็น munke M ขึ้นที่ไหน ( โรงสีพระสงฆ์ ) และผลิตแป้งมานานหลายศตวรรษ ในปี 1962 , โรงสีที่เก่าแก่ที่สุดของโลก เปิด mette มั๊ง เบเกอรี่ ซึ่งเร็วๆ นี้จะเริ่มส่งออกที่มีคุณภาพสูง , ลึกแช่แข็งเดนมาร์กขนมทั่วโลกในความเป็นจริง พื้นฐานของ munke M ขึ้นที่ไหนในโอเดนเซ ลงนักบุญคานูท . ตามสังหารของเขาในโบสถ์เซนต์ลบานีใน Odense ใน canonisation ของเขาและเธอเป็นนักบุญบาง 10 ปีต่อมา ราชาอีริค ejegod เรียกว่าสิบสองศักดิ์สิทธิ์พระใหม่จากอังกฤษ พระสงฆ์เหล่านี้ " คานูท พี่ชายของ " สร้างวอเตอร์มิลล์ ( munke M ขึ้นที่ไหน ) และใน 1 , ได้รับอนุญาตให้บดข้าวโพด ไม่เพียง แต่สำหรับการใช้งานของตัวเอง แต่ยังสำหรับชาวเมืองจาก 2505 ถึง 1975 mette มั๊ง เป็นส่วนหนึ่งของ munke M ขึ้นที่ไหน . ในการเริ่มต้นการผลิตที่มีสินค้าสด เช่นขนมปังและขนมปังกรอบ ภายหลังการแช่แข็งและอุปกรณ์มา mette มังค์กลายเป็นแรกเดนมาร์กธุรกิจรับส่งของแช่แข็งแดนิชทั้ง USA และ UKปี โดยมีการขายผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันมาก แต่ตั้งแต่เริ่มต้นในปี 1962 , ขนมเดนมาร์กได้รับพื้นที่หลักของ mette มั๊ง นอกจากขนมเดนมาร์กเปิดทาร์ต ทั้งผลไม้และอาหารคาว มีรายการที่สำคัญที่สุดในช่วงของ บริษัท ฯใน 2549 นักลงทุนใหม่ที่ได้มา mette มั๊ง / s และผลรวมขนาดใหญ่ได้ลงทุนในบริษัทในรูปแบบใหม่ของเดนมาร์กขนมสายการผลิต วันนี้ mette มั๊ง มีหนึ่งของโลกที่ทันสมัยที่สุดในการผลิตพืชสำหรับแดนิชซึ่งใน 150 ปีเก่าดั้งเดิมเดนมาร์กยานจะรวมกับการปรับแต่งล่าสุดในเทคโนโลยีกระบวนการ นวัตกรรมเป็นรากฐานของ mette มั๊ง กิจกรรมวันนี้และพยายามอย่างต่อเนื่องมีการทำตลาดขนมเดนมาร์กใหม่จากส่วนผสมที่ดีที่สุด