Fruits and vegetables are a good source of natural antioxidants, containing many different antioxidant components which provide protection against harmful-free radicals and have associated with lower incidence and mortality rates of cancer and heart diseases in addition to a number of other health benefits (Pawlowska et al., 2010). Traditionally, deep coloured fruits, vegetables or foods are recognised as more healthy to human body, especially in oriental countries. In Gaziantep region, people traditionally believe that black and red mulberries have higher nutrients for human body than others. Urmu mulberry (the local name in Southeast part of Turkey) is only grown in the province of Gaziantep, Urfa and Kahramanmaraş in Turkey. Urmu mulberry is different from black mulberry. Its fruits are bigger in size than black mulberry; it has dark red colour, sour taste and refreshing flavour due to its aroma components. Urmu mulberry is consumed as a fresh fruit, its sherbet is also produced and sold by hand sellers in Gaziantep and it is used for mouth lesions, strengthen the teeth, diabetes, hypertension, etc.
ผักและผลไม้เป็นแหล่งที่ดีของสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติที่มีหลายส่วนประกอบสารต้านอนุมูลอิสระที่แตกต่างกันซึ่งให้ความคุ้มครองกับอนุมูลอันตรายฟรีและได้เกี่ยวข้องกับการที่ต่ำกว่าอัตราการเกิดและอัตราการตายของโรคมะเร็งและโรคหัวใจนอกเหนือไปจากจำนวนของผลประโยชน์ด้านสุขภาพอื่น ๆ (Pawlowska et al., 2010) ตามเนื้อผ้าผลไม้สีลึกผักหรืออาหารที่ได้รับการยอมรับเป็นสุขภาพมากขึ้นในร่างกายมนุษย์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศที่โอเรียนเต็ล ในภูมิภาคกาเซียนเท็ปคนเชื่อว่าประเพณี mulberries ดำและสีแดงมีสารอาหารที่สูงขึ้นสำหรับร่างกายมนุษย์กว่าคนอื่น ๆ หม่อน Urmu (ชื่อท้องถิ่นในส่วนตะวันออกเฉียงใต้ของตุรกี) ที่ปลูกเฉพาะในจังหวัดกาเซียนเท็ป, อูร์และKahramanmaraşในตุรกี หม่อน Urmu จะแตกต่างจากหม่อนสีดำ ผลไม้มีขนาดใหญ่กว่าขนาดหม่อนสีดำ มันมีสีแดงเข้ม, รสเปรี้ยวและรสชาติสดชื่นเนื่องจากส่วนประกอบกลิ่นหอม หม่อน Urmu มีการบริโภคเป็นผลไม้สด, ไอศกรีมเชอร์เบทของมันจะยังผลิตและจำหน่ายโดยผู้ขายมือในกาเซียนเท็ปและมันจะใช้สำหรับแผลที่ปากเสริมสร้างฟัน, เบาหวาน, ความดันโลหิตสูง ฯลฯ
การแปล กรุณารอสักครู่..
