1. IntroductionabstractMango fruit

1. Introduction
abstract
Mango fruit has high nutritional values, nice flavor, taste, etc. and hence is known as king of fruits. However, it faces number of challenges such as attack of microorganisms, having short shelf life, misman- agement during transportation and storage. Therefore, two varieties of Pakistani mango fruits namely, Langra and Sammar Bahisht Chaunsa, were harvested and endeavored to prolong the shelf life while keeping the quality up to the requirement. For the purpose, the mango fruit was harvested at hard green stage of maturity; it was cleaned and subjected to analysis for different parameters. The rest of the fruit was kept in water and/or in air, maintained at 15 ◦C, for different time periods and stored at 30 ◦C till ripening. The fruit was analyzed for different parameters at the time when the control was ripened and at the ripening stage of each sample. The results obtained were correlated with/the heat removed during the pre-storage treatment and was observed that the impact of these treatments upon the quality and shelf life of the fruit was significantly under the limit P ≤ 0.05. It was also observed that the heat removed as per treatment T2 enhanced the quality of the fruit and prolonged the shelf life more than others.
Mango (Mangifera indica L.) is a tropical and subtropical fruit; its rapid ripening processes and infection caused by microorgan- isms are the serious causes of postharvest losses and limit the transport of fresh fruit from the site of harvest to market (Mitra and Baldwin, 1997; Wills and Scott, 1972). On the other hand, fruit ripening is a complex genetically programmed event and is characterized by a number of biochemical and physiological processes involving chemicals/enzymes such as glycosidases, gly- canases, beta-d-galactosidase, protein kinase and ethylene, which makes it very sensitive to energy available in the system or the storage temperature (Ali et al., 1995; Frylinck and Dubery, 1998; Poubol et al., 2008; Zheng et al., 2007). Therefore, numbers of tech- niques such as storing at various temperatures and coating with different edible/non-edible materials are applied to prolong the shelf life (Abbasi et al., 2009, 2011; Anwar and Malik, 2007; Aveno and Orden, 2004; Hoa et al., 2002; Lal et al., 2007; Medlicott et al., 1986; Sakhale et al., 2009). However, most of the findings areeither not conclusive or contentious (Anjum and Ali, 2004; Jacobi et al., 1995; Lurie, 1998). Therefore, we have decided to cool down the freshly harvested fruit with the expectation that it will slow down
∗ Corresponding author. Tel.: [phone]; fax: [phone]. E-mail address: [e-mail] (M.K. Baloch).
0304-4238/$ – see front matter © 2011 Elsevier B.V. All rights reserved. doi:10.1016/j.scienta.2011.08.022
© 2011 Elsevier B.V. All rights reserved.
the chemical and biological processesup to a largeextent and hence prolong the shelf life. For the purpose the convection heat flow method, which is considered to be one of the most effective heat transfer techniques for such materials,was used (Dissa et al., 2011). During the process, the fruit was put in water and then exposed to air, both maintained at 15 ◦C. The impact of these treatments upon the quality and shelf life of the fruit was investigated by measur- ing the production of ethylene, a natural plant hormone associated with the growth, development, ripening and aging of many fruits including mango and other physico-chemical characteristics of the fruit.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. บทนำบทคัดย่อผลไม้มะม่วงมีคุณค่าทางโภชนาการสูง flavor ดี รสชาติ เป็นต้น และจึง เรียกว่าเป็นราชาของผลไม้ อย่างไรก็ตาม มันใบหน้าจำนวนความท้าทายเช่นการโจมตีของจุลินทรีย์ มีอายุการเก็บสั้น agement misman ในระหว่างการขนส่งและการเก็บรักษา ดังนั้น สองสายพันธุ์ของผลไม้มะม่วงปากีสถานคือ Langra และ Sammar Bahisht Chaunsa ถูกเก็บเกี่ยว และขะมักเขม้นยืดอายุขณะที่รักษาคุณภาพจนถึงความต้องการ วัตถุประสงค์ ผลไม้มะม่วงเก็บเกี่ยวในขั้นตอนสีเขียวยากของครบ มันเป็นการทำความสะอาด และการวิเคราะห์สำหรับพารามิเตอร์ต่าง ๆ ส่วนเหลือของผลไม้ถูกเก็บไว้ ในน้ำ หรือ ในอากาศ รักษาที่ 15 ◦C ระยะเวลาต่าง ๆ และเก็บไว้ที่ 30 ◦C จนสุก ผลวิเคราะห์สำหรับพารามิเตอร์ต่าง ๆ ในเวลาเมื่อตัวควบคุมถูกสุก และระยะการสุกของแต่ละอย่าง ผลลัพธ์ที่ได้มีความสัมพันธ์กับ/เอาออกในระหว่างการรักษาก่อนเก็บความร้อน และพบว่า ผลกระทบของการรักษาเหล่านี้ตามคุณภาพและอายุการเก็บรักษาของผลไม้ว่า significantly ภายใต้การจำกัด P ≤ 0.05 ยังพบว่า ความร้อนที่เอาต่อการรักษา T2 เพิ่มคุณภาพของผลไม้ และเป็นเวลานานอายุมากกว่าคนอื่นมะม่วง (Mangifera indica L.) เป็นผลไม้เขตร้อน และกึ่งเขตร้อน ของกระบวนการสุกอย่างรวดเร็วและติดเชื้อที่เกิดจาก microorgan ของ isms คือ ร้ายแรงสาเหตุของการสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยว และจำกัดการขนส่งผลไม้สดจากเว็บไซต์ของการเก็บเกี่ยวสู่ตลาด (มิตราและบอลด์วิน 1997 พินัยกรรมและสก็อตต์ 1972) คง ผลไม้สุกเป็นพันธุกรรมซับซ้อนโปรแกรมเหตุการณ์ และเป็นลักษณะจำนวนของกระบวนการทางชีวเคมี และสรีรวิทยาที่เกี่ยวข้องกับสารเคมี/เอนไซม์เช่น glycosidases, gly canases เบต้า-d-galactosidase โปรตีนไคเนสรี และเอทิลี น ซึ่งทำให้มันมีความสำคัญมากเป็นพลังงานพร้อมใช้งานในระบบหรืออุณหภูมิจัดเก็บ (Ali et al. 1995 Frylinck และ Dubery, 1998 Poubol et al. 2008 เจิ้ง et al. 2007) ดังนั้น ใช้เลขของ niques เทคโนโลยีการจัดเก็บที่อุณหภูมิต่าง ๆ และเคลือบ ด้วยวัสดุต่าง ๆ กินได้/ไม่-กินเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา (Abbasi et al. 2009, 2011 Anwar และมาลิก 2007 Aveno และ Orden, 2004 Hoa et al. 2002 ลัล et al. 2007 Medlicott et al. 1986 Sakhale et al. 2009) อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่ ของ findings areeither ไม่ได้ข้อสรุป หรือโต้เถียง (พงษ์สุทธิโส อาลี 2004 Jacobi et al. 1995 Lurie, 1998) ดังนั้น เราได้ตัดสินใจให้เย็นลงผลไม้เก็บเกี่ยวสดใหม่กับการคาดการณ์ว่ามันจะช้าลงผู้ได่∗ โทร: + 92 966 750424 9 โทรสาร: + 92 966 750255 ที่อยู่อีเมล์: [e-mail] (M.K. Baloch)ไม่มีฟอสฟอรัส-4238 / $ – ดูหน้าเรื่อง © 2011 Elsevier b.v สงวนลิขสิทธิ์ doi:10.1016/j.scienta.2011.08.022© 2011 Elsevier b.v สงวนลิขสิทธิ์processesup เคมี และทางชีวภาพเพื่อการ largeextent และยืดอายุการเก็บรักษาจึง สำหรับวัตถุประสงค์ การพาความร้อนตัดค่าเสื่อมวิธีการ ซึ่งถือว่าเป็นหนึ่งในเทคนิคการถ่ายโอนความร้อนมีประสิทธิภาพสูงสุดสำหรับวัสดุดังกล่าว ก็ใช้ (Dissa et al. 2011) ในระหว่างกระบวนการ ผลไม้ถูกใส่ในน้ำ และจากนั้น สัมผัสกับอากาศ ทั้งสองคงที่ 15 ◦C ผลกระทบของการรักษาเหล่านี้ตามคุณภาพและอายุการเก็บรักษาของผลไม้ถูกตรวจสอบ โดยระบายตัวอย่างนั้นกำลังการผลิตเอทิลีน ฮอร์โมนพืชธรรมชาติเกี่ยวข้องกับการเจริญเติบโต พัฒนา สุก และอายุของผลไม้จำนวนมากรวมทั้งมะม่วง และลักษณะอื่น ๆ ดิออร์ของผลไม้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . แนะนำบทคัดย่อมะม่วง ผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ดีfl avor รส ฯลฯ จึงเป็นที่รู้จักกันเป็นราชาแห่งผลไม้ แต่ใบหน้าจำนวนของความท้าทาย เช่น การโจมตีของจุลินทรีย์ที่มีอายุการเก็บรักษาสั้น misman - agement ในระหว่างการเก็บรักษาและการขนส่ง . ดังนั้น สองสายพันธุ์ของปากีสถานมะม่วงคือ langra sammar bahisht และ chaunsa , การเก็บเกี่ยวและพยายามที่จะยืดอายุการเก็บรักษาในขณะที่รักษาคุณภาพถึงความต้องการ เพื่อวัตถุประสงค์ , มะม่วงผลเก็บเกี่ยวในเวทีสีเขียวยากวุฒิภาวะ มันสะอาด และต้องวิเคราะห์พารามิเตอร์ที่แตกต่างกัน ส่วนที่เหลือของผลไม้ที่ถูกเก็บไว้ในน้ำและ / หรือในอากาศไว้ที่ 15 ◦ C สำหรับช่วงเวลาที่แตกต่างกัน และเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 30 ◦ C จนสุก ผลไม้ที่ใช้พารามิเตอร์ที่แตกต่างกันในเวลาเมื่อบ่มที่สุกและควบคุมขั้นตอนของแต่ละตัวอย่าง ผลลัพธ์ที่ได้มีความสัมพันธ์กับความร้อนออกในช่วงก่อนการเก็บรักษา และพบว่า ผลกระทบของการรักษาเหล่านี้ต่อคุณภาพและอายุการเก็บรักษาของผลนั้น signi จึงลดลงอย่างมีนัยสําคัญเมื่อภายใต้วงเงิน P ≤ 0.05 นอกจากนี้พบว่า ความร้อนออกตาม T2 การเพิ่มคุณภาพของผลไม้ และนาน มีอายุมากกว่าคนอื่นมะม่วงเขียวเสวย L . ) เป็นไม้เขตร้อนและกึ่งเขตร้อน ; การสุกและการติดเชื้อที่เกิดจากกระบวนการ microorgan - ISMS เป็นสาเหตุที่ร้ายแรงของการสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยวและจำกัดการขนส่งผลไม้สดจากเว็บไซต์ของตลาด ( และการเก็บเกี่ยวที่วิน , 1997 ; พินัยกรรมและสก็อต , 1972 ) บนมืออื่น ๆ , ผลไม้สุก เป็นเหตุการณ์ที่ซับซ้อนและมีลักษณะพันธุกรรม โดยตัวเลขของกระบวนการทางชีวเคมี และสรีรวิทยาที่เกี่ยวข้องกับสารเคมี / เอนไซม์ เช่น glycosidases GLY - canases beta-d-galactosidase โปรตีนไคเนส , , และก๊าซเอทธิลีน ซึ่งให้ความไวต่อพลังงานที่มีอยู่ในระบบ หรือการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ ( Ali et al . , 1995 ; และ frylinck dubery , 1998 ; poubol et al . , 2008 ; เจิ้ง et al . , 2007 ) ดังนั้น ตัวเลขของเทค - niques เช่นการเก็บที่อุณหภูมิต่าง ๆ และเคลือบด้วยวัสดุที่แตกต่างกันได้ / ไม่กินจะใช้เพื่อยืดชีวิตชั้น ( Abbasi et al . , 2009 , 2011 ; อัลวา และมาลิก , 2007 ; aveno และออร์เดน , 2004 ; Hoa et al . , 2002 ; Lal et al . , 2007 ; medlicott et al . , 1986 ; sakhale et al . , 2009 ) อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่จึง ndings areeither ไม่ได้ข้อสรุปหรือโต้เถียง ( anjum และ Ali , 2004 ; โคบี้ et al . , 1995 ; ลุรี่ , 1998 ) ดังนั้นเราจึงได้ตัดสินใจที่จะเย็นลง ผลเก็บเกี่ยวสดใหม่กับความคาดหวังว่ามันจะช้าลง∗ที่สอดคล้องกันของผู้เขียน โทร : + 92 966 750424 9 ; โทรสาร : + 92 966 750255 . อีเมล : [e-mail] ( เอ็มเค Baloch )0304-4238 / $ –ดูเรื่องหน้าสงวนลิขสิทธิ์ 2011 สามารถนำเสนอสงวนสิทธิ์ทั้งหมด ดอย : 10.1016/j.scienta.2011.08.022สงวนลิขสิทธิ์ 2011 สามารถนำเสนอสงวนสิทธิ์ทั้งหมดทางเคมีและทางชีวภาพ เพื่อ processesup largeextent จึงขยายเวลาการเก็บรักษาชีวิต สำหรับจุดประสงค์ของการพาความร้อนflโอ้ววิธี ซึ่งถือว่าเป็นหนึ่งในมีประสิทธิภาพมากที่สุดการถ่ายโอนความร้อน เทคนิค วัสดุ เช่น ใช้ ( dissa et al . , 2011 ) ในระหว่างนั้น ผลไม้ที่ใส่ในน้ำแล้วตากอากาศ ทั้งรักษาที่ 15 ◦ C . ผลกระทบของการรักษาเหล่านี้ต่อคุณภาพและอายุการเก็บรักษาของผลถูกตรวจสอบโดยการวัด - ing การผลิตเอทิลีน พืชธรรมชาติ ฮอร์โมนที่เกี่ยวข้องกับการเจริญเติบโต การพัฒนา การสุกและอายุของผลไม้มาก และลักษณะทางกายภาพอื่น ๆ ได้แก่ มะม่วง ผลไม้