, enzymatic hydrolysis is employed

, enzymatic hydrolysis is employed to extract pro- teins and produce peptides(Morimura et al., 2002), which forms an effective way to recover proteins from the byproduct of animal processing industries. Unlike acidic or alkaline hydrolysis, enzy matic proteolysis is mild and controllable, which helps to improve the quality and functional properties of protein(Kristinsson& Rasco 2000a). An enzymatic process using specific protease has been developed to produce flavorants from seafood byproduct(Baek Cadwallader, 1995). However, due to the stable protein structure of bone, the enzymatic hydrolysis generally has lower DH, which is a means to determine the properties of protein hydrolysates As a result, it is still difficult to extract proteins from the bone com pletely by enzymatic hydrolysis

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เอนไซม์ย่อยเป็นลูกจ้างในการแยกโป teins และผลิตเปปไทด์ (Morimura et al. 2002), ซึ่งรูปแบบการกู้คืนโปรตีนจากผลพลอยได้จากอุตสาหกรรมแปรรูปสัตว์ ย่อยสลายเป็นกรด หรือด่าง enzy matic proteolysis เป็นไม่รุนแรง และสามารถควบคุม ได้ ซึ่งช่วยปรับปรุงคุณภาพและสมบัติเชิงหน้าที่ของโปรตีน (Kristinsson & Rasco 2000a) ได้พัฒนากระบวนการเอนไซม์โปรติเอสที่เจาะจงใช้ผลิต flavorants จากทะเลพลอยได้ (Baek Cadwallader, 1995) อย่างไรก็ตาม เนื่องจากโครงสร้างโปรตีนที่มีเสถียรภาพของกระดูก เอนไซม์ย่อยสลายทั่วไปมี DH ต่ำ ซึ่งเป็นวิธีการตรวจสอบคุณสมบัติของโปรตีน hydrolysates เป็นผล ยังคงยากที่จะแยกโปรตีนจากกระดูก pletely com โดยเอนไซม์ในระบบย่อย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

, เอนไซม์เป็นลูกจ้างที่จะดึง teins โปรและผลิตเปปไทด์ (Morimura et al., 2002) ซึ่งเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการกู้คืนโปรตีนจากผลพลอยได้จากอุตสาหกรรมแปรรูปสัตว์ ซึ่งแตกต่างจากกรดหรือด่างจองจำ enzy proteolysis Matic ไม่รุนแรงและสามารถควบคุมซึ่งจะช่วยในการปรับปรุงคุณภาพและการทำงานคุณสมบัติของโปรตีน (Kristinsson & Rasco 2000A) ขั้นตอนการใช้เอนไซม์โปรติเอสที่เฉพาะเจาะจงได้รับการพัฒนาในการผลิตอาหารทะเล flavorants จากผลพลอยได้ (Baek Cadwallader, 1995) แต่เนื่องจากโครงสร้างโปรตีนมั่นคงของกระดูกการย่อยของเอนไซม์โดยทั่วไปมี DH ลดลงซึ่งเป็นวิธีการในการกำหนดคุณสมบัติของโปรตีนไฮโดรไลเซเป็นผลให้มันยังคงเป็นเรื่องยากที่จะสกัดโปรตีนจาก COM กระดูก pletely โดยการย่อยสลายของเอนไซม์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เอนไซม์ , ใช้สารสกัดจากโปร - teins และผลิตเปปไทด์ ( โมริมูระ et al . , 2002 ) ซึ่งรูปแบบเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการกู้คืนโปรตีนจากอาหารของการแปรรูปอุตสาหกรรม ซึ่งแตกต่างจากกรดหรือด่างไฮโดร enzy Matic โปรตีโ ลซิสจะไม่รุนแรงและสามารถควบคุมได้ ซึ่งช่วยปรับปรุงคุณภาพและคุณสมบัติการทำงานของโปรตีน ( kristinsson & รัสโค่ประกอบ ) การใช้เอนไซม์โปรติเอสที่เฉพาะเจาะจงได้รับการพัฒนากระบวนการผลิต flavorants จากอาหารทะเลอาหาร ( แบคคัดว ลัดเดอร์ , 1995 ) อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมีโปรตีนโครงสร้างของกระดูก เอนไซม์เอนไซม์โดยทั่วไปมี DH ล่าง ซึ่งเป็นวิธีการตรวจสอบคุณสมบัติของโปรตีนที่เป็นผล มันยังคงยากที่จะสกัดโปรตีนจากคอมโบน pletely โดยเอนไซม์