พบว่ามีการผลิตเบียร์มานานแล้ว โดยค้นพบบันทึกเรื่องราวเกี่ยวกับแคว้นเมโสโปเตเมีย ราว ๒,๘๐๐ ปี ก่อนคริสต์ศักราช มีการพูดถึง การแบ่งปันเบียร์และขนมปังให้กับผู้ใช้แรงงานในสมัยนั้น สมัยอียิปต์โบราณก็พบว่า มีการผลิตเบียร์และนิยมดื่มเบียร์กันอย่างกว้างขวาง ในดินแดนของชาวอินเดียแดง ทวีปอเมริกาใต้ ก่อนที่ชาวฝรั่งผิวขาวจะเข้ามายึดครอง พบว่าชาวอินเดียนแดงรู้จักผลิตสุราโดยใช้แป้งข้าวโพดมาทำเป็นส่าหมัก