Dutch-process cocoa is a modified f

Dutch-process cocoa is a modified form of natural cocoa. In this process the cocoa beans are treated with an alkali. A solution of alkali (usually sodium bicarbonate) is added to the partially roasted beans and the excess water is evaporated off. The beans are then treated as for the manufacture of natural cocoa. The purpose of dutching the cocoa is to darken the colour, modify the flavour and to improve the dispersibility of the natural cocoa. This process also reduces the natural acidity of the cocoa because the alkali neutralizes some of the acidity. Dutching not only darkens the colour, but also makes the cocoa less bitter and easily dispensable.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กระบวนการดัตช์โกโก้โกโก้ธรรมชาติรูปแบบปรับเปลี่ยนได้ ในกระบวนการนี้ เมล็ดโกโก้จะถือว่า มีการด่าง เพิ่มโซลูชั่นของด่าง (ปกติโซเดียมไบคาร์บอเนต) ถั่วคั่วบางส่วน และน้ำส่วนเกินจะหายไปจาก ถั่วแล้วถือว่าเป็นการผลิตโกโก้ธรรมชาติ วัตถุประสงค์ของการ dutching โกโก้เป็น darken สี ปรับเปลี่ยนรสชาติ และปรับปรุง dispersibility ของโกโก้ธรรมชาติ กระบวนการนี้ยังช่วยลดมีธรรมชาติของโกโก้เนื่องจากด่างเป็นกลางของการมี Dutching ไม่มืดสี แต่ยัง โกโก้ขมน้อย และได้กับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โกโก้ดัตช์กระบวนการเป็นรูปแบบการแก้ไขของโกโก้ธรรมชาติ ในขั้นตอนนี้เมล็ดโกโก้จะรับการรักษาด้วยอัลคาไล วิธีการแก้ปัญหาของอัลคาไล (ปกติโซเดียมไบคาร์บอเนต) จะถูกเพิ่มในถั่วคั่วบางส่วนและน้ำส่วนเกินจะระเหยออก ถั่วได้รับการรักษาแล้วสำหรับการผลิตโกโก้ธรรมชาติ วัตถุประสงค์ของ dutching โกโก้คือการมืดสีปรับเปลี่ยนรสชาติและการปรับปรุงการกระจายตัวของโกโก้ธรรมชาติ กระบวนการนี​​้ยังช่วยลดความเป็นกรดธรรมชาติของโกโก้เพราะด่างเป็นกลางบางส่วนของความเป็นกรด dutching ไม่เพียง แต่สีเข้ม แต่ยังทำให้โกโก้ขมน้อยได้อย่างง่ายดายและไม่จำเป็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โกโก้ดัตช์ คือกระบวนการดัดแปลงรูปแบบของโกโก้ธรรมชาติ ในขั้นตอนนี้โกโก้ถั่วจะถือว่าเป็นด่าง สารละลายด่าง ( ปกติโซเดียมไบคาร์บอเนต ) เพิ่มถั่วคั่วและน้ำมันส่วนเกินบางส่วนระเหยออก ถั่วจะถือว่าเป็นในการผลิตโกโก้ธรรมชาติ วัตถุประสงค์ของดัตช์โกโก้เพื่อบดบังสีปรับเปลี่ยนรสชาติและเพื่อปรับปรุงการกระจายตัวของโกโก้ธรรมชาติ กระบวนการนี้ยังช่วยลดกรดตามธรรมชาติของโกโก้ เพราะด่างเป็นกลางบางส่วนของความเป็นกรด ดัตช์ไม่เพียง แต่เริ่มมืดสี แต่ยังทำให้โกโก้ขมน้อย และที่ไม่จำเป็นได้อย่างง่ายดาย