TA.XT-PLUS Texture Analyzer (Stable

TA.XT-PLUS Texture Analyzer (Stable Micro Systems Ltd., UK)
was used to measure TPA parameters. Texture analyzer was
equipped with a 30 kg load cell and the 10 mm diameter cylinder
plunger SMS-P/10 CYL Delrin probe. Strawberries were laid down
and compressed at a pre test speed of 5 mm/s, test speed of 1 mm/s
and post test speed of 8 mm/s for texture profile analyses.
Compression distance was 4 mm and between two cycles, rest
period was 5 s. From the resulting forceetime curve (Fig. 1),
parameters [firmness (maximum peak force for first compression),
springiness (Length 2/Length 1), cohesiveness ([Area 4 þ Area 5]/
[Area 1 þ Area 2]), adhesiveness (Area 3), gumminess (maximum
peak force for first compression)  ([Area 4 þ Area 5]/[Area
1 þ Area 2]), chewiness (maximum peak force for first
compression  [Area 4 þ Area 5]  [Length 2/Length 1]), and
resilience (Area 2/Area 1) were measured with Texture Exponent
Software. For each treatment, 10 strawberries were analyzed at
room temperature (Caner, Aday, & Demir, 2008).

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เครื่องวิเคราะห์เนื้อสัมผัส ta.xt-plus ( มั่นคง Micro ระบบ จำกัด , UK )
ใช้วัดพารามิเตอร์จำกัด . เครื่องวิเคราะห์เนื้อสัมผัส
พร้อมกับ 30 กิโลกรัม โหลดเซลล์และ 10 มม. เส้นผ่าศูนย์กลางกระบอกลูกสูบ sms-p
/ 10 CYL วันพระด้วย สตรอเบอรี่วางลง
และบีบอัดที่ pre ทดสอบความเร็ว 5 mm / s , ทดสอบความเร็ว 1 mm / s
และทดสอบโพสต์ความเร็ว 8 mm / s สำหรับเนื้อข้อมูล วิเคราะห์
การบีบอัด 4 มิลลิเมตร และระยะห่างระหว่างสองรอบ ช่วงพัก
5 S . จากผล forceetime โค้ง ( รูปที่ 1 )
2 ( พารามิเตอร์ [ สูงสุดแรงบีบอัดก่อน )
springiness ( ความยาว 2 / ความยาว 1 ) ในพื้นที่เขต 4 þ ( [ 5 ] /
[ 1 þบริเวณ เขต 2 ] ) , ความเข้มของเสียง ( เขต 3 ) gumminess ( สูงสุด
ยอดแรงอัดก่อน )  ( [ 4 þพื้นที่เขต 5 ] / [
1 þพื้นที่เขต 2 ] )( ( แรงการบีบอัดสูงสุดก่อน
 [ 5 ] þพื้นที่ 4 พื้นที่  [ ความยาว 2 / ความยาว 1 ] ) และความยืดหยุ่น (
2 / พื้นที่เขต 1 ) วัดกับซอฟต์แวร์ของ
พื้นผิว สำหรับการรักษาแต่ละ 10 สตรอเบอร์รี่มาวิเคราะห์ที่
อุณหภูมิห้อง ( caner เดย์ , & demir , 2551 )