ATPase activity of actomyosin extracted from tilapia hybrid (Tilapia nilotica × Tilapia aurea) (MacDonald, Lanier, & Giesbrecht, 1996). At pH values sufficiently far from the isoelectric point of proteins, divalent cations such as Ca2+, Zn2+, Mg2+ induce protein cross – linking via the salt bridges between negatively charged carboxyl groups (Hongsprabhas & Barbut, 1997). Haque and Aryana (2002) found that bovine serum albumin added with CuSO4, FeSO4, and ZnSO4 underwent aggregation, in which clustered proteins were formed.
กิจกรรมของ ATPase actomyosin สกัดจากปลานิลไฮบริด (นิลปลานิลปลานิล× Aurea) (MacDonald, ลานิเยร์และ Giesbrecht, 1996) ที่ค่าพีเอชพอห่างไกลจากจุด Isoelectric โปรตีน divalent ไพเพเช่น Ca2 +, Zn2 +, Mg2 + ทำให้เกิดการข้ามโปรตีน - การเชื่อมโยงผ่านสะพานเกลือระหว่างประจุลบกลุ่ม carboxyl (Hongsprabhas & Barbut, 1997) แฮกค์และ Aryana (2002) พบว่าอัลบูมิวัวซีรั่มเพิ่มด้วย CuSO4, FeSO4 และ ZnSO4 รับการรวมอยู่ในกลุ่มโปรตีนซึ่งกำลังก่อตัวขึ้น
การแปล กรุณารอสักครู่..
