in a mortar and pestle, pound toget

in a mortar and pestle, pound together lemongrass, kaffir lime leaves, and galangal until fine.

In a large mixing bowl, add pork and the rest of the ingredients, mix well. Mix by hand a glove. Do not knead, make sure the pork fat stays in shape.

Tie one end of the pork casing with string then use a funnel (see pictures and video below) to force the mixture into the casing. Prevent air bubbles from forming, and do not over-stuff it. Tie the other end. Now your sausage is ready to cook.

For best results, use a bamboo skewer to poke holes in the casing. Poke it before and during the cooking process, this will make sure that the sausage doesn't break while cooking. Grill on low heat, keeping watch. Flip and poke until golden brown, dry and aromatic (about 25 to 30 minutes (depending on the size of the sausage).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในครก และสาก ปอนด์โดดตะไคร้ ใบมะกรูด และข่าจนถึงดีในการผสมขนาดใหญ่หลุม เพิ่มหมูและส่วนเหลือของวัตถุดิบ ผสมให้เข้ากัน ผสมด้วยมือถุงมือ นวด แน่ไขมันหมูที่อยู่ในรูปร่างผูกปลายด้านหนึ่งของไส้หมูกับสตริงที่ แล้วใช้กรวย (ดูรูปภาพและวิดีโอด้านล่าง) เพื่อบังคับให้ส่วนผสมเข้าไปในท่อ ป้องกันไม่ให้ฟองอากาศขึ้นรูป และไม่มากกว่าสิ่ง ผูกปลายอีกด้าน ตอนนี้ไส้กรอกของคุณไม่พร้อมที่จะปรุงอาหารสำหรับผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ใช้ไม้ไผ่สะเต๊ะแคะปลอก สะกิดมันก่อน และใน ระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร นี้จะทำให้แน่ใจว่า ไส้กรอกไม่แบ่งอาหาร ย่างบนความร้อนต่ำ เฝ้า พลิก และสะกิด จน แห้งหอม (ประมาณ 25-30 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของไส้กรอก)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในครกและสากโขลกเข้าด้วยกันตะไคร้ใบมะกรูดและข่าจนละเอียด.

ในชามผสมขนาดใหญ่ใส่หมูและส่วนที่เหลือของส่วนผสมผสมให้เข้ากัน ผสมด้วยมือถุงมือ อย่าคลุกให้แน่ใจว่าหมูไขมันอยู่ในรูปร่าง.

ผูกปลายด้านหนึ่งของท่อหมูกับสตริงแล้วใช้ช่องทาง (ดูภาพและวิดีโอด้านล่าง) เพื่อบังคับให้ผสมลงในท่อ ป้องกันไม่ให้เกิดฟองอากาศจากการขึ้นรูปและไม่เกินสิ่งที่มัน ผูกปลายอีก ตอนนี้ไส้กรอกของคุณพร้อมที่จะปรุงอาหาร.

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดใช้เสียบไม้ไผ่เพื่อกระตุ้นหลุมในท่อ โผล่มาก่อนและในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารนี้จะให้แน่ใจว่าไส้กรอกไม่ทำลายในขณะที่การปรุงอาหาร กริลล์ในความร้อนต่ำ, การเก็บรักษานาฬิกา พลิกและกระตุ้นจนเป็นสีน้ำตาลทองแห้งและมีกลิ่นหอม (ประมาณ 25 ถึง 30 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของไส้กรอก)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในครกและสาก โขลกรวมกัน ตะไคร้ ใบมะกรูด และข่าให้ละเอียดในชามผสมขนาดใหญ่ ใส่เนื้อหมู และส่วนที่เหลือของส่วนผสม ให้เข้ากัน ผสมมือ ถุงมือ ไม่นวดให้แน่ใจว่าหมูอ้วนอยู่ในรูปร่างผูกปลายด้านหนึ่งของหมูปลอกสายแล้วใช้ช่องทาง ( ดูภาพและวิดีโอด้านล่าง ) เพื่อบังคับให้ผสมลงไปในท่อ ป้องกันไม่ให้ฟองอากาศจากการขึ้นรูปและไม่นี่มัน ผูกปลายอื่น ๆ แล้วไส้กรอกของคุณพร้อมที่จะปรุงอาหารเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดให้ใช้เสียบไม้ไผ่ไปแหย่รูในท่อ แทงมันก่อนและในระหว่างกระบวนการทำอาหาร นี้จะให้แน่ใจว่าไส้กรอกไม่แตกขณะทำอาหาร ย่างในความร้อนต่ำ , คอยเฝ้าดู พลิกและคุ้ยหาจนกระทั่งสีน้ำตาลทอง แห้งและหอม ( ประมาณ 25 ถึง 30 นาที ( ขึ้นอยู่กับขนาดของไส้กรอก )