AbstractThe aim of this study was t

Abstract
The aim of this study was to determine the Se, Cu, Cr, and Mn concentrations of different types of goat- and cow-milk fermented products and evaluate the influence of fermenting bacteria (classical fermenting starters and a probiotic strain) on these concentrations. Atomic absorption spectrometry with hydride generation was used to measure Se and electrothermal atomization to measure Cu, Cr and Mn. Analytical parameters determined in the fermented milks demonstrated that the procedures used were adequate for Se, Cu, Cr, and Mn analyses. Se levels were significantly lower in fermented goat milk products than in fermented cow milk products (p < 0.05). Se, Cu, Cr, and Mn levels did not differ as a function of the fermenting bacteria used in commercial fermented goat or cow milks or in the lab-produced goat yoghurt. Given the Se, and Cr intakes for healthy adults, goat and cow yogurts may be important dietary sources.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อจุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือการ กำหนด Se, Cu, Cr และความเข้มข้นของ Mn ชนิดต่าง ๆ ของแพะ - และวัวนมหมักผลิตภัณฑ์ และประเมินอิทธิพลของ fermenting แบคทีเรีย (fermenting อย่าคลาสสิกและต้องใช้โปรไบโอติกส์) ในความเข้มข้นเหล่านี้ ใช้ดูดกลืนโดยอะตอม spectrometry ไฮไดรด์รุ่นวัด Se และแยกเป็นอะตอม electrothermal วัด Cu, Cr และ Mn. วิเคราะห์พารามิเตอร์ที่กำหนดใน milks ร้าแสดงว่า ขั้นตอนการใช้ก็เพียงพอสำหรับ Se, Cu, Cr, Mn และวิเคราะห์ ระดับ Se ได้ต่ำในผลิตภัณฑ์น้ำนมแพะหมักกว่าในผลิตภัณฑ์น้ำนมวัวหมัก (p < 0.05) ระดับ Se, Cu, Cr, Mn และไม่แตกต่างกันไม่เป็นฟังก์ชันของแบคทีเรีย fermenting ที่ใช้ ในเชิงพาณิชย์ร้าแพะหรือวัว milks หรือโยเกิร์ตแล็บผลิตแพะ ให้ Se และ Cr ภาคผู้ใหญ่สุขภาพ แพะและวัว yogurts อาจเป็นแหล่งอาหารที่สำคัญได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อจุดมุ่งหมายของการศึกษาครั้งนี้เพื่อตรวจสอบ Se ทองแดงโครเมียมและความเข้มข้น Mn แตกต่างกันของ goat- และวัวนมผลิตภัณฑ์หมักและประเมินอิทธิพลของเชื้อแบคทีเรียที่หมัก (เริ่มหมักคลาสสิกและสายพันธุ์โปรไบโอติก) บนความเข้มข้นเหล่านี้ .
การดูดซึม spectrometry อะตอมกับรุ่นไฮไดรด์ที่ใช้ในการวัดและ Se ละออง electrothermal การวัดทองแดงโครเมียมและแมงกานีส การวิเคราะห์พารามิเตอร์ที่กำหนดในนมหมักแสดงให้เห็นว่าขั้นตอนที่ใช้เป็นที่เพียงพอสำหรับการ Se ทองแดงโครเมียมและแมงกานีสวิเคราะห์ ระดับ Se อย่างมีนัยสำคัญลดลงในการหมักผลิตภัณฑ์นมแพะกว่าในผลิตภัณฑ์นมวัวหมัก (p <0.05) Se ทองแดงโครเมียมและระดับ Mn ไม่แตกต่างกันเป็นหน้าที่ของแบคทีเรียหมักที่ใช้ในการหมักแพะเชิงพาณิชย์หรือวัวนมหรือโยเกิร์ตในแพะห้องปฏิบัติการผลิต ได้รับการ Se และบริโภค Cr สำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแพะและโยเกิร์ตวัวอาจมีความสำคัญแหล่งอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นามธรรม
วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือ เพื่อศึกษาความเร็ว , ทองแดง , โครเมียม และสังกะสีความเข้มข้นของประเภทที่แตกต่างกันของแพะและวัวนมหมักและประเมินอิทธิพลของการหมักแบคทีเรีย ( คลาสสิกและหมักเริ่มเมื่อย โปรไบโอติก ) แบคทีเรียเหล่านี้ ปาทังกาอะตอมกับรุ่นไฮไดรด์เป็นเครื่องมือวัด และ ละออง electrothermal วัด CUโครเมียมและสังกะสี . พารามิเตอร์ที่กำหนดในการหมัก ยังแสดงให้เห็นว่าวิธีการที่ใช้มีเพียงพอสำหรับเซ , ทองแดง , โครเมียม และการวิเคราะห์ ) เซ ระดับลดลงในการหมักนมแพะผลิตภัณฑ์กว่าในผลิตภัณฑ์นมวัวหมัก ( P < 0.05 ) เซ , ทองแดง , โครเมียม ,และแมงกานีสในระดับไม่แตกต่างกันเป็นฟังก์ชันของการหมักแบคทีเรียที่ใช้ในทางการค้า หรือวัว หรือแพะหมักในแล็บผลิตโยเกิร์ตนมแพะ ให้เซ และกรอง CR สำหรับผู้ใหญ่สุขภาพแพะ และโยเกิร์ต วัวอาจจะแหล่งอาหารสำคัญ