Figure 5 shows results of uniaxial

Figure 5 shows results of uniaxial elongational viscosity
measurement. Batters of B80A20 and B60A40 (20-40 wt%
of amorphous rice flour A) showed the strain softening in
which viscosity gets lower than the value obtained from the
linear viscosity-strain relation in a large strain region. In the
case of the batter samples of B40A60, B20A80 and A100,
the strain softening was suppressed and the strain hardening
was observed. In the strain hardening, viscosity exceeds the
value obtained from the linear viscosity-strain relation in a
large strain region. This was the first observation of the strain
hardening for a pure non-glutinous rice batter by blending
amorphous rice flour.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รูปที่ 5 แสดงผลของความหนืด elongational แบบการตรวจวัด ปะทะของ B80A20 และ B60A40 (20-40% wtของสัณฐานข้าวแป้ง) พบว่าสายพันธุ์อ่อนในซึ่งความหนืดจะต่ำกว่าค่าที่ได้จากการความสัมพันธ์เชิงเส้นความหนืดพันธุ์ในภูมิภาคสายพันธุ์ใหญ่ ในกรณีตัวอย่างแป้งของ B40A60, B20A80 และ A100สายพันธุ์อ่อนถูกยับยั้ง และการแข็งตัวของสายพันธุ์เป็นที่สังเกต ในการแข็งตัวความเครียด ความหนืดเกินการค่าที่ได้จากความสัมพันธ์เชิงเส้นความหนืด-ความเครียดในการภูมิภาคที่สายพันธุ์ใหญ่ นี้เป็นจุดชมวิวแรกของสายพันธุ์แข็งสำหรับเป็นแป้งบริสุทธิ์ข้าวเจ้า โดยผสมแป้งไป

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

รูปที่ 5 แสดงผลของแกนเดียวหนืดยืด
วัด แป้งของ B80A20 และ B60A40 (20-40% โดยน้ำหนัก
ของป่นแป้งข้าว) พบว่าความเครียดในภาวะชะลอตัว
ซึ่งได้รับความหนืดต่ำกว่ามูลค่าที่ได้จาก
ความสัมพันธ์ที่มีความหนืดความเครียดเชิงเส้นในพื้นที่สายพันธุ์ที่มีขนาดใหญ่ ใน
กรณีของตัวอย่างแป้งของ B40A60, B20A80 และ A100,
ชะลอความเครียดได้ถูกยกเลิกและการแข็งตัวความเครียด
พบว่า ในสายพันธุ์แข็งความหนืดเกินกว่า
มูลค่าที่ได้รับจากความสัมพันธ์ที่มีความหนืดความเครียดเชิงเส้นใน
ภูมิภาคสายพันธุ์ที่มีขนาดใหญ่ นี่เป็นครั้งแรกที่สังเกตของความเครียด
แข็งสำหรับแป้งข้าวบริสุทธิ์ข้าวเจ้าโดยการผสม
แป้งข้าวเจ้าสัณฐาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รูปที่ 5 แสดงผลของแรงอัด elongational ความหนืดการวัด และลูกของ b80a20 b60a40 ( 20-40 เปอร์เซ็นต์อสัณฐานข้าวแป้ง ) พบสายพันธุ์ที่อาศัยในซึ่งมีความหนืดจะสูงกว่ามูลค่าที่ได้รับจากความหนืดเชิงเส้นความเครียดความสัมพันธ์ในภูมิภาคสายพันธุ์ขนาดใหญ่ ในกรณีปะทะตัวอย่าง b40a60 b20a80 a100 , และ ,สายพันธุ์อ่อนถูกปราบปรามและความเครียดชุบแข็งคือสังเกต ในการชุบแข็งหนืดเกินกว่าคุณค่าที่ได้รับจากความหนืดเชิงเส้นความสัมพันธ์ในสายพันธุ์เขตสายพันธุ์ขนาดใหญ่ นี่เป็นข้อสังเกตแรกของสายพันธุ์แข็งสำหรับบริสุทธิ์ไม่ผสมแป้งข้าวเหนียวโดยสัณฐานข้าวแป้ง