The growth of microorganisms in foo

The growth of microorganisms in foods bring about several
biochemical changes in the foods such production of acids,
gases, amines. Such biochemical changes include fermentation,
deamination, Putrefaction, etc. The biochemical changes
are due to the enzymes produced by the micro-organisms
such as pectinases, amylase, cellulases, proteases, lipase (Jay,
J.M. 1991). Spoilages are usually identified by visual symptoms
on the surface of the food produce. Such changes include
changes include rots, slimy, rancidity, putrefactive, off
odours, souring, changes in the colour, taint, phosphorescence.
There are several factors responsible for the spoilage of
foods. These include-Handlers, contamination during harvesting,
transportation, storage area, shelf life, season of the year,
temperature etc.( Frazer W.C. , Westhoff D.C. 1988) Some of
the food spoilages are common ,some are rare. Such foods are
unfit for consumption.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การเติบโตของจุลินทรีย์ในอาหารนำหลายชีวเคมีในการเปลี่ยนแปลงอาหารเช่นผลิตของกรดก๊าซ amines เปลี่ยนแปลงเช่นชีวเคมีรวมถึงการหมักdeamination, Putrefaction ฯลฯ การเปลี่ยนแปลงชีวเคมีคือเนื่องจากเอนไซม์ที่ผลิต โดยไมโครสิ่งมีชีวิตpectinases, amylase, cellulases, proteases เอนไซม์ไลเปส (เจJ.M. 1991) อาการภาพปกติระบุ spoilagesบนพื้นผิวของการผลิตอาหาร เปลี่ยนแปลงดังกล่าวรวมถึงเปลี่ยนแปลงรวมถึง rots ปลิ้นปล้อน rancidity, putrefactive ปิดodours, souring เปลี่ยนสี taint, phosphorescenceมีปัจจัยหลายอย่างที่ชอบการเน่าเสียของอาหาร เหล่านี้ประกอบด้วยตัว ปนเปื้อนระหว่างการเก็บเกี่ยวขนส่ง พื้นที่เก็บ อายุ ปี ฤดูอุณหภูมิฯลฯ (Frazer พัก 1988 Westhoff ดีซี.) ของspoilages อาหารอยู่ทั่วไป มีหายาก อาหารดังกล่าวเป็นไม่เหมาะสำหรับการใช้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในอาหารที่นำมาเกี่ยวกับหลาย
เปลี่ยนแปลงทางชีวเคมีในอาหารเช่นการผลิตของกรด,
ก๊าซ, เอมีน การเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมีดังกล่าวรวมถึงการหมัก
deamination, เน่าเปื่อย ฯลฯ เปลี่ยนแปลงทางชีวเคมี
ที่เกิดจากการทำงานของเอนไซม์ที่ผลิตโดยจุลินทรีย์
เช่นเพคติน, อะไมเลส, เซลลูเลส, โปรตีเอส, เอนไซม์ไลเปส (เจ,
JM 1991) Spoilages จะมีการระบุโดยปกติอาการภาพ
บนพื้นผิวของการผลิตอาหาร การเปลี่ยนแปลงดังกล่าวรวมถึง
การเปลี่ยนแปลงรวมถึงการเน่า, ปลิ้นปล้อน, กลิ่นเหม็นหืน, putrefactive ออก
กลิ่น souring การเปลี่ยนแปลงในสีมัวหมอง, ฟอสฟอรัส.
มีหลายปัจจัยที่รับผิดชอบในการเน่าเสียของที่มี
อาหาร เหล่านี้รวมถึง-จัดการการปนเปื้อนระหว่างการเก็บเกี่ยว,
การขนส่ง, พื้นที่จัดเก็บข้อมูลอายุการเก็บรักษาฤดูกาลของปี
อุณหภูมิ ฯลฯ (เฟรเซอร์สุขา Westhoff DC 1988) บางส่วนของ
spoilages อาหารอยู่ร่วมกันบางส่วนเป็นของหายาก อาหารดังกล่าว
เหมาะสำหรับการบริโภค

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในอาหารที่ก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมีในอาหารหลาย

เช่น การผลิตกรดแก๊ส เอมีน เช่นการเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมี ได้แก่ หมัก
- ซึมกะทือ , ฯลฯ การเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมี
เนื่องจากเอนไซม์ที่ผลิตโดยจุลินทรีย์
เช่นเพคติเนสอะไมเลสเอนไซม์โปรติเนสได้ , , , ( เจย์
JM ปี 1991 )spoilages มักจะระบุ
อาการภาพบนพื้นผิวของการผลิตอาหาร การเปลี่ยนแปลงดังกล่าว ได้แก่ การเปลี่ยนแปลงรวมถึง
เน่า , ลื่น เมื่อ putrefactive ปิด
, , กลิ่น , บูด , การเปลี่ยนแปลงในสีมัวหมองพรายน้ำ .
มีปัจจัยที่รับผิดชอบในการเน่าเสียของ
อาหารหลาย เหล่านี้รวมถึงผู้ดูแล การปนเปื้อนในระหว่างการเก็บเกี่ยว
การขนส่ง , พื้นที่จัดเก็บ , ชั้นวางชีวิตฤดูกาลของปี ,
อุณหภูมิฯลฯ ( เฟรเซอร์คำย่อของ without charge Westhoff D.C . , 1988 ) บาง
spoilages อาหารอยู่ทั่วไป บ้างก็หายาก อาหารดังกล่าว
ไม่เหมาะสำหรับการบริโภค