ปลาส่วนใหญ่มีวัตถุดิบที่สำคัญเช่นอาหารปลาและน้ำมันปลา. วัตถุดิบเหล่านี้มีจำนวนสูงของกรดไขมันที่ไม่อิ่มตัว n-3 และมีความไวต่อปฏิกิริยาของไขมันในการเกิดออกซิเดชัน. สังเคราะห์สารต้านอนุมูลอิสระต่างๆรวมถึง ethoxyquin,, บิวลิ้นจี่ Hydroxy Toluene (บาท) และมีการใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมโรงงานเลี้ยงอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์จากการเกิดออกซิเดชันของไขมัน. กล้ามเนื้อปลาเป็นคลังที่สำคัญของการดูดซึมสารต้านอนุมูลอิสระสังเคราะห์อาหาร (Bohne et al., สารต้านอนุมูลอิสระถูกแสดงเมื่อเร็วๆนี้ทำให้เกิดผลข้างเคียงที่ไม่เอื้ออำนวยหลายไม่เพียงแต่ในอาหารเลี้ยงปลาที่มีสารนี้, แต่ยังอยู่ในคน (Blaszczyk และนอกจากนี้, ๒๐๐๘). Skolimowski สังเคราะห์, ๒๐๐๕) ด้วยความสำคัญในปัจจุบันเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร, โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เกี่ยวข้องกับฟีดปลา, เกษตรกรได้เปิด
การแปล กรุณารอสักครู่..
