lactose (4.5–5% w/v), soluble prote

lactose (4.5–5% w/v), soluble proteins (0.6–0.8% w/v), lipids (0.4–0.5%
w/v) and mineral salts (8–10% of dried extract). Whey also contains
appreciable quantities of other components, such as lactic (0.05% w/v)
and citric acids, non-protein nitrogen compounds (urea and uric acid)
and B group vitamins (Siso, 1996). There are two main varieties of
whey, according to the procedure used for casein precipitation: acid
whey (pHb5), resulting from the production of fresh or soft cheeses
(such as cream and cottage cheese), and sweet whey (pH 6–7),
resulting from hard (ripened) cheeses (Kosikowski, 1979; Siso, 1996;
Yang and Silva, 1995; Zall, 1984). The composition of different types of
whey is variable; approximate figures for the main components can
be found in the literature (see e.g. Kosikowski, 1979; Pesta et al., 2007;
Yang and Silva, 1995).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แล็กโทส (4.5 – 5% w/v) โปรตีนละลายน้ำได้ (0.6 – 0.8% w/v), โครงการ (0.4 – 0.5%w/v) และเกลือแร่ (8-10% ของสารสกัดแห้ง) เวย์ยังประกอบด้วยเห็นปริมาณขององค์ประกอบอื่น ๆ เช่นแล็กติก (0.05% w/v)และ กรดซิตริก สารประกอบที่ไม่ใช่โปรตีนไนโตรเจน (ยูเรียและกรดยูริก)และวิตามินกลุ่ม B (Siso, 1996) มีสองสายพันธุ์หลักของเวย์ ตามขั้นตอนที่ใช้สำหรับฝนเคซีน: กรดเวย์ (pHb5), ซึ่งเป็นผลมาจากการผลิตเนยแข็งสด หรือนุ่ม(เช่นครีมและเนยแข็งคอทเทจ), และหางนมหวาน (pH 6-7),เกิดจากยาก (สุก) เนยแข็ง (Kosikowski, 1979 Siso, 1996ยางและ Silva, 1995 Zall, 1984) องค์ประกอบของชนิดต่าง ๆหางนมเป็นตัวแปร สามารถประมาณตัวเลขสำหรับส่วนประกอบหลักพบในวรรณคดี (ดูเช่น Kosikowski, 1979 Pesta et al., 2007ยางและ Silva, 1995)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แล็กโตส ( 4.5 - 5% w / v ) , โปรตีนที่ละลายน้ำได้ ( 0.6 - 0.8 % w / v ) , ไขมัน ( 0.4 - 0.5 %
w / v ) และเกลือแร่ ( 8 – 10 % สารสกัดแห้ง ) เวย์โปรตีนยังประกอบด้วย
ชดช้อย ปริมาณของส่วนประกอบอื่น ๆเช่น แลคติก ( 0.05 % w / v ) และกรดซิตริก
ไม่ใช่โปรตีนไนโตรเจน ( ยูเรีย และกรดยูริก )
b กลุ่มวิตามิน ( siso , 1996 ) มีอยู่สองสายพันธุ์หลักของ
เวย์โปรตีนตามขั้นตอนที่ใช้ในการตกตะกอนเคซีน : กรด
เวย์ ( phb5 ) ที่เกิดจากการผลิตหรือสดนุ่มชีส
( เช่นครีมและชีส ) และหางนม ( pH 6 – 7 ) ,
ที่เกิดจากยาก ( สุก ) ชีส ( kosikowski , 1979 ; siso , 1996 ;
หยาง และ ซิลวา , 1995 ; zall , 1984 ) องค์ประกอบของประเภทที่แตกต่างกันของ
เวย์จะแปรตัวเลขโดยประมาณสำหรับส่วนประกอบหลักสามารถ
พบในวรรณคดี ( ดูเช่น kosikowski , 1979 ; เพสตา et al . , 2007 ;
หยางและ ซิลวา , 1995 )