Juice concentration The concentrate

Juice concentration
The concentrated juice was obtained by putting the extract in an open kettle which was heated by electric heater. Enough amounts of refined white sugar and 0.3-0.5% citric acid were added to the open kettle; mixing and heating was started gradually up to 80ºC. The concentration was stopped when the mixture reached 56% of total soluble solids measured by refractometer (Bellinghan and Stanley Ltd., Tunbridge Wells, UK) (FAO, 1995). High temperatures and long concentration times were avoided in order to reduce or eliminate damage. Thickening and burn-on of product to the kettle wall was also avoided as these gradually lower the efficiency of heat transfer and slow the concentration process. The procedure and formula used are similar to that used in commercial product. The obtained concentrated juice was kept in dry clean plastic jars and stored at -3ºC.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความเข้มข้นของน้ำ น้ำผลไม้เข้มข้นได้รับ โดยทำให้การดึงข้อมูลในกาต้มน้ำเปิดที่ถูกความร้อน ด้วยฮีตเตอร์ไฟฟ้า ยอดเงินเพียงพอของน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และ 0.3-0.5% กรดซิตริกถูกเพิ่มเพื่อกาต้มน้ำเปิด ผสม และความร้อนเริ่มค่อย ๆ ถึง 80ºC หยุดความเข้มข้นเมื่อผสมถึง 56% ของของแข็งละลายน้ำทั้งหมดที่วัด โดย refractometer (Bellinghan และสแตนเลย์ จำกัด Tunbridge บ่อ สหราชอาณาจักร) (FAO, 1995) อุณหภูมิสูงและนานสมาธิเวลาถูกหลีกเลี่ยงเพื่อลด หรือขจัดความเสียหาย หนาและเขียนบนผลิตภัณฑ์กับผนังกาต้มน้ำยังหลีกเลี่ยงเหล่านี้ค่อย ๆ ลดประสิทธิภาพการถ่ายเทความร้อน และลดกระบวนการความเข้มข้น ขั้นตอนและสูตรที่ใช้จะคล้ายกับที่ใช้ในผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์ น้ำผลไม้เข้มข้นที่ได้รับเก็บไว้ในขวดพลาสติกที่สะอาดแห้ง และเก็บไว้ที่ - 3ºC

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความเข้มข้นของน้ำผลไม้น้ำผลไม้เข้มข้นที่ได้รับโดยการใส่สารสกัดในกาต้มน้ำเปิดซึ่งความร้อนจากเครื่องทำความร้อนไฟฟ้า จำนวนเงินที่เพียงพอของน้ำตาลทรายขาวกลั่นและกรดซิตริก 0.3-0.5% ถูกเพิ่มเข้าไปในกาต้มน้ำเปิด ผสมและความร้อนก็เริ่มค่อยๆถึง80ºC ความเข้มข้นก็หยุดเมื่อผสมถึง 56% ของปริมาณของแข็งที่ละลายรวมวัดจากเครื่องวัด (Bellinghan และสแตนเลย์ จำกัด ตันบริดจ์เวลส์สหราชอาณาจักร) (FAO, 1995) อุณหภูมิสูงและเวลานานเข้มข้นเลี่ยงเพื่อลดหรือขจัดความเสียหาย หนาและการเผาไหม้บนของผลิตภัณฑ์ผนังกาต้มน้ำหลีกเลี่ยงนอกจากนี้ยังเป็นเหล่านี้ค่อยๆลดประสิทธิภาพของการถ่ายเทความร้อนและชะลอกระบวนการความเข้มข้น ขั้นตอนและสูตรที่ใช้มีความคล้ายคลึงกับที่ใช้ในผลิตภัณฑ์ในเชิงพาณิชย์ ที่ได้รับน้ำผลไม้เข้มข้นถูกเก็บไว้ในขวดพลาสติกที่สะอาดแห้งและเก็บไว้ที่-3ºC

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

น้ำผลไม้เข้มข้นน้ำผลไม้เข้มข้น
ได้โดยการใส่สารสกัดในการเปิดกาต้มน้ำที่อุ่นด้วยฮีตเตอร์ไฟฟ้า ปริมาณเพียงพอของน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ และ 0.3-0.5 % กรดซิตริกที่ถูกกาเปิด การผสม และความร้อนเริ่มทยอยถึง 80 º Cสมาธิที่ถูกหยุด เมื่อผสมถึง 56 % ของปริมาณของแข็งที่ละลายได้ทั้งหมด ( bellinghan refractometer วัดกับสแตนลี่ย์ จำกัด , ทันบริดจ์เวลส์ , UK ) ( FAO , 1995 ) อุณหภูมิสูงและเวลาที่สมาธินานหลีกเลี่ยงเพื่อลดหรือขจัดความเสียหายหนาและเผาบนผลิตภัณฑ์กาต้มน้ำผนังยังหลีกเลี่ยงเหล่านี้ค่อยๆลดประสิทธิภาพของการถ่ายเทความร้อนและลดกระบวนการที่ใช้ ขั้นตอนและสูตรที่ใช้จะคล้ายกับที่ใช้ในผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์ ข้อมูลน้ําผลไม้เข้มข้นที่ถูกเก็บไว้ในขวดพลาสติกที่สะอาด แห้ง และเก็บไว้ที่ - 3 º C