Table 1. The control indicated toug

Table 1. The control indicated tougher texture after cooking
compared to the freshly cooked products. This was due to denaturation
of myosin, as well as cross-linking and aggregation of
myofibrillar proteins, followed with shrinkage of fibers during
freezing and cooking

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตารางที่ 1 ตัวควบคุมระบุเนื้อรุนแรงหลังทำอาหารเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ปรุงสุกใหม่ มาจาก denaturationไมโอซิ น รวมทั้งเชื่อมโยง และการรวมตัวของโปรตีน myofibrillar ตาม ด้วยการหดตัวของเส้นใยระหว่างแช่แข็ง และอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตารางที่ 1 การควบคุมการชี้ให้เห็นพื้นผิวที่ยากขึ้นหลังจากการปรุงอาหาร
เมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ปรุงสดใหม่ นี่คือสาเหตุที่สูญเสียสภาพธรรมชาติ
ของ myosin เช่นเดียวกับการเชื่อมโยงข้ามและการรวมตัวของ
โปรตีนกล้ามเนื้อตามที่มีการหดตัวของเส้นใยในระหว่างการ
แช่แข็งและการปรุงอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตารางที่ 1 . กลุ่มควบคุมยากพื้นผิวหลังจากการปรุงอาหารเมื่อเทียบกับสุกสดใหม่ผลิตภัณฑ์ นี้ ( เนื่องจากของ myosin ตลอดจนการเชื่อมโยงและการรวมของโปรตีนลดลง ตามด้วยการหดตัวของเส้นใยระหว่างการแช่แข็งและการปรุงอาหาร