The interest in lowering the ethano

The interest in lowering the ethanol content of wines is not
new. Indeed several companies worldwide have launched
so called “zero alcohol wines” during the last four or five
years. However, the true interest of the wine industry
from warm climate wine producing regions is related to
global climate change, and its effects on grape ripening.
The problem is especially striking for red wines, and is
also associated to the trend in consumer preferences towards well structured and full body wines. Oenologists
are increasingly faced with the dilemma of appropriate
time of harvest, giving preference to either optimal technological maturity, with the risk of suboptimal polyphenolic
maturity; or to polyphenolic maturity, giving rise to musts
with excess sugar content (Mira de Ordu~na, 2010). These
wines easily go beyond 15% alcohol by volume (ABV) resulting in a number of marketing issues, including rejection
by health conscious consumers, civil restrictions, concerns
on road safety, or trade barriers. In the case of quality wines
solutions to these issues will not come from “zero alcohol
wine” technologies, which address a different market and
require aggressive approaches, but rather from approaches
that would be respectful to the quality of the product and
would aim to a realistic control of the alcohol content of
wines.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไม่ได้ดอกเบี้ยลดเนื้อหาเอทานอลของไวน์ใหม่ แน่นอนหลายบริษัททั่วโลกได้เปิดตัวเรียกว่า "ไวน์แอลกอฮอล์เป็นศูนย์" ในช่วงสุดท้ายสี่หรือห้าปี อย่างไรก็ตาม ความสนใจจริงของวงการไวน์จากอากาศอบอุ่นไวน์ ผลิตภูมิภาคเกี่ยวข้องกับเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศโลก และผลองุ่นสุกปัญหาเป็นที่โดดเด่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับไวน์แดง และเป็นนอกจากนี้ยัง เกี่ยวข้องกับแนวโน้มในการบริโภคไปสู่ร่างกายโครงสร้างดี และเต็มไปด้วยไวน์ Oenologistsกำลังเผชิญมากขึ้นกับความเหมาะสมของเวลาของการเก็บเกี่ยว ให้กำหนดลักษณะใดที่เหมาะสมเทคโนโลยีครบกำหนด มีความเสี่ยงของสภาพ polyphenolicครบกำหนด หรือให้เพิ่มขึ้นถึง musts polyphenolic ครบกำหนดมีปริมาณน้ำตาลส่วนเกิน (Mira de Ordu ~ นา 2010) เหล่านี้ไวน์ได้ไปเกินกว่า 15% ปริมาณแอลกอฮอล์ (ABV) เป็นผลในเรื่องการตลาด รวมทั้งการปฏิเสธโดยผู้บริโภคใส่ใจสุขภาพ ความกังวล โยธาจำกัดบนถนนปลอดภัย หรืออุปสรรคทางการค้า ในกรณีของคุณภาพไวน์วิธีแก้ปัญหาเหล่านี้จะไม่ได้มาจาก "ศูนย์แอลกอฮอล์ไวน์"เทคโนโลยี ที่อยู่ตลาดแตกต่างกัน และต้องใช้วิธีก้าวร้าว แต่ค่อนข้างจากแนวทางที่จะเป็นเกียรติต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ และจะมีจุดมุ่งหมายเพื่อการควบคุมที่สมจริงของเนื้อหาในแอลกอฮอล์ไวน์รสเลิศ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความสนใจในการลดปริมาณเอทานอของไวน์ที่ไม่
ใหม่ อันที่จริงหลาย บริษัท ทั่วโลกได้เปิดตัว
เรียกว่า "ศูนย์ไวน์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์" ในช่วงสี่หรือห้า
ปี แต่ดอกเบี้ยที่แท้จริงของอุตสาหกรรมไวน์
จากอบอุ่นไวน์สภาพภูมิอากาศการผลิตในภูมิภาคที่เกี่ยวข้องกับ
การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศโลกและผลกระทบต่อผลองุ่นสุก.
ปัญหาที่เกิดขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่โดดเด่นสำหรับไวน์แดงและ
ยังเกี่ยวข้องกับแนวโน้มในการตั้งค่าของผู้บริโภคที่มีต่อกัน ไวน์ร่างกายที่มีโครงสร้างและเต็มรูปแบบ oenologists
จะต้องเผชิญกับภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออกมากขึ้นของการที่เหมาะสม
เวลาของการเก็บเกี่ยวให้การตั้งค่าให้ทั้งครบกําหนดเทคโนโลยีที่เหมาะสมกับความเสี่ยงของโพลีฟีด้อย
ครบกําหนด หรือ polyphenolic ครบกําหนดให้สูงขึ้นเพื่อ Musts
ที่มีเนื้อหาน้ำตาลส่วนเกิน (Mira เด Ordu ~ Na, 2010) เหล่านี้
ไวน์ได้อย่างง่ายดายไปไกลกว่าการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 15% โดยปริมาตร (ABV) ส่งผลให้จำนวนของปัญหาการตลาดรวมถึงการปฏิเสธ
จากผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพข้อ จำกัด ทางแพ่งความกังวล
เกี่ยวกับความปลอดภัยทางถนนหรือการกีดกันทางการค้า ในกรณีของไวน์คุณภาพ
วิธีการแก้ปัญหาเหล่านี้จะได้มาจาก "ศูนย์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
ไวน์" เทคโนโลยีที่อยู่ในตลาดที่แตกต่างกันและ
ต้องใช้วิธีการที่ก้าวร้าว แต่จากวิธีการ
ที่จะเคารพต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์และ
จะมุ่งมั่นไปยัง การควบคุมที่เป็นจริงของปริมาณแอลกอฮอล์ของ
ไวน์