Once studied the pre-treatments and

Once studied the pre-treatments and their effect on the convective drying, in the following stage of this work we
applied US for dehydrating carrot and strawberry as a possible alternative or complement to convection processes.
In the search for efficient dehydration processes, several articles had already highlighted the promising results of the
application of US power (Chemat et al., 2011; Cárcel et al., 2012; Kowalski and Pawlowski, 2015) mainly, due to its
ability to accelerate the process of moisture loss. However, no research had been carried out on the quality and
bioactivity of the final products, so far. Therefore, firstly, assays of carrot drying were conducted in a prototype of
power US by contact and the overall quality of the final product was studied. In general, a scarce advance of the MR
was observed (Table 1), corresponding to a minimal change in the protein profile, and, on the basis of the studied
indicators (polyphenols, carbohydrates, rehydration ability), the quality of carrots treated with US was similar to that
of carrots freeze-dried in the laboratory.
Finally, strawberry samples were processed in a convective drying assisted by power US without contact,
studying, in addition to the quality, the kinetic of moisture loss through a diffusional model taking into account the
external resistance to the mass transfer and shrinkage (Figure 3). The effective diffusivity and the coefficient of
mass transfer (k) were identified and these parameters increased for the implementation with US, which indicated
the acceleration of the process, in a similar way to that previously found in the literature for other substrates (Ortuño
et al., 2010; Cárcel et al., 2011; Ozuna et al.., 2011). In strawberry dehydrated samples, the loss of vitamin C, the
formation of 2-FM-AA and rehydration properties were also determined. The implementation of power US not only
reduced the time for drying between 13 and 44% but also maintained a high quality of the final product, according
to the physical and chemical parameters studied. It is noteworthy that, even in the more severe conditions (70 °C, 60
W), strawberry samples showed elevated values of retention of vitamin C (> 65%) and scarce advance of MR. It was
also found the microbiological safety of the product over a period of 6 months at room temperature storage. In
addition, the evolution of vitamin C during that period was studied and similar losses in vitamin C (close to 50%) in
samples dehydrated with and without US at the end of the storage period were found.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เมื่อศึกษาการรักษาก่อนและผลที่เกิดจากการอบแห้งด้วยการพา ในขั้นตอนต่อไปนี้ทำงานเราใช้เราผ่านแครอทและสตรอเบอร์รี่เป็นทางเลือกที่เป็นไปได้หรือเสริมกระบวนการพาความร้อนในการค้นหาสำหรับกระบวนการคายน้ำที่มีประสิทธิภาพ บทความต่าง ๆ แล้วก็เน้นผลลัพธ์แนวโน้มของการแอพลิเคชันของสหรัฐอเมริกา (Chemat et al. 2011 Cárcel et al. 2012 สกี้และ Pawlowski, 2015) ส่วนใหญ่ จากการความสามารถในการเร่งรัดกระบวนการสูญเสียความชื้น อย่างไรก็ตาม การวิจัยไม่มีการดำเนินการคุณภาพ และทางชีวภาพของสุดท้ายผลิตภัณฑ์ เพื่อให้ห่างไกล ดังนั้น ตอนแรก assays ของการอบแห้งแครอทได้ดำเนินการในต้นแบบของเป็นศึกษาพลังงานที่สหรัฐอเมริกา โดยติดต่อและคุณภาพโดยรวมของผลิตภัณฑ์ ในทั่วไป ล่วงหน้าหายากของนายพบว่า (ตาราง 1), ที่สอดคล้องกับการเปลี่ยนแปลงน้อยที่สุด ในโพรไฟล์โปรตีน และ ตามการศึกษาตัวชี้วัด (โพลีฟีน คาร์โบไฮเดรต แร่สามารถ), คุณภาพของแครอทรักษากับเราถูกของแครอทที่อบแห้งในห้องปฏิบัติการ ในที่สุด ตัวอย่างสตรอเบอร์รี่ถูกประมวลผลในการอบแห้งด้วยการพาพลังงานสหรัฐฯ โดยไม่ติดต่อ รายชื่อการศึกษา นอกเหนือจากคุณภาพ kinetic ของการสูญเสียความชื้นผ่านแบบ diffusional ที่คำนึงถึงการความต้านทานภายนอกการถ่ายโอนมวลและการหดตัว (3 รูป) Diffusivity ประสิทธิภาพและค่าสัมประสิทธิ์ของระบุการถ่ายโอนมวล (k) และพารามิเตอร์เหล่านี้ที่เพิ่มขึ้นสำหรับการดำเนินการกับสหรัฐอเมริกา ซึ่งแสดงการเร่งความเร็วของกระบวนการ คล้ายกับที่พบในวรรณคดีสำหรับพื้นผิวอื่น ๆ (Ortuño ก่อนหน้านี้et al. 2010 Cárcel et al. 2011 Ozuna et al .. 2011) ในสตรอเบอร์รี่อบแห้งตัวอย่าง การสูญเสียวิตามินซี การนอกจากนี้ยังถูกก่อตัวคุณสมบัติ 2-FM-AA และแร่ การใช้งานของพลังงานสหรัฐฯ ไม่เพียงลดเวลาสำหรับการอบแห้งระหว่าง 13 และ 44% แต่ยังรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ตามพารามิเตอร์ทางกายภาพ และเคมีศึกษา มันเป็นที่น่าสังเกตว่า แม้ว่าจะรุนแรงมากขึ้นในเงื่อนไข (70 ° C, 60W) สตรอเบอร์รี่ตัวอย่างพบว่าค่าระดับของการเก็บรักษาวิตามิน C (> 65%) และเงินหายากของนายมันนอกจากนี้ยัง พบความปลอดภัยทางจุลชีววิทยาของผลิตภัณฑ์ในช่วง 6 เดือนที่อุณหภูมิห้องเก็บ ในนอกจากนี้ วิวัฒนาการของวิตามินซีที่เป็นสูญเสียศึกษา และคล้ายวิตามินซี (ใกล้ 50%) ในพบตัวอย่างที่อบแห้งมี และไม่ มีเราเมื่อสิ้นสุดระยะเวลาการเก็บ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เมื่อศึกษาบำบัดก่อนและผลกระทบของพวกเขาในการอบแห้งที่ไหลเวียนอยู่ในขั้นตอนต่อไปของงานนี้เรา
ใช้สหรัฐเหือดแห้งแครอทและสตรอเบอร์รี่เป็นทางเลือกที่เป็นไปได้หรือเสริมกับกระบวนการหมุนเวียน.
ในการค้นหาสำหรับกระบวนการคายน้ำที่มีประสิทธิภาพหลายบทความที่มี ไฮไลต์อยู่แล้วผลที่มีแนวโน้มของ
การประยุกต์ใช้พลังงานของสหรัฐ (Chemat et al, 2011;. carcel et al, 2012;. สกี้และ Pawlowski, 2015) ส่วนใหญ่เนื่องจาก
ความสามารถในการเร่งกระบวนการของการสูญเสียความชุ่มชื้น อย่างไรก็ตามยังไม่มีการวิจัยที่ได้รับการดำเนินการเกี่ยวกับคุณภาพและ
ฤทธิ์ทางชีวภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเพื่อให้ห่างไกล ดังนั้นประการแรกการตรวจของการอบแห้งแครอทได้ดำเนินการในต้นแบบของ
พลังงานของสหรัฐฯโดยการติดต่อและคุณภาพโดยรวมของผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่ได้รับการศึกษา โดยทั่วไปล่วงหน้าที่หายากของนาย
ก็สังเกตเห็น (ตารางที่ 1) ซึ่งสอดคล้องกับการเปลี่ยนแปลงน้อยที่สุดในโปรไฟล์ของโปรตีนและบนพื้นฐานของการศึกษาที่
ชี้วัด (โพลีฟีน, คาร์โบไฮเดรต, ความสามารถในการคืน), คุณภาพของแครอทรับการรักษาด้วย สหรัฐก็คล้ายคลึงกับ
ของแครอทแห้งในห้องปฏิบัติการ.
สุดท้ายตัวอย่างสตรอเบอร์รี่ที่ถูกประมวลผลในการอบแห้งไหลเวียนช่วยเหลือจากพลังงานสหรัฐโดยไม่ต้องติดต่อ,
การศึกษา, การนอกเหนือไปจากที่มีคุณภาพเกี่ยวกับการเคลื่อนไหวของการสูญเสียความชุ่มชื้นผ่านรูปแบบการแพร่พาเข้าไป บัญชี
ต้านทานภายนอกให้กับการถ่ายโอนมวลและการหดตัว (รูปที่ 3) สัมประสิทธิ์การแพร่ที่มีประสิทธิภาพและค่าสัมประสิทธิ์ของ
การถ่ายโอนมวล (k) ที่ถูกระบุและพารามิเตอร์เหล่านี้เพิ่มขึ้นสำหรับการดำเนินงานกับเราซึ่งชี้ให้เห็น
การเร่งความเร็วของกระบวนการในลักษณะที่คล้ายกับที่พบก่อนหน้านี้ในวรรณกรรมสำหรับพื้นผิวอื่น ๆ (Ortuno
et al, . 2010; carcel et al, 2011;. Ozuna et al, .. 2011) ในตัวอย่างแห้งสตรอเบอร์รี่, การสูญเสียวิตามินซีที่
ก่อตัวของ 2-FM-AA และการคืนคุณสมบัติยังกำหนด การดำเนินการตามอำนาจของสหรัฐไม่เพียง แต่
ลดเวลาในการอบแห้งระหว่างวันที่ 13 และ 44% แต่ยังคงมีคุณภาพสูงของผลิตภัณฑ์สุดท้ายตาม
พารามิเตอร์ทางกายภาพและเคมีศึกษา เป็นที่น่าสังเกตว่าแม้ในสภาวะที่รุนแรงมากขึ้น (70 ° C, 60
W) ตัวอย่างสตรอเบอร์รี่มีค่าสูงของการเก็บรักษาของวิตามิน C (> 65%) และความก้าวหน้าที่หายากของ ม.ร.ว. มันก็
ยังพบว่ามีความปลอดภัยทางจุลชีววิทยาของผลิตภัณฑ์ในช่วง 6 เดือนที่เก็บรักษาที่อุณหภูมิห้อง ใน
นอกจากนี้วิวัฒนาการของวิตามินซีในช่วงเวลานั้นได้ศึกษาและการสูญเสียที่คล้ายกันในวิตามินซี (ใกล้เคียงกับ 50%) ใน
ตัวอย่างแห้งที่มีและไม่มีสหรัฐเมื่อสิ้นสุดระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูลพบว่า

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เมื่อได้ศึกษาก่อนการรักษาและผลกระทบที่มีต่อการอบแห้งโดยในขั้นตอนต่อไปนี้งานนี้เราใช้เราแห้งแครอท สตรอเบอร์รี่เป็นทางเลือกที่เป็นไปได้ หรือการเสริมกระบวนการพาความร้อนในการค้นหาที่มีประสิทธิภาพสำหรับกระบวนการ Dehydration หลายบทความก็เน้นผลลัพธ์ที่มีแนวโน้มของการประยุกต์ใช้พลังงานเรา ( chemat et al . , 2011 ; C . kgm rcel et al . , 2012 ; สกี้ และ pawlowski 2015 ) ส่วนใหญ่ เนื่องจาก ความความสามารถในการเร่งกระบวนการของการสูญเสียความชื้น อย่างไรก็ตาม ยังไม่มีการวิจัยได้ดำเนินการในคุณภาพและฤทธิ์ของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเพื่อให้ห่างไกล ดังนั้นประการแรก ใช้แครอทอบแห้ง มีวัตถุประสงค์ในการพัฒนาต้นแบบของพลังเราติดต่อและคุณภาพโดยรวมของผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่ได้เรียน โดยทั่วไป , ล่วงหน้าของนาย หายากพบ ( ตารางที่ 1 ) ซึ่งสอดคล้องกับการเปลี่ยนแปลงน้อยที่สุดในโปรตีน โปรไฟล์ และบนพื้นฐานของการศึกษาตัวชี้วัด ( โพลีฟีน , คาร์โบไฮเดรต , ศึกษาความสามารถ ) , คุณภาพของแครอทปฏิบัติกับเราเหมือนที่แครอทอบแห้ง ในห้องปฏิบัติการในที่สุด ตัวอย่างสตรอเบอร์รี่ถูกประมวลผลในการอบแห้งโดยความช่วยเหลือจากพลังเราโดยไม่ต้องติดต่อเรียน นอกจากคุณภาพ พลังงานจลน์ของการสูญเสียความชื้น โดยรูปแบบ diffusional ถ่ายลงในบัญชีความต้านทานภายนอกเพื่อการถ่ายเทมวลและการหดตัว ( รูปที่ 3 ) สัมประสิทธิ์การแพร่ประสิทธิผลและการถ่ายโอนมวลสาร ( k ) มีการระบุพารามิเตอร์เหล่านี้ที่เพิ่มขึ้นสำหรับการใช้งานกับเรา ซึ่งระบุการเร่งความเร็วของกระบวนการ ในลักษณะคล้ายกับที่เคยพบในวรรณกรรมสำหรับพื้นผิวอื่น ๆ ( ortu á oet al . , 2010 ; C . kgm rcel et al . , 2011 ; ozuna et al . , 2011 ) ในสตรอเบอรี่อบแห้งตัวอย่างการสูญเสียวิตามินซีการก่อตัวของ 2-fm-aa ศึกษาคุณสมบัติยังมุ่งมั่น การใช้อำนาจของพวกเราเท่านั้นลดเวลาในการอบแห้งระหว่าง 13 และ 44 % แต่ยังคงมีคุณภาพสูงของผลิตภัณฑ์สุดท้ายตามในทางกายภาพ และทางเคมีของตัวแปรที่ศึกษา เป็นที่น่าสังเกตว่า แม้ในเงื่อนไขที่รุนแรงมากขึ้น ( 70 ° C 60W ) , ตัวอย่าง พบค่าของการเก็บรักษาสตรอเบอร์รี่สูงของวิตามิน C ( 65% ) และล่วงหน้าของนายมันขาดแคลนนอกจากนี้ยังพบความปลอดภัยทางจุลชีววิทยาของผลิตภัณฑ์ตลอดระยะเวลา 6 เดือนที่อุณหภูมิห้อง ในนอกจากนี้ วิวัฒนาการ ของ วิตามิน ซี ในช่วงระยะเวลาที่ศึกษา และความเสียหายที่คล้ายกันในวิตามิน C ( ใกล้ 50 เปอร์เซ็นต์ )ตัวอย่างแห้งและไม่มีเราที่จุดสิ้นสุดของระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูลที่พบ