The effect of homogenization and su

The effect of homogenization and surface-active stabilizers (0–1 wt% sodium caseinate, whey protein isolate, sodium dodecyl sulfate,
or polyoxyethylene sorbitan monolaurate) on the microstructure and colloidal stability of coconut milk was determined using
measurements of particle size and creaming, as well as microscopy

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลของ homogenization และ surface-active stabilizers (0-1 wt %โซเดียม caseinate เวย์โปรตีน โซเดียม ซัลเฟต dodecylหรือ polyoxyethylene sorbitan monolaurate) ต่อโครงสร้างจุลภาค และ colloidal เสถียรภาพของกะทิได้กำหนดใช้วัดขนาดอนุภาค และ creaming ตลอดจน microscopy

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลของการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันและความคงตัวพื้นผิวที่ใช้งาน (0-1% โดยน้ำหนักโซเดียมเคซีเนต, เวย์โปรตีนแยกโซเดียมโดเดซิลซัลเฟต,
หรือซอร์ polyoxyethylene monolaurate)
ในจุลภาคและความมั่นคงของคอลลอยด์กะทิถูกกำหนดโดยใช้การวัดขนาดอนุภาคและครีม, เช่นเดียวกับการใช้กล้องจุลทรรศน์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของการใช้สารเพิ่มความคงตัวและพื้นผิว ( 0 – 1 เปอร์เซ็นต์โซเดียมเคซีเนต , เวย์โปรตีนไอโซเลท , โซเดียมโดเดซิลซัลเฟต ,
หรือพอลีออกซีเอทิลีนซอบิแทนโมโน monolaurate ) ต่อโครงสร้างจุลภาคและเสถียรภาพของคอลลอยด์ของกะทิที่ใช้วิเคราะห์
การวัดขนาดอนุภาคและครีมเช่นเดียวกับกล้องจุลทรรศน์