กับ heme เฟดูดซึม จากการศึกษาในปัจจุบันและ
ในเงื่อนไขการทดลองของเราบริสุทธิ์โปรตีนจากสัตว์ไม่ได้
เข้าข้าง heme ดูดซึมเฟในมนุษย์; ไก่และปลาอย่างรวดเร็ว
ลดการดูดซึมและการดูดซึมที่แสดงอัตราส่วนดังต่อไปนี้ 1.0
การปรากฏตัวของ 150 กรัมไก่หรือปลาลดลงการดูดซึมของ
heme เฟ 53% และ 32% ตามลำดับ อย่างไรก็ตามเม็ดเลือดแดง
stroma เป็นปัจจัยที่ชัดเจนว่าการส่งเสริมการดูดซึม heme เฟมี
อัตราการดูดซึมของ 1.92