The effects of low and high intensi

The effects of low and high intensity exercises on four basic taste sensitivities
Nakanishi, Y1; Inoue, Y2, Ito, T3; Nethery, VM4
1Department of Health Science, Osaka-Aoyama University, Japan. 2Laboratory for Human Performance Research, Osaka International University, Japan. 3Department of Health and Sports Science, Mukogawa Women’s University, Japan. 4Department of Nutrition Exercise and Health Sciences, Central Washington University, USA
Exercise alters many physiologic functions and has the potential to affect taste sensitivities and thresholds to specific chemical compounds founds in ingested products. Sensitivities to sweet, sour, salty, and bitter compounds may be altered by exercise components including the exercise intensity. The purpose of this study was to compare the impact of exercise intensity (low and high) on sensitivity to four major tastes of sweet, sour, salty, and bitter. Ten subjects completed two separate 30-min cycling exercise bouts, one at low intensity (50% VO2max) and the other at high intensity (70% V·O2max). Sensitivity to the four tastes (sweet, salty, sour, and bitter) were assessed before and after each exercise bout using taste discs (Sanwa Kagaku Kenkyusho Co.Ltd.). Data were analyzed using a series of paired t-tests and significance was established at the 0.05 level of probability. The relationships between several relevant physiologic measures and taste sensitivities were also calcu- lated using the Pearson Correlation procedure. Post-exercise sourness threshold was higher (p < .05) for the high intensity exercise (3.4 ± 0.7) compared to the low intensity exercise (2.6 ± 1.1), with no differences in threshold sensitivities for the other three tastes. Significant negative correlations existed between the changes in sweetness threshold and the changes in blood glucose for both the low (r = –0.79; p < .01) and the high (r = –0.71; p < .05) intensity exercise bouts. A positive correlation (r = 0.69; p < .05) was also observed between the change in sourness threshold and the change in core (oral) temperature for the low intensity exercise. In conclusions, the intensity of exercise altered the sensitivity for sourness but did not affect any of the remaining three taste sensations. As well, the threshold for sweetness was strongly and inversely related to the changes in circulating blood glucose. This information adds to the current understanding of the relationships between exercise intensities and taste sensitivity.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลของความเข้มสูง และต่ำออกกำลังกายการรัฐรสชาติพื้นฐาน 4Nakanishi, Y1 อิโนะอุเอะ Y2 โต้ T3 Nethery, VM41Department วิทยาศาสตร์สุขภาพ มหาวิทยาลัย Aoyama โอซาก้า ญี่ปุ่น 2Laboratory การวิจัยประสิทธิภาพของมนุษย์ มหาวิทยาลัยนานาชาติโอซาก้า ญี่ปุ่น 3Department สุขภาพและวิทยาศาสตร์การกีฬา มหาวิทยาลัย ญี่ปุ่น Mukogawa ผู้หญิง 4Department การออกกำลังกายโภชนาการและวิทยาศาสตร์สุขภาพ มหาวิทยาลัยเซ็นทรัลวอชิงตัน สหรัฐอเมริกาExercise alters many physiologic functions and has the potential to affect taste sensitivities and thresholds to specific chemical compounds founds in ingested products. Sensitivities to sweet, sour, salty, and bitter compounds may be altered by exercise components including the exercise intensity. The purpose of this study was to compare the impact of exercise intensity (low and high) on sensitivity to four major tastes of sweet, sour, salty, and bitter. Ten subjects completed two separate 30-min cycling exercise bouts, one at low intensity (50% VO2max) and the other at high intensity (70% V·O2max). Sensitivity to the four tastes (sweet, salty, sour, and bitter) were assessed before and after each exercise bout using taste discs (Sanwa Kagaku Kenkyusho Co.Ltd.). Data were analyzed using a series of paired t-tests and significance was established at the 0.05 level of probability. The relationships between several relevant physiologic measures and taste sensitivities were also calcu- lated using the Pearson Correlation procedure. Post-exercise sourness threshold was higher (p < .05) for the high intensity exercise (3.4 ± 0.7) compared to the low intensity exercise (2.6 ± 1.1), with no differences in threshold sensitivities for the other three tastes. Significant negative correlations existed between the changes in sweetness threshold and the changes in blood glucose for both the low (r = –0.79; p < .01) and the high (r = –0.71; p < .05) intensity exercise bouts. A positive correlation (r = 0.69; p < .05) was also observed between the change in sourness threshold and the change in core (oral) temperature for the low intensity exercise. In conclusions, the intensity of exercise altered the sensitivity for sourness but did not affect any of the remaining three taste sensations. As well, the threshold for sweetness was strongly and inversely related to the changes in circulating blood glucose. This information adds to the current understanding of the relationships between exercise intensities and taste sensitivity.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลกระทบของการออกกำลังกายในระดับต่ำและความเข้มสูงสี่ความไวรสชาติพื้นฐาน
นากานิชิ, Y1; อิโนอุเอะ Y2 อิโตะ, T3; Nethery, VM4
1 ภาควิชาวิทยาศาสตร์สุขภาพ, Osaka-Aoyama University ประเทศญี่ปุ่น 2Laboratory มนุษยผลการดำเนินงานวิจัยมหาวิทยาลัยโอซาก้าประเทศญี่ปุ่น 3Department สาธารณสุขและวิทยาศาสตร์การกีฬา, Mukogawa มหาวิทยาลัยสตรีญี่ปุ่น 4Department โภชนาการการออกกำลังกายและวิทยาศาสตร์สุขภาพ, Central Washington University, USA
การออกกำลังกายเปลี่ยนฟังก์ชั่นทางสรีรวิทยาจำนวนมากและมีศักยภาพที่จะส่งผลกระทบต่อความไวรสชาติและเกณฑ์การ founds สารประกอบทางเคมีที่เฉพาะเจาะจงในผลิตภัณฑ์ของกิน ความไวต่อรสหวานเปรี้ยวเค็มและสารขมอาจมีการเปลี่ยนแปลงโดยการออกกำลังกายรวมทั้งส่วนประกอบเข้มการออกกำลังกาย วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อเปรียบเทียบผลกระทบของความเข้มของการออกกำลังกาย (ต่ำและสูง) กับความไวถึงสี่ที่สำคัญของรสชาติหวานเปรี้ยวเค็มและขม สิบวิชาเสร็จสองแยก 30 นาทีศึกขี่จักรยานออกกำลังกายหนึ่งที่ความหนาแน่นต่ำ (50% VO2max) และอื่น ๆ ที่ความเข้มสูง (70% V · O2max) ไวต่อสี่รสนิยม (หวานเค็มเปรี้ยวและขม) มีการประเมินก่อนและหลังการออกกำลังกายการแข่งขันโดยใช้แผ่นแต่ละรสชาติ (Sanwa Kagaku Kenkyusho Co.Ltd.) วิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้ชุดของการทดสอบเสื้อคู่และความสำคัญเป็นที่ยอมรับในระดับของความน่าจะ 0.05 ความสัมพันธ์ระหว่างมาตรการทางสรีรวิทยาหลายที่เกี่ยวข้องและความเปราะบางรสชาติยัง lated การคำนวณโดยใช้ขั้นตอนความสัมพันธ์เพียร์สัน หลังออกกำลังกายเปรี้ยวเกณฑ์สูง (p <0.05) สำหรับการออกกำลังกายความเข้มสูง (3.4 ± 0.7) เมื่อเทียบกับการออกกำลังกายความเข้มต่ำ (2.6 ± 1.1) มีความแตกต่างในความไวเกณฑ์สำหรับอีกสามไม่มีรสนิยม ความสัมพันธ์เชิงลบอย่างมีนัยสำคัญอยู่ระหว่างการเปลี่ยนแปลงในเกณฑ์ความหวานและการเปลี่ยนแปลงในระดับน้ำตาลในเลือดทั้งต่ำ (r = -0.79; p <0.01) และสูง (r = -0.71; p <0.05) ศึกออกกำลังกายความเข้ม ความสัมพันธ์เชิงบวก (r = 0.69; p <0.05) นอกจากนี้ยังพบว่าในระหว่างการเปลี่ยนแปลงเกณฑ์เปรี้ยวและการเปลี่ยนแปลงในแกน (ปาก) อุณหภูมิสำหรับการออกกำลังกายความเข้มต่ำ ในข้อสรุปความเข้มของการออกกำลังกายที่มีการเปลี่ยนแปลงความไวสำหรับเปรี้ยว แต่ไม่ได้ส่งผลกระทบใด ๆ ของความรู้สึกที่เหลืออีกสามรสชาติ รวมทั้งเกณฑ์สำหรับความหวานเป็นอย่างยิ่งที่เกี่ยวข้องและแปรผกผันกับการเปลี่ยนแปลงในการไหลเวียนของระดับน้ำตาลในเลือด ข้อมูลนี้จะเพิ่มความเข้าใจในปัจจุบันของความสัมพันธ์ระหว่างความเข้มของการออกกำลังกายและความไวรสชาติ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของระดับความเข้มสูงการออกกำลังกายบนสี่พื้นฐานและความไว
รสชาติ นากานิชิ , y1 ; อิโนะอุเอะ , Y2 , Ito , T3 ; nethery vm4
, สาขาวิทยาศาสตร์สุขภาพ อาโอยามา มหาวิทยาลัยโอซาก้า ประเทศญี่ปุ่น 2laboratory เพื่อการวิจัยในมนุษย์ มหาวิทยาลัยนานาชาติโอซาก้า ประเทศญี่ปุ่น 3department ของวิทยาศาสตร์สุขภาพและการกีฬา mukogawa ของมหาวิทยาลัยสตรีญี่ปุ่น4department โภชนาการการออกกำลังกายและสุขภาพ มหาวิทยาลัยวอชิงตัน สหรัฐอเมริกา
การออกกำลังกายเปลี่ยนแปลงฟังก์ชันทางมากมาย และมีศักยภาพที่จะส่งผลกระทบต่อรสชาติและสารเคมีเฉพาะณธรณีประตู founds ในการบริโภคผลิตภัณฑ์ ณ เปรี้ยว หวาน เค็ม ขม และอาจมีการเปลี่ยนแปลง โดยส่วนประกอบสารประกอบการออกกำลังกายรวมทั้งการออกกำลังกายความเข้มการวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อเปรียบเทียบผลของการออกกำลังกายความเข้มต่ำและสูง ) ในความไวถึงสี่รสชาติหลักของ เปรี้ยว หวาน เค็ม ขม 10 คน คนละ 30 นาที จักรยานออกกำลังกายเสร็จศึกหนึ่งที่ความเข้มต่ำ ( 50 % และอื่น ๆ เรียน วิทย์ ) ที่ความเข้มสูง ( 70 % V ด้วย o2max ) ความไวในการสี่รส ( หวาน , เค็ม , เปรี้ยวและขม ) มีการประเมินก่อนและหลังการออกกำลังกายแต่ละตัวใช้แผ่นชิม ( ซัน kagaku kenkyusho จำกัด ) วิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้ ชุดคู่แบบ และความสำคัญ ก่อตั้งขึ้น อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับความน่าจะเป็น ความสัมพันธ์ระหว่างมาตรการทางสรีรวิทยาหลายที่เกี่ยวข้องและความไว รสชาติก็ calcu - สายโดยใช้ค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์แบบเพียรสัน ขั้นตอนโพสต์การออกกำลังกายความเปรี้ยวเกณฑ์สูงกว่า ( P < . 05 ) สำหรับการออกกำลังกายความเข้มสูง ( 3.4 ± 0.7 ) เมื่อเทียบกับการออกกำลังกายความเข้มต่ำ ( 2.6 ± 1.1 ) ไม่มีความแตกต่างในระดับความไวต่ออีก 3 รสชาติ ความสัมพันธ์เชิงลบอย่างมีนัยสำคัญอยู่ระหว่างการเปลี่ยนแปลงในระดับความหวานและการเปลี่ยนแปลงระดับน้ำตาลในเลือด ทั้ง ต่ำ ( r = - 0.79 , p < .