3. Results and discussion3.1. Heads

3. Results and discussion
3.1. Headspace analysis
Changes in the headspace gas composition of fresh-cut
cilantros are shown in Fig. 1. Reductions in O2 concentration
and an increase in CO2 concentration were observed during
storage in all the samples. Fresh-cut products are generally
more perishable and have higher respiration rate than
intact products probably due to severe physical stress
(Watada, Ko, & Minott, 1996). Similarly decrease in O2 and
increase in CO2 concentrations during storage was observed
by Ares, Parentelli, Ga´mbaro, Lareo, & Lema, 2006. Oxygen
concentration decrease and carbon dioxide concentration
increase in blank sample due to gas permeability of packets.
A significant difference (P < 0.05) in O2 and CO2 concentra-
tions was observed among the sodium hypochlorite treated
samples (T1 and T2) and non-treated samples (NT1 and NT2)
samples. Respiration is the process by which fresh produce
consume oxygen and give out carbon dioxide. Control (NT1)
sample showed a significantly higher percentage decrease
in O2 concentration and correspondingly higher percentage
increase in CO2 concentration probably due to higher
initial respiration rate of cilantro. In control sample aerobic
microorganisms consume oxygen and release carbon dioxide
which reduce oxygen concentration and increase carbon
dioxide concentration. On day 5th O2 concentrations had
reached 0 for non-treated samples. Off-flavors may develop
if reduced O2 concentration cannot maintain aerobic
respiration (Kays, 1997). This could indicate that compared
to MAP alone and NaClO dipping, a combination of NaClO
dipping and MAP would be more effective in retarding
respiration rates of fresh-cut cilantro.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3. ผลลัพธ์ และสนทนา3.1 การวิเคราะห์ headspaceการเปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบก๊าซ headspace ตัดสดcilantros จะแสดงใน Fig. 1 ลดความเข้มข้นของ O2 ในและการเพิ่มความเข้มข้นของ CO2 ถูกสังเกตในช่วงจัดเก็บข้อมูลในตัวอย่างทั้งหมด ผลิตภัณฑ์ตัดโดยทั่วไปเปื่อยได้มากขึ้น และมีอัตราการหายใจสูงกว่าผลิตภัณฑ์เหมือนเดิมอาจเนื่องจากความเครียดทางกายภาพอย่างรุนแรง(Watada เกาะ & Minott, 1996) ในทำนองเดียวกัน ลด O2 และเพิ่มความเข้มข้นของ CO2 ในระหว่างเก็บข้อมูลถูกตรวจสอบโดย Ares, Parentelli, Ga´mbaro, Lareo, & Lema, 2006 ออกซิเจนความเข้มข้นลดลงและก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ความเข้มข้นเพิ่มในตัวอย่างที่ว่างเปล่าเนื่องจากแก๊ส permeability ของแพคเก็ตความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (P < 0.05) ใน O2 และ CO2 concentrations ถูกตรวจสอบระหว่างฟอกถือว่าตัวอย่าง (T1 และ T2) และไม่รับการรักษาตัวอย่าง (NT1 และ NT2)ตัวอย่างการ หายใจเป็นกระบวนการ โดยผลิตที่สดใหม่ใช้ออกซิเจน และคาร์บอนไดออกไซด์ให้ ควบคุม (NT1)ตัวอย่างที่แสดงให้เห็นเปอร์เซ็นต์ลดลงอย่างมีนัยสำคัญในความเข้มข้นของ O2 และเปอร์เซ็นต์สูงขึ้นตามลำดับเพิ่มความเข้มข้นของ CO2 อาจครบกำหนดให้สูงขึ้นอัตราเริ่มต้นหายใจและผักชี ในตัวอย่างควบคุมแอโรบิกจุลินทรีย์ที่ใช้ออกซิเจน และปล่อยคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งช่วยลดความเข้มข้นของออกซิเจน และเพิ่มคาร์บอนหรือไม่ไดออกไซด์เข้มข้น ในวันที่มีความเข้มข้น O2 5ถึง 0 ตัวอย่างที่ไม่ถือว่า ปิดรสชาติอาจพัฒนาถ้าความเข้มข้น O2 ลดลงไม่สามารถรักษาแอโรบิกหายใจ (Kays, 1997) ซึ่งอาจบ่งชี้ที่เปรียบเทียบแผนที่เพียงอย่างเดียวและจุ่ม NaClO รวม NaClOจิ้มและแผนที่จะมีประสิทธิภาพใน retardingอัตราการหายใจของตัดสดและผักชี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3. ผลการอภิปรายและ
3.1 Headspace
วิเคราะห์การเปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบของก๊าซheadspace สดตัด
cilantros จะแสดงในรูป 1. การลดความเข้มข้นของ O2
และการเพิ่มขึ้นของความเข้มข้นของ CO2
ที่ถูกตั้งข้อสังเกตในระหว่างการจัดเก็บข้อมูลในกลุ่มตัวอย่างทั้งหมด ผลิตภัณฑ์สดตัดโดยทั่วไปมักจะเน่าเสียง่ายมากขึ้นและมีอัตราการหายใจสูงกว่าผลิตภัณฑ์เหมือนเดิมอาจเป็นเพราะความเครียดทางร่างกายอย่างรุนแรง(Watada เกาะและ Minott, 1996) ในทำนองเดียวกันลดลงใน O2 และเพิ่มความเข้มข้นของCO2 ในระหว่างการเก็บรักษาที่ถูกพบโดยอาเรส Parentelli, Ga'mbaro, Lareo และ Lema 2006 ออกซิเจนลดความเข้มข้นและความเข้มข้นของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เพิ่มขึ้นในกลุ่มตัวอย่างที่ว่างเปล่าเนื่องจากการซึมผ่านของก๊าซของแพ็กเก็ต. ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05) ใน O2 และ CO2 เข้มข้นทั้งนี้พบว่าในหมู่โซเดียมไฮโปคลอไรต์รับการรักษาตัวอย่าง(T1 และ T2) และตัวอย่างที่ไม่ได้รับการรักษา (NT1 และ NT2) ตัวอย่าง และระบบหายใจเป็นกระบวนการที่ผลิตสดใช้ออกซิเจนและให้ออกก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ การควบคุม (NT1) ตัวอย่างที่แสดงให้เห็นการลดลงในสัดส่วนที่สูงอย่างมีนัยสำคัญในความเข้มข้นของ O2 และเปอร์เซ็นต์ที่สูงขึ้นตามลําดับการเพิ่มขึ้นของความเข้มข้นของCO2 ที่อาจเกิดจากการที่สูงขึ้นอัตราการหายใจเริ่มต้นของผักชี แอโรบิกในการควบคุมตัวอย่างจุลินทรีย์ที่ใช้ออกซิเจนและปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่ลดความเข้มข้นของออกซิเจนคาร์บอนไดออกไซด์และเพิ่มความเข้มข้นของก๊าซ ในวันที่ความเข้มข้น 5 O2 ได้ถึง0 สำหรับกลุ่มตัวอย่างที่ไม่ได้รับการรักษา Off-รสชาติอาจจะพัฒนาถ้าลดความเข้มข้นของ O2 ไม่สามารถรักษาแอโรบิกการหายใจ(Kays, 1997) ซึ่งอาจแสดงให้เห็นว่าเมื่อเทียบกับการอยู่คนเดียวและแผนที่จุ่ม NaClO การรวมกันของ NaClO จุ่มและแผนที่จะมีประสิทธิภาพมากขึ้นในการชะลออัตราการหายใจของผักชีสดตัด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3 . ผลและการอภิปราย
3.1 . เฮดสเปซการวิเคราะห์
การเปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบของ cilantros เฮดสเปซแก๊สตัด
สดจะแสดงในรูปที่ 1 . การลดลงของความเข้มข้นของ O2
และมีการเพิ่ม CO2 ความเข้มข้นที่พบในระหว่าง
กระเป๋าในตัวอย่างทั้งหมด ผลิตภัณฑ์ตัดสดโดยทั่วไป
แบบมากขึ้น และมีอัตราการหายใจสูงกว่า
เหมือนเดิมผลิตภัณฑ์ เนื่องจากอาจจะมีความเครียดทางกายภาพ
รุนแรง( watada , เกาะ , & minott , 1996 ) ในทำนองเดียวกันการเพิ่มความเข้มข้นของ CO2 และ O2

โดยในระหว่างการเก็บรักษา พบว่าแอรีส parentelli กา mbaro lareo & lema , ใหม่ , 2549 ลดความเข้มข้นของออกซิเจนและคาร์บอนไดออกไซด์ความเข้มข้น

เพิ่มตัวอย่างว่างเนื่องจากการซึมผ่านของก๊าซของแพ็กเก็ต
ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ ( P < 0.05 ) ใน O2 และ CO2 ครุ่นคิด -
ยินดีด้วยค่าของโซเดียมไฮโปคลอไรต์ถือว่า
ตัวอย่าง ( T1 และ T2 ) และไม่ถือว่าตัวอย่าง ( NT1 และเงิน )
ตัวอย่าง การหายใจเป็นกระบวนการซึ่ง
ของสดกินออกซิเจนและให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ การควบคุม ( NT1 )
. มีสูงกว่าเปอร์เซ็นต์การลดลงใน O2

ความเข้มข้นและต้องกันเปอร์เซ็นต์ที่สูงขึ้นการเพิ่มความเข้มข้นของ CO2 อาจจะเนื่องจากการสูงขึ้น
เริ่มต้นอัตราการหายใจของผักชี ในการควบคุมจุลินทรีย์ที่ใช้ออกซิเจน และตัวอย่างแอโรบิค

ซึ่งลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ และเพิ่มความเข้มข้นออกซิเจนคาร์บอน
ไดออกไซด์ความเข้มข้น ในวันที่ 5 ของ O2 ได้
0 ถึงไม่ปฏิบัติ ตัวอย่าง ปิดรสชาติอาจพัฒนา
ถ้าลดความเข้มข้นของ O2
ไม่สามารถรักษาแอโรบิกการหายใจ ( เคส , 1997 ) นี้อาจบ่งชี้ว่าเทียบ
แผนที่คนเดียว และ naclo จุ่ม การรวมกันของ naclo
จุ่มและแผนที่จะมีประสิทธิภาพมากขึ้นในการตัด
อัตราการหายใจของผักชีสด