checked for microbial load and then

checked for microbial load and then given for sensory evaluation on
a 9 point hedonic scale by semi-trained panelists. Various parameters
like pH,
Brix, total titratable acidity, simple sugars, protein
and free fatty acid were analyzed for all the samples. Untreated
coconut water (original) was stored in glass bottle and was
analyzed on 0 day and 46th day. The analysis of bottled coconut
water was based on its sensory properties. The analysis was
stopped after 46th day because bottled coconut water lost its flavor
and its characteristic taste except for microbial load.
2.1.5. Microbial load
Nutrient broth agar and Rapid HiColiform media was used to
count the number of microbes and number of coliforms present in
the sample, respectively.
2.1.6. Measurement of physicochemical properties
The pH and total soluble solids were measured using a pH meter
(Eutech) and a hand refractometer (Erma, Japan) respectively
(Ranganna, 1986). Total titratable acidity and free fatty acid (Acid
value) were estimated according to the method given in Sadasivam
and Manickam (2007). The total titratable acidity was calculated
with respect to citric acid.
Protein estimation was done according to Lowry, Rosebrough,
Farr, and Randall (1951). A modified anthrone method of total
carbohydrate determination was followed for simple sugar estimation
(Sadasivam & Manickam, 2007). In the modified method,
0.1 mL of the coconut water was taken and the volume was made
up to 1 mL with distilled water and anthrone reagent (200 mg
anthrone in 100 mL of 95 g/L sulphuric acid) was added. Absorbance
for sugar and protein was observed at 630 nm and 660 nm
respectively in a spectrophotometer (Cecil Aquarius 7400,
England).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตรวจสอบปริมาณจุลินทรีย์ และกำหนดประเมินผลทางประสาทสัมผัสในมีจุด 9 hedonic สเกล โดย panelists กึ่งฝึก พารามิเตอร์ต่าง ๆเช่นค่า pH, Brix รวมว่า titratable โปรตีน น้ำตาลเรียบง่ายและกรดไขมันอิสระได้วิเคราะห์ตัวอย่างทั้งหมด ไม่ถูกรักษาน้ำมะพร้าว (เดิม) ถูกเก็บไว้ในขวดแก้ว และมีวิเคราะห์ในวันที่ 0 และวันที่สมาคมฯ การวิเคราะห์ของมะพร้าวขวดน้ำเป็นไปตามคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส การวิเคราะห์ได้หยุดวันสมาคมฯ เพราะน้ำมะพร้าวขวดหายไปของและมีรสชาติลักษณะยกเว้นปริมาณจุลินทรีย์2.1.5 การโหลดจุลินทรีย์ธาตุอาหารซุป agar และ HiColiform อย่างรวดเร็วสื่อถูกใช้นับจำนวนจุลินทรีย์และกำจัดในจำนวนตัวอย่าง ตามลำดับ2.1.6 การวัดคุณสมบัติ physicochemicalของแข็งละลายน้ำค่า pH และทั้งหมดถูกวัดโดยใช้เครื่องวัดค่า pH(Eutech) และ refractometer มือ (Erma ญี่ปุ่น) ตามลำดับ(Ranganna, 1986) ว่า titratable และกรดไขมันอิสระ (กรดค่า) ได้ประเมินตามวิธีการที่กำหนดใน Sadasivamและ Manickam (2007) มีคำนวณว่า titratable รวมกับกรดซิตริกโปรตีนประมาณทำตาม Lowry, RosebroughFarr และ Randall (1951) รวมวิธีแก้ไข anthroneเรื่องคาร์โบไฮเดรตถูกติดตามประเมินง่ายน้ำตาล(Sadasivam & Manickam, 2007) ในวิธีการแก้ไข0.1 mL ของน้ำมะพร้าวนำมา และทำเสียงถึง 1 มล.กับกลั่นน้ำและ anthrone รีเอเจนต์ (200 มิลลิกรัมมีเพิ่ม anthrone ใน 100 มิลลิลิตรของกรด 95 g/L) Absorbanceน้ำตาลและโปรตีนถูกสังเกตที่ 630 nm และ 660 nmในเครื่องทดสอบกรดด่าง (7400 เรียสเซซิล ตามลำดับอังกฤษ)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การตรวจสอบสำหรับการโหลดจุลินทรีย์และได้รับแล้วสำหรับการประเมินผลทางประสาทสัมผัสใน
ระดับจุดความชอบ 9 โดยผู้ร่วมอภิปรายกึ่งผ่านการฝึกอบรม พารามิเตอร์ต่างๆ
เช่นค่า pH? Brix ค่าความเป็นกรดรวมน้ำตาลง่ายโปรตีน
และกรดไขมันอิสระที่ได้มาวิเคราะห์สำหรับกลุ่มตัวอย่างทั้งหมด บำบัด
น้ำมะพร้าว (เดิม) ได้รับการจัดเก็บไว้ในขวดแก้วและได้รับการ
วิเคราะห์ในวันที่ 0 และวันที่ 46 การวิเคราะห์มะพร้าวขวด
น้ำก็ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของมัน การวิเคราะห์ได้
หยุดหลังจากวันที่ 46 เพราะน้ำมะพร้าวบรรจุขวดหมดรส
และรสชาติลักษณะยกเว้นปริมาณจุลินทรีย์.
2.1.5 โหลดจุลินทรีย์
วุ้นน้ำซุปสารอาหารอย่างรวดเร็วและสื่อ HiColiform ถูกใช้ในการ
นับจำนวนของจุลินทรีย์และจำนวนโคลิฟอร์มในปัจจุบัน
ตัวอย่างตามลำดับ.
2.1.6 การวัดสมบัติทางเคมีกายภาพ
ค่า pH และของแข็งที่ละลายได้ทั้งหมดถูกวัดโดยใช้ค่า pH เมตร
(Eutech) และ Refractometer มือ (Erma, ญี่ปุ่น) ตามลำดับ
(Ranganna, 1986) ค่าความเป็นกรดรวมและกรดไขมันอิสระ (กรด
ค่า) ได้ประมาณตามวิธีการที่กำหนดใน Sadasivam
และ Manickam (2007) ค่าความเป็นกรดทั้งหมดที่คำนวณ
เกี่ยวกับกรดซิตริก.
ประมาณโปรตีนที่ทำตามโลว์รีย์ Rosebrough,
ฟาร์และแรนดัล (1951) วิธีการแก้ไข anthrone จากทั้งหมด
กำหนดคาร์โบไฮเดรตตามการประมาณน้ำตาลง่าย
(Sadasivam & Manickam 2007) ในวิธีการแก้ไข,
0.1 มิลลิลิตรของน้ำมะพร้าวถูกนำตัวและปริมาณที่ถูกสร้าง
ขึ้นมา 1 มิลลิลิตรด้วยน้ำกลั่นและสาร anthrone (200 มิลลิกรัม
anthrone ใน 100 มิลลิลิตร 95 กรัม / ลิตรกรดกำมะถัน) ถูกเพิ่มเข้ามา ดูดซับ
น้ำตาลและโปรตีนเป็นข้อสังเกตที่ 630 นาโนเมตรและ 660 นาโนเมตร
ตามลำดับใน Spectrophotometer (เซซิลกุมภ์ 7400,
อังกฤษ)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การตรวจสอบจุลินทรีย์ แล้วให้โหลดและการประเมินผล
9 คะแนนความชอบโดยกึ่งกลุ่มแบบฝึก พารามิเตอร์ต่างๆ
เช่น pH ,
บริกซ์ , รวม ปริมาณกรดที่ไทเทรตได้ ปริมาณน้ำตาลง่าย โปรตีน
และกรดไขมันอิสระวิเคราะห์ตัวอย่างทั้งหมด น้ำมะพร้าวดิบ
( ต้นฉบับ ) ที่ถูกเก็บไว้ในขวดแก้ว และใช้
0 วันและ 46 วัน การวิเคราะห์
มะพร้าว บรรจุขวดน้ำกำลังขึ้นและคุณสมบัติ การวิเคราะห์
หยุดหลังจาก 46 วัน เพราะน้ำมะพร้าวบรรจุขวดสูญเสียรสชาติและลักษณะของรสชาตินอก

โหลด จุลินทรีย์ 2.1.5 . จุลินทรีย์ ธาตุอาหารและน้ำวุ้นโหลด

สื่อ hicoliform อย่างรวดเร็วใช้นับจำนวนจุลินทรีย์และจำนวนโคลิฟอร์มในตัวอย่างปัจจุบัน

ดำเนินตามลำดับ .การวัดสมบัติทางกายภาพและเคมี
pH และปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ถูกวัดโดยใช้เครื่องวัด
( อุณหภูมิ ) และมือรีแฟรกโตมิเตอร์ ( Erma , ญี่ปุ่น ) 2
( ranganna , 1986 ) ปริมาณกรดทั้งหมดและกรดไขมันอิสระ ( ค่ากรด
) โดยประเมินตามวิธีการที่กำหนดใน sadasivam
และ manickam ( 2007 ) คำนวณปริมาณกรดทั้งหมด ด้วยความเคารพ

กรดซิตริกการประมาณค่าโปรตีนเป็นไปตามโลว์รี rosebrough
, , ฟาร์ และ แรนดัลล์ ( 1951 ) แอนโทรนดัดแปลงวิธีการกำหนดคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด

ตามมาสำหรับประมาณน้ำตาลง่าย ( sadasivam & manickam , 2007 ) ในการปรับเปลี่ยนวิธีการ
0.1 มิลลิลิตรน้ำมะพร้าวถ่ายและปริมาณผลิต
ถึง 1 ml ด้วยน้ำกลั่นและแอนโทรน Reagent ( 200 มิลลิกรัม
แอนโทรน 100 มิลลิลิตร 95 กรัม / ลิตรกรด กำมะถัน ) ถูกเพิ่มเข้ามา การดูดกลืนแสง
สำหรับน้ำตาลและโปรตีนที่ 630 นาโนเมตรและ 660 nm
ตามลำดับในวัสดุ ( เซซิลกุมภ์ 7400
, อังกฤษ )